تعتبر صناعة المواد الغذائية بشكل عام نشاطًا معقدًا ومتنوعًا. إلا أنها تهدف إلى تلبية احتياجات سكان العالم وتزويدهم بالطاقة الغذائية التي يحتاجونها. وتشمل صناعة المواد الغذائية تحويل المواد الخام من الفواكه والخضروات إلى عدة أشكال أخرى يمكن استخدامها في أكثر من مجال، كما هو الحال في تصنيع المشمش وتحويله إلى قمر الدين. ترتبط الصناعات الغذائية ارتباطًا وثيقًا بالأمن الغذائي للبلدان. ومن الدول العربية التي تمكنت من تحقيق الاكتفاء الذاتي في الصناعات الغذائية المملكة العربية السعودية. وفي هذا المقال سيتم الحديث عن أهم أنواع الصناعات الغذائية في المملكة العربية السعودية.
صناعة المواد الغذائية في المملكة العربية السعودية
تحظى الصناعات الغذائية في المملكة العربية السعودية بأهمية خاصة في ظل وتيرة الظروف العالمية والزيادة المستمرة في الطلب على المواد الغذائية بمختلف أنواعها. وقد حرصت المملكة العربية السعودية على إعطاء هذا النوع من الصناعة اهتماماً خاصاً، يتمثل في زيادة عدد المصانع والشركات التي تؤدي الهدف الرئيسي المتمثل في إنتاج مئات المواد الغذائية لتغطية احتياجات السوق. محلي؛ وأدى ذلك إلى فتح مجالات تصدير فائض الصناعات الغذائية إلى الدول المجاورة. يعود تاريخ الصناعات في المملكة العربية السعودية إلى أكثر من نصف قرن. وبدأت أولى مشاريعها الإنتاجية بثلاثة مصانع في عام 1372هـ، وخلال 30 عاماً شهدت الصناعة تطوراً اقتصادياً كبيراً. وقفز عدد المصانع من 3 مصانع ليصل إلى 43 مصنعاً، وشهدت البلاد خلال عام 1394هـ طفرة اقتصادية مميزة. وارتفعت نسبة المصانع بنسبة 90% من إجمالي مصانع الأغذية، وبلغت الاستثمارات 9.9 مليار ريال سعودي.
إقرأ أيضاً:
أنواع الصناعات الغذائية في المملكة العربية السعودية
هناك العديد من الأنواع المدرجة ضمن قائمة الصناعات الغذائية في السعودية، أهمها:
- صناعة الألبان: تتصدر صناعة الألبان قائمة الصناعات الغذائية في المملكة العربية السعودية. ويرجع ذلك إلى حجمها الكبير وتنوعها الكبير. وقد ساهم ذلك في زيادة معدل الطلب عليه، وانطلاقاً من هذه الأهمية قامت المملكة بإنشاء المعهد الفني للألبان والأغذية سعياً لتوجيه الصناعة إلى الطريق الصحيح.
- وفي صناعة الدواجن، بدأ هذا التوجه يشهد نمواً قياسياً منذ عهده الحديث. واستطاعت أن تحدث نقلة نوعية في الإنتاج رفعت السعودية من 7 آلاف طن عام 1971م إلى 425 ألف طن بحلول عام 2000م، واستمر النمو بشكل كبير ليصل إلى 535 ألف طن سنوياً. عام 2006م، وبناءً على بيانات إحصائية متقدمة للإنتاج، حققت المملكة نسبة اكتفاء ذاتي تجاوز 60% من الدجاج اللاحم، بينما بلغ معدل إنتاج بيض المائدة حوالي 106%.
- صناعة تعليب التمور: وتتمركز هذه الصناعة في المصانع الموجودة في المدينة النبوية والقصيم والأحساء. وتعتبر الكميات المستخدمة في هذا النوع من الصناعة قليلة جداً مقارنة بالتمور التي تنتجها المملكة العربية السعودية.
- إنتاج الحليب الخام: تشير الدراسات إلى أن نسبة إنتاج الحليب سترتفع بنسبة 5% من إجمالي إنتاج الحليب في البلاد. وقد فتح ذلك الأفق للاستثمار في فرص جديدة لصناعة المنتجات الثانوية من الجبن والقشدة الطازجة.
إقرأ أيضاً:
الصادرات السعودية من المواد الغذائية
أشارت البيانات المقدمة من البنك الدولي إلى أن ارتفاع مستوى الدخل ومؤشر التنمية البشرية جعلا من المملكة العربية السعودية نقطة جذب رئيسية لمنتجي الأغذية الزراعية في الاتحاد الأوروبي، والتي بفضلها أصبحت سادس أكبر وجهة لتصدير الأغذية الزراعية من الاتحاد الأوروبي. الاتحاد. ما يعادل خمسة مليارات يورو. وساهمت العلاقات الخارجية الجيدة بين المملكة العربية السعودية ودول الاتحاد الأوروبي في توطيد العلاقات من خلال إزالة العوائق والعراقيل أمام اتفاقية التجارة الحرة، بما في ذلك رسوم التصدير. ومن أبرز الصادرات السعودية من المواد الغذائية:
- الألبان ومنتجاتها.
- العصائر والمشروبات.
- صناعة السكر وتكريره.
- الخضروات والفواكه المعبأة.
- الخبز ومشتقاته.
- إنتاج اللحوم.
- كاكاو و شوكولاتة.
- الحلوى والحلويات.
- الزيوت والدهون النباتية والحيوانية.