تحضير السلطات الرمضانية أمر شائع تبحث عنه الكثير من النساء. لم يبق إلا أيام قليلة ويهل علينا شهر الخير والكرم، حيث تعتبر جميع أنواع السلطات مهمة إلى جانب وجبة الإفطار أو السحور.
طريقة عمل السلطات الرمضانية
تعتبر أكلات السلطة من أهم الأطعمة على المائدة الرمضانية، وهناك العديد من الأصناف لتحضير أكلات السلطة، إذا كنت تريدين عمل وصفات مختلفة لأكلات السلطة في رمضان، ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية.
سلطة زبادي مع خيار
ويعتبر الزبادي من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان أيضاً لتحسين عملية الهضم.
عناصر
- علبة واحدة صغيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- قطعة من الخيار الطازج.
- فص من الثوم.
- ربع كوب ماء.
طريقة التصنيع
- تحضير الخيار، وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ووضعه في وعاء، وإضافة الثوم بعد تقطيعه.
- ثم أضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، زيت نباتي، علبة زبادي، وكمون واخلطي المكونات جيداً.
- ثم أضيفي ربع كوب من الماء واخلطي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات. ضعي السلطة في أطباق التقديم، وقدميها مع وجبة الإفطار.
سلطة باذنجان مشوي أو بابا غنوج
الباذنجان من الخضار الجميلة المليئة بالكالسيوم والحديد، وسلطة الباذنجان المشوي هي من السلطات الرائعة التي يمكن تناولها بجانب وجبة السمك في رمضان.
عناصر
- نصف كيلو باذنجان.
- 2 طماطم متوسطة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- قليل من الملح.
- كوب وربع زيت زيتون.
- 1 بصلة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التصنيع
- نحضر الباذنجان وننظفه جيداً بالماء ونزيل الطرف الأخضر ونفتح الباذنجان بشكل طولي، لكن يجب ألا نقطعه بالكامل.
- بعد ذلك، ضعي المقلاة على النار وأضيفي الباذنجان وقومي بعملية الشوي. نضع الباذنجان جانباً عندما يصبح جاهزاً حتى يبرد.
- ثم نزيل الطبقة الخارجية من الباذنجان ونضعه في طبق ونقطعه جيداً بالملعقة حتى يصبح طرياً.
- أضيفي الباذنجان إلى الطماطم والبصل المفروم، ثم أضيفي عصير الليمون والثوم المفروم والملح واخلطي المكونات معًا.
- نحضر أطباق صغيرة ونسكب عليها البابا غنوج ونضيف زيت الزيتون على سطح بابا غنوج ونقدمها مع وجبة الإفطار.
سلطة البطاطس مع البقدونس والفلفل الحار
البقدونس شيء جميل يعطي مذاقاً جميلاً للطعام، وسلطة البطاطس والفلفل من السلطات الرمضانية الجميلة والخفيفة والصحية.
عناصر
- 1 كيلو بطاطا.
- 1/2 كوب بقدونس أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من فصوص الثوم المفروم.
دهن المكونات بالليمون والفلفل الحار
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة شرائح فلفل حار مجفف.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
طريقة التصنيع
- ضعي بعض الماء في القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البطاطس واتركيها حتى تنضج.
- نخرج البطاطس من الماء، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ونزيل القشر عن البطاطس.
- تحضير وعاء عميق، ووضع فيه الثوم المفروم، والبابريكا الحارة، والزبدة، وقشر الليمون، وخلط المكونات لبعض الوقت.
- نقطع البطاطس ونخلطها مع فصوص الثوم والبقدونس الأخضر المفروم ثم نضيفها إلى أطباق التقديم.
- وأخيراً نوزع الصلصة على طبق ونخلط الصلصة مع سلطة البطاطس مع البقدونس الأخضر وتقدم.
سلطة الباذنجان المتبل
سلطة الباذنجان المتبل تفتح الشهية خلال شهر رمضان ويمكن تقديمها مع وجبة الإفطار أو السحور. وهناك أكثر من طريقة للقيام بذلك، ولكننا سنتعرف على طريقة سهلة وبسيطة في السطور التالية.
