عجوة

يتم تحضير العجوة غالباً بثلاث طرق: طريقة صنع العجوة من التمر الطري، والتمر الجاف، والتمر الطازج. تفضل الكثير من النساء عدم شراء العجوة من المتاجر ويرغبن بتحضيرها في المنزل. وذلك لضمان نظافتها وخلوها من أي مواد حافظة. وسنشرح الطرق الثلاث لكيفية عمل العجوة بالتفصيل.

طريقة عمل العجوة من التمر الناعم

المكونات:

  • 1 كيلو تمر طري.
  • نصف ملعقة قرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ربع كوب من الجوز المبشور.
  • ربع كوب سمسم.

طريقة التحضير:

  1. نفتح التمر ونزيل اللب الداخلي واللب الخارجي للتمر.
  2. نضع التمر في وعاء، ثم نعجنه جيداً. يمكنك وضعها في المطحنة أو الكبة.
  3. نقطع التمر جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم نضيف الزبدة ونحرك مرة أخرى.
  4. أضيفي القرفة إلى التمر المفروم واخلطيهم مرة أخرى.
  5. أضيفي السمسم والجوز إلى العجينة واخلطيهم حتى يمتزجوا.
  6. يمكنك اختيار أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
  7. تصبح العجينة جاهزة للاستخدام ويمكن تخزينها في كيس بلاستيكي ومن ثم تخزينها في الفريزر.

طريقة عمل العجوة من التمر الجاف

وينصح باستهلاك العجينة الناتجة عن هذه الطريقة مباشرة بعد تحضيرها ولا يجب تخزينها، حيث يجب إضافة الماء أثناء التحضير.

المكونات:

  • 1 كيلو تمر جاف.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. نزيل اللب والقمع الخارجي من التمر، ثم نضعهما في وعاء.
  2. أضيفي الماء المغلي إلى التمر حتى يغطيه جيداً. وذلك حتى تصبح ناعمة.
  3. نترك التمر في الماء المغلي لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم نصفيه جيداً.
  4. نضع التمر في الكبة ونقطعه جيداً حتى يصبح عجينة ناعمة.
  5. أضيفي الزبدة المذابة والقرفة والمكسرات إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
  6. وبذلك تصبح العجينة جاهزة ويمكن استخدامها في تحضير أشهى الحلويات.

طريقة عمل العجوة من التمر

يمكن لربة المنزل أن تقوم بتحضير العجوة من التمر الموسمي، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

طريقة التحضير:

  1. ويجب الحذر من غسل التمر بالماء مطلقاً حتى لا يفسد (مهم جداً).
  2. نحن نبلل القشرة الخارجية والقمع.
  3. باستخدام سكين، نقوم بقطع الرطبة من جانب واحد، ونعمل شقًا موازيًا لطول النواة.
  4. نزيل اللب ونفتح خبز البيتا لجعله مسطحًا.
  5. ترتيب التمر بعد إزالة النوى منه في صينية. يمكن تحضير الصواني حسب كمية التمر الموجودة.
  6. تُغطى الصواني بشاش أبيض، وتوضع تحت الشمس لعدة أيام حتى تجف تماماً.
  7. يتم جمعها بعد التجفيف، وتقطيعها بمطحنة.
  8. أضيفي كمية مناسبة من الزبدة وحركي.
  9. ثم نضيف القرفة والسمسم ونحرك جيداً حتى تتكون لدينا عجينة نظيفة.
  10. ويمكن تخزينه بوضعه في أكياس نايلون، وإغلاقها جيداً، وحفظها في الفريزر.
  11. مقادير من الزبدة والسمسم والقرفة حسب الرغبة.

شاهد أيضاً..