معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور تعتبر المعجنات من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس، حيث يتم تحضيرها بشكل كبير على موائد الإفطار خلال الشهر الكريم، وذلك لأنها سهلة التحضير ولا تستغرق وقتا طويلا في التحضير. لأن المعجنات الرمضانية من الأطباق الضرورية التي يجب تقديمها على المائدة من أجل الحفاظ عليها. رحلتك ستكون متنوعة خلال شهر رمضان مع هذا المقال معنا لتحصل عليها. وصفات لذيذة ورائعة.
معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور
معجنات رمضان بأشكالها وحشواتها المتنوعة جزء لا يتجزأ من إفطار رمضان في الشهر المبارك ولا تكتمل سحور رمضان دون أشهى المعجنات المقدمة على المائدة وصفات خبز رمضان السريعة بالصور.
معجنات سمبوسة الدجاج
مكونات
- 500 جرام من الدجاج المطحون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الجبن المبشور.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ورقتان من الكاري.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
المكونات اللازمة لصنع ساموس
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- يلف السمبوسة.
- زيت للقلي.
- خمس ملاعق كبيرة من الصلصة (للتقديم).
طريقة التصنيع
- تحضير الحشوة أولاً بقلي الدجاج في مقلاة كبيرة على النار وتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ارفعي الدجاج عن النار واتركيه جانباً.
- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة واتركيها حتى تصبح طرية وشفافة، ثم أضيفي جميع أنواع البهارات (الملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة المطحونة والقرفة والهيل والزنجبيل)، وقلبي الخليط واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى ثم يضاف الدجاج.
- نسكب مرق الدجاج والسكر وعصير الليمون فوق خليط الدجاج ونترك الدجاج يغلي حتى يتبخر السائل (يجب أن يكون الخليط جافاً تماماً قبل حشو أغلفة السمبوسة).
- أضيفي الكزبرة الطازجة واتركي الحشوة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
- نفرد غلاف السمبوسة بشكل طولي، ثم نحشوها من الأسفل، ثم نطويها على شكل مثلث حتى تغلف الحشوة بالكامل وتغطى بالعجين.
- رش بعض الدقيق على حواف السمبوسة.
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرج السمبوسة من الزيت، ونضعها على مناشف ورقية حتى تجف، ونقدمها مع الصلصة خلال شهر رمضان.
معجنات البطاطس باللحم
مكونات
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيلو من الدقيق الأبيض.
تعبئة الكميات
- أربع قطع مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- نصف كيلو لحم مفروم (مسلوق ومتبل).
- صنوبر مقلي.
طريقة التصنيع
- يُمزج السكر، والحليب الدافئ، والخميرة، والدقيق، والزيت، والملح في وعاء، وتُعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة، ويُغطى الوعاء، ويُوضع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة.
- تحضير الحشوة من خلال خلط البطاطس، والصنوبر، والزبدة، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والحليب، واللحم المفروم في وعاء آخر، وترك الحشوة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تُحشى بحشوة البطاطس.
- ضعي كرات البطاطس في صينية خبز، ثم دهنيها بخليط البيض ورشي بذور السمسم فوقها.
- تُخبز المعجنات في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي معجنات البطاطس على الرف العلوي لتبرد قبل التقديم.
معجنات الجبن اللذيذة
مقادير العجينة
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- 250 جرام دقيق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
تعبئة الكميات
- نصف بصلة.
- 80 جرامًا من الجبن.
- 60 جرامًا من جبنة الأوريجاتو.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج.
- ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم.
- زيت للقلي.
طريقة التصنيع
- تحضير التشيز كيك عن طريق إضافتها إلى وعاء كبير وسكب زيت الزيتون وعصير الليمون والملح فوقها.
- نخلط جميع مكونات العجينة باليد ونضيف الماء الدافئ تدريجياً حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء (إذا كانت العجينة لزجة جداً أضيفي القليل من الدقيق).
