ومن المثير للاهتمام الحديث عنها، لأنها أكلة شعبية لدى الأطفال والكبار، وهي سهلة التحضير والتحضير، وبالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، فهي ذات ملمس لطيف وزلق.
الملوخية هي من الخضار الورقية التي تتميز باللون الأخضر الزاهي. تحتاج إلى درجة حرارة دافئة للزراعة لأن أوراقها الرقيقة لا تتحمل البرودة.
تنتشر زراعة الملوخية في سوريا ولبنان والسودان ومصر، ولكنها غالباً ما يتم طهيها في مصر، ولهذا تصنف ضمن الأطباق المصرية الشهيرة المحضرة بالثوم المصري الذي يتميز برائحته القوية.
فوائد الملوخية
الملوخية، هذا الطبق اللذيذ الذي يتم تحضيره من الأوراق الخضراء بسهولة وبخطوات بسيطة له الكثير من الفوائد، أهمها:
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، وخاصةً للأطفال في مرحلة النمو.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ المهم لصحة العين والوقاية من العشى الليلي.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب، وهو مركب مهم لصحة الأعصاب وتقويتها.
- يحتوي على عناصر تساعدك على الاسترخاء والتخلص من القلق والتوتر.
- يساعد في علاج متلازمة القولون العصبي ويهدئ التشنجات.
- يحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة المهمة في تقوية جهاز المناعة والحماية من الأمراض.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C الذي يحمي من نزلات البرد والأنفلونزا ويساعد الجسم على امتصاص الحديد للوقاية من فقر الدم.
- يفيد عند اتباع نظام غذائي لأنه وجبة منخفضة السعرات الحرارية.
- تحمي من التجاعيد وعلامات الشيخوخة وتحافظ على صحة الشعر والبشرة والأظافر، وهي أهم فوائد الملوخية للنساء.
- ملين طبيعي يستخدم في علاج الإمساك لأنه يحسن عملية الهضم وينشط نشاط الأمعاء.
فوائد الملوخية الفريدة
ولا يتوقف الحديث عنها لجميع أفراد الأسرة، فهي تقدم العديد من الفوائد المهمة، منها:
- تساعد الملوخية في علاج ضعف الانتصاب لأنها تعمل على تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية مما يزيد من الرغبة الجنسية لدى الشريكين.
- تعتبر الملوخية غذاء مثالي للمرأة أثناء فترة الحمل لأنها تحمي من فقر الدم، وتجدد خلايا الدم، كما أنها تحتوي على الكثير من حمض الفوليك الذي يحمي الجنين من التشوهات.
- تحتوي الملوخية الجافة على نسبة عالية من البروتينات مقارنة بالملوخية الخضراء، مما يجعل أنواع الملوخية مصدراً مهماً للبروتين النباتي.
- تحتوي الملوخية على الألياف والدهون المهمة لصحة المعدة والأمعاء.
- تناول الملوخية يساعد على الوقاية من الحصوات والتهابات المسالك البولية.
- يحتوي على الكثير من المعادن أهمها الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية.
- تساعد الملوخية على خفض ضغط الدم المرتفع حيث أنها مدر طبيعي للبول.
- الملوخية تقوي الأسنان.
- الملوخية تحفز نمو الشعر.
- تساعد الملوخية على تسريع شفاء الجروح والتقرحات والحروق.
- يساعد تناول الملوخية في الحفاظ على صحة القلب.
- الملوخية تحمي من هشاشة العظام لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
- تحتوي الملوخية على مادة رغوية زلقة تساعد على تهدئة المعدة وعلاج التهاباتها والتخلص من تشنجات القولون.
- يفيد تناول الملوخية في علاج العقم عند النساء لأنها تحتوي على فيتامينات ومعادن تعمل على تنظيم مستويات الهرمونات وزيادة الخصوبة.
- تعالج الملوخية الالتهابات، وخاصة التهابات اللثة والفم.
- يعالج تناول الملوخية جفاف الجلد وحروق الشمس وتقرحات الجلد والتشققات والخطوط الدقيقة لأنها غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة.
لذا فإن فوائد الملوخية كثيرة ومتنوعة للكبار والصغار والنساء والرجال حيث تساعد في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض عدا عن كونها طعاماً لذيذاً وشهياً يتناوله الجميع بعد طبخها. شوربة اللحوم الحمراء أو الدواجن وإضافة الثوم والعديد من المكونات الأخرى التي تزيد من قيمتها، مما يجعلها غنية بالفيتامينات والمعادن.