تعتبر طريقة الخبز الأسماك واحدة من أهم الطرق في القطاعات المنزلية ، حيث تعد مرحلة أسماك الخبز واحدة من أهم مراحل إعداد المأكولات البحرية ، وهي الوجبات المفضلة للبالغين والأطفال ، وتتضمن أيضًا نسبة كبيرة من المواد الغذائية المهمة في الجسم ، لذلك ينصحك الأطباء بتناول وجبة السمك في الأسبوع ، لذلك نقدم لك أفضل الأسماك.
عن طريق خبز السمك المقرمش
تعتبر Fish Crime واحدة من الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون عن وجبة لذيذة وتناول الطعام دون الحاجة إلى شرائها من المطاعم ، ونقدم لك المكونات اللازمة لصنع الأسماك المقلية المقلية مع التوابل السرية:
مكونات توابل السمك
عليك أن تتبل السمك المقرمش في المنزل إلى التالي:
- كيلو من البلطي.
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحار (اختياري).
- ليمون عظيم.
- 3 ملاعق كبيرة من المهروسة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة والكمون الأرضي.
عناصر قلي الأسماك
ستحتاج إلى الأسماك التالية لتخبز:
- كمية مناسبة من الدقيق.
- الماء حسب الحاجة.
- زيت القلي.
- ورق أو مناشف للتخلص من الزيت الإضافي بعد التورم.
خطوات لصنع توابل السمك
اتبع الخطوات التالية لإعداد توابل الأسماك:
- قم بتنظيف السمك جيدًا عن طريق إزالة الأحشاء ، ثم نقع الأسماك في الماء والملح والليمون لمدة ساعتين على الأقل ، ثم اغسلها تحت الماء الجاري.
- قطع الأسماك من الجسم دون الوصول إلى العظم للتأكد من أن التوابل تصل إليها إلى الداخل.
- أحضر الخلاط الكهربائي ثم أضف الكمية (الثوم الملح الفلفل البني الفلفل الأخضر عصير الفلفل الحار الكزبرة) ثم امزجه معًا بأعلى سرعة من الخليط المتجانس السلس.
- أحضر كل سمكة ثم ضع الكمية المناسبة من التوابل في المنزل والخارج.
- ضع مقلاة على نار متوسطة ثم أضف الكمية المناسبة من الزيت لتخبز الأسماك.
- التفاف السمك مع الدقيق على كلا الجانبين ، بمجرد أن يتخلص من التوابل على السطح ، ثم ضع طعام الماء مرة أخرى ثم بالزيت الساخن.
- امزج الأسماك على كلا الجانبين حتى يأخذ اللون البني والخروج إلى مناشف المطبخ لتصفيةها من الزيت الزائد.
طريقة خبز الأسماك مع النشا
النشا هو واحد من الإضافات السرية التي تساعد على إعطاء الأسماك المقرمشة المطلوبة ، والمكونات التالية اللازمة لخبز الأسماك المقرمشة مع مكون النشا:
مكونات توابل السمك
قبل الخبز الأسماك ، من الضروري أن يلي ما يلي من خلال إعداد ما يلي:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع الكأس المفروم.
- 3 القرنفلات التي نفذها البصل الأبيض.
عناصر قلي الأسماك
عليك أن تخبز السمك لجعل الأسماك التالية:
- ربع كوب من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل البني.
- ربع كوب من الأبيض.
خطوات التصنيع
اتبع الخطوات التالية باستخدام طريقة خبز السمك مع النشا:
- قم بتنظيف الأسماك تحت الماء جيدًا ، ثم أضفها إلى ماء مالح واتركها لمدة ساعتين على الأقل قبل الخبز.
- أحضر قدرًا عميقًا ، ثم أضف الكثير من الزيت واتركه حتى يتم تسخينه ، ثم أضف السمك مع التحريك على كلا الجانبين ، بحيث لا يحترق.
- ضع الأسماك المقلية على مناشف المطبخ للتخلص من الزيوت الإضافية وتقديمها بجوار الأرز البني والسلطة الخضراء.
أخبز السمك بدون زيت
إذا كنت ترغب في تناول الأسماك المقلية دون الحاجة إلى وضع الزيت المنتجة ، فيمكنك صنع وصفة أسماك مشوية مع صلصة لذيذة عن طريق صنع المكونات التالية:
- يزن أسماك هامور رطل جاهز للتوابل.
- ملعقة صغيرة من المناجم.
- ملعقتين كبيرتين من البصل الأبيض.
- فاكهة الفلفل الأخضر الساخن.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل السمكة المختلطة.