- نغطي العجينة بقطعة قماش ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- تحضير الحشوة في هذه المرحلة، ابشري الجبنة واخلطيها مع النعناع.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى قطع دائرية، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل دائرة، واطوي العجينة على شكل نصف هلال، ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة.
- تقلى التشيز كيك في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
- أخرجي الفطائر من الزيت، ثم ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم فطيرة الجبن دافئة خلال شهر رمضان.
طريقة عمل معجنات الصفيحة من اللحم التركي
تعتبر لحمايتها من الوجبات الخفيفة واللذيذة التي تقدم على المائدة الرمضانية المباركة. وهي من أكثر المعجنات التي يحبها الأطفال والكبار طريقة صنعها، لذلك سنوضح لك سيدتي في هذا المقال طريقة صنعها.
مقادير العجينة
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- الماء الدافئ (إذا لزم الأمر).
تعبئة الكميات
- ثلاثة أكواب من اللحم المفروم.
- كوب واحد من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- قطعة من الفلفل الحار المفروم.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان مجففتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
طريقة التصنيع
- ابدأ بتحضير العجينة بخلط جميع مكونات العجينة في وعاء كبير واعجنها باليد حتى تحصل على قوام ناعم ومتساوي.
- نشكل العجينة على شكل أقراص، ونغطي الأقراص ونضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 40 دقيقة.
- نخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء آخر ونضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- نفرد قطعة العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ذات سمك رقيق.
- وزعي ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة على كل قرص حتى تصل الحشوة إلى القرص بأكمله.
- صب قليلا على الرقائق المملوءة.
- ضع الأطباق المملوءة جنبًا إلى جنب على صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- أخرجي الأطباق من الفرن، وزينيها بأوراق البقدونس وشرائح البصل والقليل من عصير الليمون، ثم ضعيها على المائدة الرمضانية.
كيفية صنع خلية نحل بالجبن
يعتبر قرص العسل من المعجنات الأكثر طلبا في مطابخ المطبخ العربي والعالمي. يشتهر كل مطبخ بوصفة خاصة ومكونات معينة. خلية النحل من الأكلات اللذيذة والمحبوبة لدى الكثير من الناس، إلى جانب أنها مرغوبة دائمًا، خاصة من بين أطعمة شهر رمضان.
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان.
- كيلو من الجبن الكريمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
مقادير عسل القطر
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة التصنيع
- اخلطي الحليب والزيت والعسل والخميرة في وعاء كبير.
- نخل الدقيق والملح والبيكنج باودر ثم إضافة خليط الحليب والعسل.
- نخلط الخليط بالملعقة ثم نعجن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تصبح مرنة (يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جداً).
- نغطي العجينة بمنشفة ورقية، ونتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- فرد العجينة على لوح خشبي مغطى بالقليل من الدقيق، وتقسيم العجينة إلى عشرين كرة متوسطة الحجم.
- لفي كل كرة واحشيها بملعقة صغيرة من الجبن الكريمي، ثم اسحبي حواف الكرة للأعلى ولفيها حول الحشوة، مع التأكد من إغلاقها من الأعلى.
- ضعي الكرات على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- غطي قطعة العجين واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة أربعين دقيقة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- دهن سطح الكرات بصفار البيض ثم خبزها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- يحضر الشراب من خلال مزج الشراب والعسل والماء في قدر على نار عالية، ثم تخفف النار عندما يبدأ بالغليان ويترك لمدة أربع دقائق.
- أخرجي صينية خلية النحل من الفرن، ثم اسكبي عليها الشربات مباشرة.
- غطي الكيك بورق الألمنيوم لمدة عشر دقائق ثم قدميه دافئاً.
وخلاصة القول، في نهاية المقال الذي يصف معجنات رمضان السريعة والسهلة، تعلمنا طريقة عمل معجنات صفيحة اللحم التركية بسهولة وبمكونات بسيطة، وبينا طريقة عمل خلية نحل بالصور.