عناصر
- ربع كيلو باذنجان.
- طماطم مقطعة.
- بابريكا حارة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- خيارة، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت نباتي للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التصنيع
- تحضير الباذنجان، وتقسيمه إلى نصفين، ووضعه في مقلاة بها زيت ساخن، وتركه حتى يقلى جيداً.
- في وعاء صغير، اخلطي قليلًا من الكمون مع قليل من الفلفل الأسود وعصير الليمون والخل والثوم المفروم.
- ثم يوزع الخليط فوق الباذنجان المقلي، ويوضع الباذنجان في أطباق التقديم، وتضاف شرائح الخيار للتزيين ويقدم.
سلطة الخضار مع الجبن
سلطة الخضار بالجبن هي سلطة شائعة في المطبخ المصري. ويمكن تحضيرها كنوع من السلطة الرمضانية لوجبة السحور الرمضانية.
عناصر
- كوب من البروكلي المقطع.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- كوب من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة جبن.
- قليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التصنيع
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الجبن. ثم أضيفي البروكلي والطماطم والفلفل الأخضر.
- ثم أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود وملعقة عصير ليمون، واخلطي المكونات جيداً وقدميها في طبق التقديم.
سلطة البطاطس بالثوم والكزبرة
تعتبر الكزبرة والثوم من أفضل الأشياء التي يمكن وضعها في السلطات بسبب قيمتها الغذائية العالية. يمكن تحضير سلطة البطاطس والكزبرة باتباع الوصفة التالية.
عناصر
- 2 حبات بطاطس مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
طريقة التصنيع
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها زيت الزيتون ونضيف الثوم والفلفل الأسود والملح والكمون ونخلط المكونات معًا.
- أضيفي ملعقة البابريكا والكزبرة والسكر، واخلطي المكونات جيداً واتركيها حتى تتحمر.
- أضيفي البطاطس المقلية إلى الخليط السابق، واخلطيهم، ثم ضعي السلطة في طبق التقديم وقدميها.
طريقة عمل سلطة الحمص
سلطة الحمص سلطة سهلة وسريعة ذات قيمة غذائية عالية. ويمكن تحضيرها بسهولة باتباع التعليمات أدناه لتستمتعي بمذاقها وتستفيدي من مكوناتها الصحية.
عناصر
- كوب من الحمص الجاف.
- 4 فصوص من الثوم.
- عصير ليمون.
- 2 ورق غار.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- قليل من الكمون.
- زيت الزيتون.
- بابريكا.
- ربع حزمة من البقدونس.
طريقة التصنيع
- أولاً، اغسلي الحمص في الماء ثم ضعيه في وعاء المعزوفة. نسكب 5 أكواب من الماء فوق الحمص ونضيف الثوم وورق الغار.
- ثم نغطي القدر ونترك الحمص ينضج لمدة نصف ساعة.
- نصفي الحمص ونحتفظ بالماء لأننا نستخدمه في الهرس، ونحتفظ بالقليل من الحمص لتزيين السلطة.
- نترك الحمص ليبرد، ثم نزيل ورق الغار، ونضعه في الخلاط الكهربائي، ثم نهرسه أو نطحنه جيداً.
- ثم أضيفي نصف كوب ماء الحمص وأضيفي عصير الليمون والطحينة والثوم والكمون واخلطي المكونات معًا وأضيفي القليل من الماء واخلطي المكونات.
- نضع الملح على الحمص ويمكنك تركه جانباً. نضع في طبق التقديم ونحدث فتحة في منتصف الطبق ونضع فيه زيت الزيتون ونزين بالبركة والحمص والبقدونس.
وفي نهاية المقال سنرى أنه عند البحث عن طرق تحضير السلطات الرمضانية سنجد طرقا كثيرة ومختلفة منها سلطة الزبادي وسلطة البطاطس، وكلها وصفات سهلة التحضير ولا تأخذ الكثير من الوقت للتحضير يمكنك تحضيرها وتقديمها يومياً على المائدة الرمضانية لتستفيدي من قيمتها الغذائية وتنوعها خلال الشهر الكريم.