- كوب (البقدونس المفروم الكزبرة المفرومة مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
- 1 ملعقة كبيرة سحق البني.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل البني الأرضي.
- ربع الكأس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ربع كوب من عصير الليمون.
خطوات التصنيع
طريقة صنع الأسماك المشوية مع صلصة الزنجبيل:
- امزج مكونات ماء مالح جيدًا باستثناء اللون البني وقسمها إلى جزأين منفصلين.
- أضف الكمية المناسبة من الأرز إلى الجزأين الآخرين ثم استخدمها مع أسماك Hammour معها.
- وجه السمك السمين مع زيت الزيتون الصغير والملح.
- أحضر علبة ذات حجم مناسب مخصص للخبز ، ثم يقسم شرائح البصل ، ضع السمك على الوجه ، وربط الدرج باللف برقائق الألومنيوم قبل وضعه في الفرن.
- أدخل فرنًا كهربائيًا عند 180 درجة مئوية ، ثم ضع السمك واتركه حتى يتم عرضه لمدة نصف ساعة حتى يتم عرضه.
- أخرج المقصورة من الفرن واتركها لتبرد تمامًا قبل التقديم مع السلطة الخضراء.
كيف تصنع الأسماك المقلية مع طريقة للهجرة
تشبه طريقة خبز الأسماك في طريقة الإماراتية الأساليب الأخرى المعروفة ، ولكنها تختلف فقط في بعض المكونات:
- كيلو من الأسماك المفروم في شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- 1 ملعقة كبيرة الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من المساحيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت القلي.
خطوات التصنيع
اتبع الخطوات التالية لصنع الأسماك باستخدام طريقة الإماراتية الأصلية:
- أحضر وعاءًا عميقًا ثم ابدأ الكاري والكركم والكمون والملح.
- غطي السمك في ماء مالح جيدًا ، ثم ضع لمدة نصف ساعة حتى يتم امتصاص الخليط.
- أحضر قدرًا عميقًا ، ثم ضعه على نار عالية حتى يتم تسخين الزيت ، ثم أضف السمك وانتظر حتى يتم تأمينه على كلا الجانبين.
كيف تصنع الأسماك المقلية بطريقة هندية
لا تختلف طريقة خبز أسماك الطريقة الهندية كثيرًا في الأساليب التقليدية المستخدمة في المطبخ العربي ، وتحت المكونات اللازمة لتتميز الأسماك الهندية:
- كيلو من السمك.
- زيت القلي للخبز.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل البني.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المنكهة.
- نصف ملعقة صغيرة من توابل السمك.
- 1 ملعقة كبيرة الكمون والكركم.
خطوات التصنيع
اتبع الخطوات التالية لإعداد الأسماك المقلية بطريقة هندية:
- أضف كمية الثوم المكسور والتوابل السمكية إلى النشا بعد ذوبانها جيدًا في الماء لمنعها.
- أضف السمك إلى ماء مالح واتركها لمدة ساعة على الأقل.
- أحضر مقلاة عميقة ، ثم أضف كمية الزيت واتركه للتسخين ، ثم خبز السمك وبعد 5 دقائق تخلط الأسماك على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية.
- خذ الأسماك ووضعها على المناشف لامتصاص الزيوت الإضافية وتقديمها ساخنة.
نصائح لخبز الأسماك
تعتبر Fish واحدة من الأطعمة التي تبحث عنها النساء الكثير حول كيفية جعلها بأفضل طريقة ممكنة للحصول على جريمة لذيذة ، والبالغين والأطفال المفضلين ، لذلك نذكر بعض النصائح للحصول على السمك السحري بطريقة تتنافس مع المطاعم الأكثر شهرة:
- احفظ الأسماك المحنكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضع الأسماك في الدقيق ، ثم تغمرها في الماء ، ثم ضعها في الدقيق مرة أخرى للحصول على التجاعيد المطلوبة.
- لصنع طبقة متموجة من الأسماك ، يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا خلال الدقائق الخمس الأولى من الخبز.
- ضع القليل من مكعبات الثلج لتتبل السمك للحفاظ على ثاني أكسيد الكربون ووجود الهواء داخل العجينة وتأكد من عدم إطلاقها أثناء الخبز.
- اخبز السمك في درجة حرارة هادئة للغاية بحيث لا تمتص كمية كبيرة من الزيت وبالتالي فهي غير صحية.
هذا هو السبب في أننا وصلنا إلى مقالنا بعد نهاية مقالتنا ، عندما نتعرف على طريقة طحن الأسماك بالنشا وبدون زيت ، لأننا على دراية بالأسرار ونصائح الأسماك القلي.