الفرق بين الخضار والبروتينات الحيوانية لأن كلاهما يختلف في بعض الأشياء ، وفهم هذا الاختلاف أمر مهم للغاية لأي شخص يريد التأكد من أن نظامه الغذائي يتمتع بصحة جيدة ، وهنا موقع المحتوى أنت تضيء كل ما تريد معرفته عن الفرق بين الخضروات والبروتينات الحيوانية.
أهمية البروتين للجسم
يساهم البروتين في بناء حوالي 20 ٪ من الجسم لأنه من الضروري بناء العضلات والأعضاء والعظام والجلد والشعر ، وعلى الرغم من ذلك ، لا يخزن الجسم البروتين ، كما هو الحال مع الدهون الأخرى والكربوهيدرات والمواد الغذائية السكر.
البروتينات تتكون من الأحماض الأمينية.
يمكن أن يشكل الجسم أيضًا معظم هذه الأحماض بداخله ، ولكن هناك 9 أحماض لا يمكن أن يتشكلها الجسم ويطلق عليها الأحماض اللازمة ويمكن الحصول عليها في هذه الأحماض مع كمية كبيرة من النباتات أو الأطباق الحيوانية.
من الضروري اتباع التوازن الصحيح بين الأحماض الأمينية لضمان نظام صحي والجسم لبناء العضلات وأداء الأيض بشكل فعال.
انظر أيضا:
ما هو بروتين الخضار؟
بعض الأطعمة النباتية التي تشكل مصدرًا مهمًا للبروتين ، وخاصة بالنسبة للنباتيين ، لكن ذوبان هذا المصدر قد يستغرق وقتًا أطول ، كما يمكن لمعظم البروتينات النباتية أن تعالج واحدة على الأقل من الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم ، ولكن هناك بعض الأطعمة النباتية
- حبوب.
- العدسات.
- المكسرات.
- فول.
- البقوليات.
- بعض الفواكه مثل الأفوكادو.
- الصويا.
- القنب.
- أرز.
- البازلاء.
- الكينوا.
- الحنطة السوداء.
ما هو البروتين الحيوانية؟
توجد بروتينات حيوانية في معظم المنتجات الحيوانية التي تشكل المصدر المثالي للبروتين ، فهي وفيرة في جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم يوميًا ، على عكس مصادر النبات التي لا تحتوي على بعض هذه الأحماض ، وأمثلة لبعض البروتين الحيوانية:
- سمكة.
- الكرات.
- منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والكشف.
- اللحوم الحمراء من الأبقار ، الثيران والغزلان.
- الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي والشعير.
- أقل استخدامًا مثل الخنازير والأرانب البرية والخيول.
الفرق بين الخضار والبروتينات الحيوانية
هناك العديد من الاختلافات بين مصادر البروتين ، سواء كانت نباتية أو حيوانًا []
الأحماض الأمينية
يعد البروتين الحيوانية مصدرًا للبروتين عالي الجودة لأنه يحتوي على توازن جيد بين الأحماض الأمينية المهمة للجسم ، على عكس البروتينات الخضرية ، التي يكون بعضها مفقودًا ، على سبيل المثال ، بعض البروتينات النباتية الأكثر أهمية منخفضة:
- القياس.
- التربتوفان.
- ليسين.
- إيزولوسين.
العناصر الغذائية
تحدث البروتينات عادة مع المجموعة التي تحتوي على العناصر الغذائية الأخرى والبروتينات الحيوانية تحتوي على معظم هذه العناصر ، بينما تفتقد الأطعمة النباتية هذه العناصر.
- فيتامين B12: غالبًا ما يتم العثور على الأسماك واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والنباتات في هذا نقص فيتامين.
- فيتامين د: موجود في الأسماك والبيض ومنتجات الألبان وقد يحدث في بعض النباتات ، ولكن أفضل نوع من الأطعمة الحيوانية.
- DHA: هو نوع من الأسماك الزيتية أوميغا 3 ، وهو أمر مهم للغاية لصحة الدماغ ويصعب الحصول عليه من مصادر النبات.
