يتم إنتاج العسل الأبيض في كندا والولايات المتحدة ونيوزيلندا والسويد ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الخبز بسبب قدرته على حبس الرطوبة. ويصنع من رحيق زهور أشجار الكياوي في جزر المحيط الهادئ، وخاصة جزر هاواي، ويتميز بارتفاعه الشاهق وأزهاره الكبيرة. جعلت الصعوبة منه عسلًا باهظ الثمن، حيث تبلغ تكلفة العبوة الصغيرة سعة 8 أونصات حوالي 20 إلى 40 دولارًا. وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد العسل الأبيض ومكوناته.
فوائد العسل الأبيض
- يعتبر العسل الأبيض هو العسل المثالي للخبز لأنه يتمتع بقدرة أفضل على الاحتفاظ بالرطوبة بين أنواع العسل الأخرى، مما يجعله أحد أفضل مكونات الخبز للاستمتاع بالكعك الطري والمفتت الذي يبقى رطبًا لفترة طويلة، مما يجعله البديل الأفضل. إلى السكر لأولئك الذين لا يحبون الكثير من الحلاوة.
- يعتبر العسل الأبيض مصدراً جيداً للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، كما أن السكريات التي يحتوي عليها مصدر جيد للطاقة، لذا فإن تناول ملعقة من العسل الأبيض في الصباح لا يزيد الجسم من العناصر الغذائية والطاقة فحسب، بل يزيد أيضاً من المذاق اللطيف المعتدل. يعطي الطعم إنتعاشاً رائعاً للفم.
- يحتوي العسل الأبيض الخام على مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد والمركبات الفينولية. تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
- تظهر الأبحاث أن مادة البوليفينول الموجودة في العسل الخام تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب.
- يستخدم العسل الأبيض كمسكن طبيعي للسعال والسعال، لذا ينصح به لنزلات البرد والتهاب الحلق والسعال، ويمكنك مزج ملعقة من العسل الأبيض مع كوب من الشاي والليمون الساخن للتمتع بأكبر فوائد علاج البرد.
- يستخدم العسل الأبيض في إنتاج العديد من مستحضرات العناية بالبشرة ومستحضرات التجميل المختلفة. وله قدرة ممتازة على علاج الجروح وقتل البكتيريا والفطريات الضارة.
فوائد أخرى للعسل الأبيض
- يحتوي العسل الأبيض على مغذيات نباتية وقائية، وهي مركبات موجودة في النباتات تساعد على حماية النباتات من الحشرات والأمراض. هذه المركبات لها أيضًا تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- يساعد تناول العسل على تحسين أداء الرياضيين أثناء ممارسة التمارين الرياضية، حيث تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الرئيسية التي تمد أجسامهم بالطاقة التي تحتاجها لممارسة التمارين الرياضية في كل ملعقة كبيرة، ولكنها تحتوي أيضًا على سكر الفركتوز بطيء الإطلاق. إن حرق الفركتوز، وهو إطلاق أبطأ مقارنة بالجلوكوز، يمكن أن يحافظ على نشاط الرياضيين لفترة أطول.
- تناول العسل الخام مفيد جداً لصحة الأمعاء ويستخدم لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال ولعلاج بكتيريا الملوية البوابية التي تحمي المعدة والقرحة.
- يعتبر العسل الأبيض من أكثر أنواع العسل سعرات حرارية، لكنه رغم ذلك يحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة، مثل فيتامين ب، وفيتامين أ، والكالسيوم، والنحاس، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك.
محاذير استخدام العسل الأبيض
ورغم أن فوائد الأبيض ذكرت سابقاً، إلا أن العسل الخام يرتبط بشكل كبير بوجود بعض الميكروبات أو بعض البكتيريا الضارة، لذا ينصح أيضاً بتناول العسل الخام للأطفال دون عمر السنة عند تناول العسل للأشخاص الذين يعانون من الضعف بشكل عام. أو من سبب مرضي لتجنب التسمم الغذائي.