كيف أصنع كريمة الطبخ التي أصبحت من الصلصات الأساسية لأنها تستخدم في تحضير العديد من أنواع الأطباق المالحة والحلويات، خاصة أنها تعزز مذاق الطعام وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والصوديوم والكربوهيدرات، كما أنها سهلة التحضير ولا تستغرق سوى نصف ساعة، ومكوناتها ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في المطبخ.
كيف أصنع كريمة الطبخ؟
العامل الرئيسي في تحضير حساء الكريمة هو الحليب. وقد يستخدمه البعض في تحضير القهوة أو أنواع معينة من الخبز والبسكويت، ونلجأ إلى صنعه في المنزل بسبب سعره المرتفع عندما نشتريه جاهزاً. مع طريقة التصنيع التالية.
مكونات الكريمة
- نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
- كوب إلا ربع.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التصنيع
- ضعي الدقيق والحليب والملح والنشا في محضرة الطعام واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- نرفع الخليط على نار هادئة ونحركه من وقت لآخر حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- عندما يغلي الخليط، نحرك باستمرار، ونضيف قطع الزبدة والقشدة ونستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكاً، وبعد ذلك يمكن استخدامه لتحضير الطعام الذي نريده.
ما هي طريقة عمل شوربة الكريمة مع الجبن؟
وتحضر من هذه الوصفة العديد من الوجبات، مثل المعكرونة بالكريمة، وشوربة الكريمة، والدجاج بالكريمة والمشروم، وبيتزا ألفريدو، واللحم بالكريمة. ويتميز بطعمه اللذيذ ولونه الأبيض الرائع.
مكونات الوصفة
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الملح إذا رغبت في ذلك.
- كوب من السائل.
- بيضتان.
- كوب من جبنة الكاري.
طريقة التصنيع
- ضعي جميع المكونات السابقة في محضرة الطعام وابدأي حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- وعندما نلاحظ ثقل التركيبة نتوقف عن الخفق، ويمكن استخدام هذه الكريمة لتحضير الوصفة التي ترغبين بها فوراً.
كيف أقوم بإعداد الكاسترد للحلويات؟
تعتبر القشطة من الأطعمة المفيدة للجسم، وذلك لاحتوائها على الكثير من الفسفور الذي يمد الجسم بالطاقة، وكذلك الكالسيوم الضروري لبناء العظام، واستخدام البروتين الذي يقدم للجسم العديد من الفوائد. بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات الأخرى، مثل فيتامين أ.
مكونات الوصفة
- كوبان من السكر البودرة.
- نأخذ بياض ثلاث بيضات.
- كيس من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
طريقة التصنيع
- نحضر وعاءً نظيفاً، ونضع فيه جميع المكونات السابقة، ثم نخلطها بالخلاط الكهربائي.
- عندما تتجانس المكونات وتكثف، نتوقف عن الخفق ونستخدمها مع الحلويات المفضلة لديكم، مثل التشيز كيك، أو لتزيين الكيك أو الجاتو أو الآيس كريم أو مجموعة متنوعة من الفطائر والمعجنات.
كيف أصنع كريمة الطبخ بأرخص الأسعار؟
ولا تحتاج هذه الوصفة إلى الكثير من المكونات الباهظة الثمن، وأهمها الكريمة، النشا، الزبدة والدقيق. إنها وصفات غذائية أخف وأقل سعرات حرارية.
مكونات الوصفة
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- كوب من زيت دوار الشمس.
- عصير نصف ليمونة.
- قليل من الملح.
طريقة التصنيع
- نحضر وعاءً نظيفاً ونضع جميع المكونات السابقة معاً، ثم نبدأ بضربها بالخلاط الكهربائي، مع مراعاة أن تكون جميع المكونات السابقة بنفس درجة حرارة الغرفة.
- نستمر بالتحريك حتى يتكاثف الخليط، ثم نستخدمه في تحضير الوصفات.
- إذا بقي أي كريمة، يمكنك تخزينها في وعاء زجاجي نظيف، وإغلاقها بإحكام، ووضعها في الثلاجة.
كيف أصنع كريمة الطبخ الخفيفة؟
تعتبر هذه الوصفة قليلة السعرات الحرارية مقارنة بالوصفات الأخرى، لكن لا ينصح بتناول كميات كبيرة منها في حال اتباع نظام غذائي.
مكونات الوصفة
- كوب من الحليب خالي الدسم.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبنة.
- نصف كوب من الزبادي خالي الدسم.
طريقة التصنيع
- نحضر وعاء ونضع فيه جميع المكونات السابقة ما عدا الحليب، ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونخفق على سرعة منخفضة، ثم نزيد السرعة تدريجياً.
- عندما تمتزج المكونات نبدأ بإضافة الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق، ثم نرفع الخليط على النار.
- يقلب الخليط من حين لآخر حتى يتكاثف، ثم يرفع عن النار.
بديل لشوربة الكريمة
يبحث الكثير من الأشخاص عن بدائل لكريمة الطبخ بهدف تقليل كمية الدهون الموجودة فيها أو تقليل تكلفة صنعها في المنزل أو من خلال شرائها جاهزة. في بعض الأحيان قد لا تتوفر مكونات طريقة تحضير الكريمة الأصلية، مما يجعلنا نبحث عن بدائل في مطبخنا، مثل ما يلي: :
- الحليب مع الدقيق: تستخدم هذه الوصفة الحليب والدقيق والماء فقط، وذلك من خلال غلي الحليب على النار، ثم وضعه في زجاجة، ووضعه في وعاء عميق آخر به ماء وثلج، وإضافة الدقيق ثم خفقه بالمضرب الكهربائي. الخلاط الكهربائي حتى يصبح سميكاً.
- الزبدة والحليب: كل ما تحتاجينه هو ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم وكوب واحد من الزبدة.
- النشا مع الحليب: من الأفضل عمل هذه الطريقة مع الحلويات، لأنها تعطي نتيجة رائعة، وخاصة مع الآيس كريم، وذلك عندما تضعي أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف مع نفس الكمية من نشا الذرة ولتر إلا ربع ماء. نخلط المكونات جيداً ثم نضعها على النار ونستمر بالتحريك حتى يصبح القوام سميكاً.
- حليب الصويا مع زيت الزيتون: يفضل النباتيون هذه الوصفة لأنها لا تحتوي على منتجات الألبان. ويتم ذلك من خلال الجمع بين كوبين من حليب الصويا وربع كوب من زيت الزيتون وضربهم جيداً بالخلاط الكهربائي. تتجانس المكونات ويصبح القوام أكثر سماكة.
- الجبن الكريمي: يتم صنع هذا النوع من الجبن عن طريق خلط الحليب مع الكريمة ويكون مذاقه أفضل مع المخبوزات والحلويات منه مع الحساء والصلصات.
- الحليب بعد تبخيره: يعد من أسهل الطرق للحصول على شوربة الكريمة. كل ما تحتاجه هو الحليب كامل الدسم واتركه يغلي حتى يتبخر أكثر من نصفه وسنرى. لأنها أصبحت سميكة، وهذه الطريقة مناسبة أكثر للحلويات.
تعرفنا على طريقة تحضير كريمة الطبخ بأكثر من طريقة، وكيفية استخدامها لتعطي الطعام طعماً خاصاً ومميزاً ومظهراً جميلاً، ولكن يجب الحذر من تناول الكثير منها، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. التي من الممكن أن تسبب زيادة في الوزن، لذا ينصح بها لمن يعانون من النحافة، فهي من أسرع الصلصات التي تزيد الوزن.