- هيم ييرن: إنه متوفر باللحوم ، خاصة باللون الأحمر ، ويسهل على الجسم أن يمتص أكثر من الحديد غير المحبب للنبات.
- الزنك: من الأسهل امتصاصه في موقع الأغنام والخنازير في اللحم البقري والأغنام والخنازير أكثر من مصادر البروتين الخضار.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون بعض العناصر الغذائية موجودة داخل مصادر النبات وتفتقر إلى الأغذية الحيوانية ، لذلك من الضروري تناول كميات متوازنة لكل من احتياجات الجسم بشكل عام.
انظر أيضا:
الدهون المشبعة
تحتوي المنتجات الحيوانية على دهون مشبعة ومستويات أعلى من الكوليسترول من مصادر النبات الأخرى. أظهرت الدراسات أن البروتين الحيوانية المفرط ، وخاصة اللحوم الحمراء المصنعة ، يجعل الشخص أكثر عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية وقد يرغب الشخص في تجنب البروتينات الحيوانية لهذا السبب.
الفيبر
يحتوي المصنع على الألياف التي تحافظ على توازن الجهاز الهضمي فقط ، ويمكن أن تؤدي إلى تحسين الصحة العامة للشخص.
فوائد البروتين الخضار
هناك العديد من الفوائد الصحية في النظام الغذائي الوفير للبروتينات النباتية لأن الدراسات أظهرت أن النباتيين عادة ما يكون لديهم وزن منخفض في الجسم ، وانخفاض الكوليسترول في الدم وضغط الدم أقل ، وكذلك فوائد أخرى مثل:
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب: تبين أن انخفاض الكربوهيدرات ونظام غذائي للبروتين الخضار العالي يساعد على تقليل الكوليسترول في الدم.
- تقليل مرض السكري من النوع 2: يمكن أن يساعد في السيطرة على السكر في الدم.
- إعداد وزن الجسم: يمكن أن تساعدك وجبات الخضروات الغنية على الوزن لأن تناول وجبة واحدة من الفاصوليا والعدس والبازلاء القهوة أو البازلاء يمكن أن يزيد من امتلاك ويقلل من الشعور بالجوع.
فوائد البروتين الحيوانية
هناك العديد من الفوائد الصحية في البروتينات الحيوانية. أكدت إحدى الدراسات أن تناول الدواجن والأسماك ومنتجات الألبان المنخفضة يرتبط بخطر ضئيل من مرض القلب ، كما أن خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية والوفيات من أمراض القلب تقل في البشر.
بالإضافة إلى ذلك ، أثبتت العلاقة بين تناول البيض وتحسين فقدان الدم وفقدان الوزن.
لقد وجدت بعض الدراسات أيضًا أن النظام الغذائي الذي يحتوي على بروتين متوسط أعلى يحسن صحة العضلات ، مثل الفقراء الكتلة ، وقد وجد الباحثون أن البروتين أكثر أهمية من النوع ، ولكن بعض مصادر البروتين قد تكون أفضل للصحة العامة ، مثل الأسماك واللحوم البيضاء أقل من اللحوم الحمراء.
هل البروتين النباتي يبني عضلات؟
الرياضيون وغيرهم ممن يسعون إلى زيادة كتلة العضلات في وقت قصير
يمكن أن يساعد بروتين الخضار في بناء بروتين الأرز عند استخدام العضلات ، والذي يمكن أن يوفر فوائد مثل بروتين مصل اللبن ، ويوصي باستهلاك مزيج من البروتينات المستمدة من النباتات بعد التمرين ، وهذا يمكن أن يوفر مجموعة من الأحماض الأمينية للجسم.
لكن العديد من الرياضيين يعتمدون على بروتين مصل اللبن أو مصل اللبن لبناء عضلاتهم ، وهذا النوع من البروتين أسهل على الجسم لكسره ويمتصه من اللحوم والبيض والخضروات الأخرى
باختصار ، اتخذت المقالة الفرق بين الخضروات والبروتينات الحيوانية ، وكل واحد منهم فيما يتعلق بالصحة العامة.