إكتشف الفرق بين لحم الخروف ولحم العجل

اللحوم الحمراء

يعد كل من لحم الضأن ولحم العجل من أنواع اللحوم الحمراء، والتي تعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للإنسان. وذلك لاحتوائه على عناصر غذائية عالية مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن مثل الزنك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والأحماض الأمينية. ومن أنواع اللحوم الحمراء لحم البقر، ولحم الجاموس، ولحم الماعز، ولحم الإبل. وسنوضح هنا الفرق بين لحم الضأن ولحم العجل.

يقرأ:

الفرق بين الخروف والعجل

* يعرف الخروف بهذا الاسم عندما يبلغ سنة كاملة من عمره، أما قبل هذا العمر فيعرف بالخروف.

* العجل هو ابن البقرة الذي لا يتجاوز عمره ثلاث سنوات. وبعد هذا العمر تعرف بالبقرة.

الفرق بين لحم الضأن ولحم العجل

الفرق بين لحم الضأن ولحم العجل	لحم ضأن	لحم العجل
اللون	ويتميز باللون الأحمر الوردي ويحتوي على الكثير من الدهون البيضاء التي تميل إلى اللون الأصفر.	ويتميز باللون الأحمر الفاتح ويحتوي على القليل من الدهون البيضاء.
الرائحة	لحم الضأن له رائحة نفاذة مميزة.	رائحة لحم العجل أقل نفاذة.
ذبح	يفضل ذبح الخروف في الأسبوع الثاني عشر من عمره، وليس قبل ذلك، حتى لا يكون لحمه غير متماسك.	ويفضل ذبح العجل في الشهر الثالث من عمره، وليس أقل من ذلك، حتى لا يكون لحمه متماسكاً.
القيمة الغذائية	يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ج، وفيتامين ب2، وب3، وب12، وأحماض أوميجا 3 و6، وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة، والمعادن مثل الحديد والنحاس والفوسفور، والدهون المشبعة وغير المشبعة.	يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د، وفيتامين ب6، وب12، ومعادن مثل الزنك والسيلينيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور، ونسبة قليلة من الدهون.
سعرات حرارية	يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إذ يحتوي 100 جرام من لحم الضأن غير المطبوخ على 142 سعرة حرارية.	وهي ليست عالية بالسعرات الحرارية، حيث أن 100 جرام من لحم العجل غير الناضج يحتوي على 114 سعرة حرارية.
بروتين	يحتوي على البروتين، إذ يحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن غير المطبوخ على 19 جراماً من البروتين.	يحتوي لحم العجل على البروتين، ولكن بنسبة أعلى من لحم الضأن؛ يحتوي 100 جرام من لحم العجل غير الناضج على 22 جرامًا من البروتين.
سمين	يحتوي على نسبة عالية من الدهون. تحتوي قطعة اللحم التي يبلغ وزنها 100 جرام على 7 جرام من الدهون.	تحتوي على نسبة قليلة من الدهون، إذ تحتوي قطعة 100 جرام من اللحم على 3 جرام من الدهون.
الكولسترول	ويحتوي على 66 ملغ من الكولسترول لكل 100 غرام من اللحوم.	ويحتوي على 55 ملغ من الكولسترول لكل 100 غرام من اللحوم.
الأضرار التي يمكن تجنبها	تناول الكثير من لحم الضأن يسبب زيادة كبيرة في الوزن. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة نسبة الدهون والكوليسترول في الجسم.	الإفراط في تناول لحم العجل يسبب عسر الهضم والإمساك والنقرس وأمراض القلب مثل ضغط الدم وأمراض الكبد.

الفرق بين لحم الضأن ولحم العجل بعد الطبخ

ويختلف الفرق بين لحم الضأن ولحم العجل في الطعم بعد الطبخ من شخص لآخر. يفضل الكثير من الناس تناول لحم الضأن لما له من رائحة لذيذة وطعم رائع. والبعض الآخر يفضل تناول لحم العجل لقلة الدهون فيه وعدم وجود رائحة قوية له. ويفضل البعض الآخر خلط اللحوم. – العجل مع بعض لحم الضأن، خاصة عند شواء الكفتة والكباب على الفحم، يعطي اللحم الطري، ورائحة لذيذة، وطعماً مميزاً. بشكل عام، اللحوم الحمراء لها فوائد عديدة، لكن ينصح دائمًا بعدم الإفراط في تناولها.

شاهد أيضاً..