هل يسمى التسخين السائل لقتل البكتيريا الضارة؟ إن مسألة الأسئلة المهمة في منهج المملكة السعودية السعودية ، وفي هذه المقالة سنجيب على هذا السؤال بالتفصيل وشرح جميع المفاهيم والشروط اللازمة للإجابة على هذا السؤال.
يطلق عليه التسخين السائل لقتل البكتيريا الضارة
يطلق عليه التسخين السائل الذي يقتل ضارًا في عملة البسترة ، وهي عملية معالجة الحرارة التي تقضي على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في بعض الأطعمة والمشروبات ، والوقت ودرجات الحرارة هي عوامل مهمة للغاية في عملية البسترة ، وقد تم تحديد هذه العوامل بدقة. شكل الأشكال لأن الجراثيم البكتيرية لا يتم تدميرها في وظيفة البسترة لأن البسترة يمتد مدة صلاحية الطعام والشراب عن طريق منع الطعام الذي يدمر حرارة الطعام ، ويمكن تطبيق عملية التطفو على جميع أنواع الطعام والسوائل ، وأمثلة من الأطعمة والأمثلة التالية
- معلبات.
- منتجات الألبان.
- الكرات.
- عصائر الفاكهة.
- لبن.
- المكسرات.
- مخللات.
- ماء.
فوائد عملية البسترة
تتميز عملية البسترة بالعديد من الفوائد ويمكن تلخيصها أدناه:
- البسترة يقلل بشكل كبير من المخاطر.
- إنه يمتد مدة الرف من المشروبات والطعام لعدة أيام أو أسابيع.
- يزيد البسترة من مستوى فيتامين أ.
- يقلل فيتامين B2.
- تفسد المشروبات الحرارية إنزيمات يتم منعها.
- كفاءة عالية من استخدام الطاقة في البلدان المحلية.
- تقليل الأضرار التي لحقت منتجات الألبان.
طرق تسخين السائل لقتل البكتيريا
هناك العديد من أنواع البسترة المختلفة ، وهي:
- البسترة السريعة: إنها طريقة ذات درجة حرارة عالية في فترة زمنية قصيرة ، حيث تتطلب هذه الطريقة الحفاظ على الحليب أو السائل عند 161 درجة لمدة 16 ثانية ، وتتطلب هذه العملية دفع الحليب أو السائل عبر الأنابيب المعدنية ، ويتم تسخين هذه الأنابيب من الخارج.
- البسترة الفائقة: هذا النوع من البسترة ، الذي يستخدم غالبًا في علب الحليب ، ومنتجات الكريمة الخفيفة والكريمة الثقيلة ، حيث ينتج هذا العلمي منتجًا مع مؤهلات ثابتة لمدة تصل إلى شهرين ، وتتطلب طريقة البسترة الفائقة أن يبقى الحليب عند 280 درجة لمدة ثانيتين لمدة ثانيتين ، وسيستخدم أرخص الحليب التجاري هذا النوع من ما يتمه.
- البسترة المستمرة: تتطلب عملية البسترة المستمرة وضع الحليب أو السائل في وعاء ساخن عند 145 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم تبريده بسرعة إلى 39 درجة ، وهذا النوع من البسترة أكثر تكلفة ، وهذا هو السبب في أنه من الصعب العثور على المنتجات التي تنتجها هذه العملية.
في نهاية هذه المقالة ، عرفنا أن التدفئة السائلة لقتل البكتيريا الضارة تسمى عملية التلف ، وقد ذكرنا فوائد هذه العملية وأهم الطرق المستخدمة لعملية البسترة.