هناك أنواع عديدة من القهوة التركية، حيث يقدم هذا النوع من القهوة العديد من الشركات المعروفة في الوطن العربي. والفرق بين هذه الأنواع هو ما إذا كان الهيل يزداد أثناء التحميص مما يعطيه رائحة قوية. ويختلف الطعم حسب نوع القهوة التي يحبونها، فكل شركة من هذه الشركات تقدم أنواعًا مختلفة من القهوة، بعضها مخمر، وبعضها أسود، وبعضها أنواع قهوة متخصصة.
أنواع القهوة التركية
هناك أنواع عديدة من القهوة التركية التي تعتبر قهوة محمصة جيداً، ومن هذه الأنواع:
- قهوة بايوني هي قهوة مستوردة من إثيوبيا، أكبر دولة مصدرة للبن في العالم، وتباع عن طريق محلات بايوني الموجودة في المملكة العربية السعودية، وخاصة في مدينة الدمام. ومن مميزات هذا النوع من القهوة أنها محمصة طازجة.
- قهوة الرفاعي هي قهوة مطحونة بعناية وخفيفة لأنها مطحونة ناعماً وناعمة جداً ولا تحتوي على الهيل.
- كما أن قهوة باجة هي القهوة التي تباع في محلات باجة، والتي يوجد بها العديد من المشروبات المطحونة، مثل الزنجبيل، والقرنفل، وجميع أطباق القهوة. كما توجد شركة باجة في المملكة العربية السعودية والبحرين.
- بن العميد الذي يتميز بتنوع المقاهي التركية وجميع الأطباق سيساعدك في العثور على قهوتك المفضلة سواء كانت تركية أو حتى القهوة الفرنسية.
- قهوة عبد المعبود هي أحد أنواع القهوة التركية الموجودة في مصر وانتشرت بشكل كبير جدًا بسبب كثرة أنواع القهوة المختلفة والأطعمة المتوفرة بها، بالإضافة إلى رائحة القهوة القوية والنفاذة التي يمكن شم رائحتها منها. على بعد كيلومتر واحد. بعيد عن اي فرع من فروع عبد المعبود.
- تحتوي القهوة الخفيفة أو الداكنة أو المتوسطة أو الخفيفة أو العادية أو الخفيفة جدًا على نسبة عالية من الهيل، مما يمنحها نكهة ورائحة قوية.
الشركات المشهورة في صناعة القهوة
في السطور السابقة تم ذكر الأنواع الرئيسية للقهوة التركية، لكن هل تعرف الشركات التي تنتج هذه القهوة والتي اكتسبت شهرة كبيرة في الوطن العربي؟ نوضح ذلك فيما يلي:
- شركة تركية إسمها شركة محمد أفندي لصناعة القهوة بدأت من مكان صغير في تركيا حيث يتم طحن القهوة حتى أصبحت من أكبر شركات تصنيع القهوة التركية.
- تعتبر شركة العميد الأردنية من أهم الشركات المعروفة في صناعة القهوة التركية وحاصلة على شهادة الأيزو. بالإضافة إلى أنها أصبحت شركة منافسة للعديد من شركات القهوة التركية وقد افتتحت مؤخراً فرعاً لها في دولة تركيا. الكويت.
أفضل أنواع القهوة التركية
ذكرنا سابقاً أن لكل منا ذوقه الخاص في أي نوع من القهوة يحب، ولكن هل تعرف ما هي القهوة التركية؟ ونوضح ذلك في السطور التالية:
- تعتبر قهوة الخليج الفارسي من أفضل أنواع القهوة التركية لأنها تحتوي على بهارات خليجية رائعة تعطي طعما جميلا ورائحة لاذعة وجميلة. وقد تجد هذه القهوة مع الهيل والزعفران، ويمكن أن تكون مطحونة ناعماً جداً أو مطحونة خشناً، وهي أيقونة حسن الضيافة بين أهل الخليج العربي.
- القهوة سريعة الذوبان التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت أو السوائل يمكن نكهةها بكمية معينة من الحليب لجعل مذاقها أفضل. هذا النوع من القهوة اكتشفه الياباني ساتو كاتو ويتم تحضيره مثل الشاي.
- كما يتم تقديم القهوة الحضرمية ذات الطعم الذي لم يسبق له مثيل مع الحلويات، بينما يتم تقديم القهوة السكرية مع الأطباق المالحة.
- القهوة الفرنسية هي قهوة بالحليب يمكنك شربها في كوب كبير.
- الكابتشينو هو نوع من أنواع القهوة التركية، لكنه يتميز برغوته العالية. ويخفق مع الحليب ويزين بجميع أنواع المكسرات. إنها قهوة اخترعها الإيطاليون.
- قهوة الإسبريسو داكنة اللون وتشبه القهوة التركية.
- تعتبر قهوة كوبي لواك، وهي قهوة إندونيسية غالية الثمن، من أغلى أنواع القهوة في العالم.
- قهوة موكا هي أيضًا قهوة إيطالية. سميت بهذا الاسم نسبة إلى ميناء المخا في اليمن الذي يتم من خلاله تصدير القهوة إلى جميع أنحاء العالم والحليب الرغوي الذي يسمح لها بإنتاج الرغوة في الفنجان الكبير الذي يتم تحضيرها فيه.
