طريقة عمل الدوناتس من أسهل طرق صنع الحلويات ولكنها تحتاج إلى تقنيات خاصة يجب مراعاتها لتجعل الوصفة من الحلويات الأكثر شعبية في الكثير من دول العالم، ويتم صنعها بحشوات مختلفة ، وفي هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الدونات بأكثر من وصفة، فتابعونا.
طريقة عمل الدونات المقلية
مكونات دونات مقلية
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة وربع بيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب الساخن.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة وربع خميرة.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
مراحل عمل الدونات المقلية
- نخل الدقيق الأبيض جيداً للتخلص من الشوائب العالقة به.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول، والملح، والسكر البودرة، والبيكنج باودر. ثم ابدأ بخلط هذه المكونات حتى تمتزج تماماً.
- أضيفي الزيت النباتي واللبن والخميرة والفانيليا واعجني المكونات جيداً.
- ابدأ بسكب الحليب الساخن تدريجياً على العجينة، مع التحريك طوال الوقت، حتى تتماسك.
- ضعي العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة.
- عندما تنتهي العجينة من التخمر، ضعيها على سطح مستوٍ ونظيف، ورشي فوقها قليل من الدقيق، ثم دحرجيها بالشوبك حتى تصل العجينة إلى السمك المطلوب.
- قطعي العجينة بقطاعة الدونات حتى تحصلي على شكل الدونات المألوف، ثم اتركي قطع العجين لترتاح لمدة ربع ساعة حتى تبرد.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة، واتركيه على نار عالية حتى يسخن.
- ضعي قطع الدونات في الزيت الساخن واتركيها على نار عالية حتى تحصل على لون ذهبي.
- ضعي الحليب السائل والسكر البودرة في وعاء مناسب، واخلطي المكونات معاً بالخلاط الكهربائي حتى تتكون صلصة سميكة، وهي جاهزة لتزيين الدونات.
طريقة عمل الدوناتس في الفرن
مكونات الدونات في الفرن
- كوب من الدقيق الأبيض.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان ونصف كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- نصف قالب زبدة وكوب مناسب من الشوكولاتة المبشورة لتزيين رأس الدونات.
خطوات عمل الدوناتس في الفرن
- وضع النشا، والدقيق الأبيض، والملح، والبيكنج باودر في منخل، للتخلص من الشوائب.
- نحضر وعاء ونضع فيه الحليب والبيض والخل والفانيليا والزبدة ونخلطهم جيدًا.
- نسكب الخليط السائل فوق الخليط الجاف ثم نعجن المكونات معاً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نحضر صينية الخبز، ونقوم بدهنها بكمية قليلة من الزيت، ثم نسكب العجينة فيها.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركيها حتى تنضج.
- قومي بتسييل الشوكولاتة في حمام مائي ثم اسكبي الزبدة فوق الشوكولاتة بعد أن تذوب.
- ابدئي بتزيين الدوناتس بصلصة الشوكولاتة المجهزة.