- يمكن تحضير قهوة الموكا ساخنة أو باردة، وهذا ما يميزها عن البقية.
- قهوة لاتيه هي أحد أنواع قهوة الإسبريسو، والتي يتم تحضيرها بإضافة الحليب إليها حتى تتشكل الرغوة على سطحها.
فوائد القهوة التركية
على الرغم من أن القهوة ترفع ضغط الدم وتسبب تكون الحصوات عند شربها، إلا أن لها فوائد عديدة، مثل:
- يحسن وظيفة الذاكرة وخلايا الدماغ ويحمي الإنسان من فقدان الذاكرة أو مرض الزهايمر أو أي مرض يصيب الدماغ والعقل.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري إذا تم تناول 46 أكواب يومياً، وخاصةً لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
- يحارب الجذور الحرة، وذلك لاحتوائه على عناصر طبيعية يحتاجها الجسم لتغذيته.
- يقلل من خطر إصابة الإنسان بالسكتة الدماغية.
- تتسارع حركة الأمعاء.
- يحسن المزاج ويحسن الصحة النفسية.
- يمنح الجسم الطاقة.
فوائد القهوة الخضراء
القهوة الخضراء هي قهوة غير محمصة. تساعدك على إنقاص الوزن، ولكنها تختلف عن القهوة العادية ويمكن أن يكون طعمها قريبًا من طعم الشاي.
أضرار القهوة
بعد التعرف على أنواع القهوة التركية وفوائد شربها للناس، لا بد لنا من الأخذ بعين الاعتبار عيوبها، وهي:
- يسبب هشاشة العظام عند الإنسان لأنه يسبب فقدان الكالسيوم الذي يعمل على بناء العظام.
- إذا تم استخدامها بشكل مفرط، فإنها يمكن أن تسبب التجاعيد على الجلد، لأن القهوة من المشروبات التي تدر البول، وبالتالي فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى الجفاف.
- تسبب القهوة زيادة الوزن، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، مما يدفع شاربي القهوة إلى الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، بالإضافة إلى كونها من العناصر الغذائية التي تفتح الشهية.
طريقة تحضير فنجان من القهوة التركية
هناك عدة طرق لتحضير القهوة التركية، منها:
الطريقة الأولى
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة من القهوة.
- كوبان صغيران من الماء أو القهوة.
- السكر حسب الذوق إذا كنت تحب القهوة جيدًا، فما عليك سوى وضع ملعقتين كبيرتين من السكر. إذا زادت كمية السكر عن ذلك، ستكون القهوة كثيرة، إذا قلت “طعمها جيد” ولم تضف السكر، اصنع فنجان قهوة، ستكون قهوة سوداء.
كيف يعمل
- ضع الماء في إبريق القهوة.
- أضيفي السكر واخلطي جيدًا حتى يذوب ويمتزج جيدًا مع الماء.
- ضعي القهوة وضعي إبريق القهوة على نار هادئة حتى تلاحظي أن القهوة بدأت تفور.
- اتركيه لبعض الوقت حتى يتوقف الفوران، ثم ضعيه في فنجان أو فنجانين من القهوة.
طريقة أخرى
مكونات
- ثلث كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 8 أكواب من القهوة الساخنة المجهزة مسبقاً.
- ربع كوب من صوص الشوكولاتة.
- كمية من القرفة.
كيف يعمل
- نخلط اليانسون مع القهوة المجهزة وصلصة الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم ونضع القرنفل والقرفة في قطعة قماش قطنية سميكة.
- اربطي قطعة من القماش جيداً حتى تصبح كالكيس، ثم ضعي القهوة على نار خفيفة، ثم أضيفي إليها كيس البهارات واتركيها على النار لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. ثم يُرفع كيس البهارات ويوضع في أكواب ويُزين بالقرفة.
الطريقة الثالثة
مكونات
- ربع كوب من الكريمة المخفوقة للحلويات.
- 6 قوالب ثلج.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو، لا يحتوي على سكر.
- 3/4 كوب حليب سائل.
- ملعقة قهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة من السكر البني.
كيف يعمل
- نخفق السكر البني، والكريمة، والحليب السائل معًا في الخلاط حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي القهوة سريعة الذوبان، والكاكاو، ومكعبات الثلج، ثم امزجي مرة أخرى في الخلاط.
- تُوضع القهوة في فناجين مناسبة، وتُزيّن بصوص الشوكولاتة المحضّر مسبقاً، وتُقدم باردة.
الطريقة الرابعة
مكونات
- 3 ملاعق آيس كريم فانيليا.
- كوب إسبرسو مزدوج.
- الشوكولاتة الداكنة لتزيين فناجين القهوة
كيف يعمل
نضع الآيس كريم في كوب، ونسكب فوقه قهوة الإسبريسو، ونزينه برقائق الشوكولاتة الداكنة، ويقدم.
جرعة آمنة من القهوة
الجرعة المناسبة لشرب القهوة لجني فوائدها وحماية الجسم من أضرارها هي 400 مل يوميا أي ما يعادل 4 أكواب.
وشرحنا بالتفصيل ما هي أنواع القهوة التركية وطريقة تحضيرها وما هي فوائدها وأضرارها وما هي الكمية التي تناسب الإنسان للاستفادة من فوائدها والحماية من أضرارها.