كيفية صنع أرز ماندي ، مثل المطاعم بعدة طرق سهلة وبسيطة ، يمكننا تطبيقه في المنزل لإعداد أطعمة ماندي رايس لذيذ ، مثل المطاعم ذات المراحل التفصيلية ، لأن ماندي هي واحدة من أساسيات المطبخ العربي والأطعمة الأكثر شهرة التي توصي بها مجموعة كبيرة على أجزاء مختلفة من العرب ، وهناك الكثير من المطبخ للتعلم.
كيف تصنع اليمنية الأصلية ماندي
يعد رايس اليمني ماندي أحد أفضل وصفات الطعام التي تجمع بين الدجاج والأرز ، والمطبخ العربي ، والطريقة الأكثر شهرة لجعل ماندي رايس كمطاعم على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- دجاج متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- خمسمائة غرام من الأرز البسمتي.
- مائتان غرامات من البصل المفروم.
- خمسين غراما من عصير الليمون.
- سبعين غراما من السمنة.
- ثلاثة غرامات من الفلفل الأسود.
- خمسة غرامات من الفلفل.
- خمسة أظافر الهيل.
- ثلاثة قرفة.
- خمسة غرامات من الثوم الأرض.
- Sahram Garpns.
- كوب مرق الأرنب.
- مجموعة متنوعة من المكسرات الزخرفية مثل البندق واللوز.
كيفية التحضير
تحضير الدجاج
- أخرج جلد الدجاج المفروم ، ثم اغسله ووضعه في وعاء وتوابل الدجاج بتطبيق الملح والفلفل الأحمر والأسود وعصير الليمون والثوم المفروم.
- اترك الدجاج في ماء مالح لمدة نصف ساعة حتى محنك جيد.
- نغسل الأرز جيدًا ، ونقعه في الماء الدافئ ، ثم يتم ترشيحه جيدًا.
- نضع البصل المفروم في وعاء ، ثم نضيف كمية السمن ونزلق البصل حتى يصبح ذهبيًا.
- نضع الأرز المصفى على البصل ونخلطه مع الحرارة المتوسطة لمدة خمس دقائق.
- نضع كل من الأرز والبصل في مقصورة مناسبة للفرن ، ثم نضيف حبوب الماء والهيل مع القرفة والقرنفل والزعفران.
- نضع قطع الدجاج المتبلة في صندوق الأرز ، أعلى الرقائق المثقوبة ، نغطي الدجاج مع ورق رقائق آخر ونشديده جيدًا.
- ضع الدرج في الفرن المسبق في الفرن السابق عند مائة وخمسين درجة.
- اترك الدرج في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى ناضجة.
- أخرج المقصورة من الفرن ، وقم بإزالة طبقات الرقائق من الدجاج والأرز ، واسكبي الأرز في طبق تقديم ووضع الدجاج فوقه.
- المكسرات الحمراء مع ملعقة من السمن حتى يغيروا لونًا صغيرًا ومرشحات ويوضع على الأرز والدجاج للزينة ويضيفون ذوقًا متميزًا ، ويقدم مع الصلصة والسلطة.
انظر أيضا:
كيف تصنع الأرز في المطاعم
عند إعداد مانديا السعودية ، من الضروري اتباع المكونات اللازمة للذوق اللذيذ ، مثل الطريقة الأصلية ، وبالتالي طريقة تصنيع رايس ماندي ، مثل المطاعم: المطاعم: المطاعم:
مكونات الوصفة
- تم غسل الدجاج المتوسطة الحجم ، مقطعة إلى ثمانية حرائق بدون جلد بشكل جيد بالدقيق والملح والليمون.
- تم غسل كوبان من الأرز البسمتي جيدًا ، وغمره الماء لمدة ساعة.
- اثنين من البصل الصغير المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من gheet أو الزبدة.
- عصير الليمون.
- مسحوق RKL.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- أربعة قرفة.
- مكعبات مرق الأرنب.
- ملعقة كبيرة من مسحوق سيسترام.
- RKL التوابل المختلطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الطعام الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- المكسرات حسب الحاجة.
- البقدونس الداخلية.
- الكربون المتوسطة الحجم.
كيفية التحضير
- لدينا حاوية عميقة ونضع نصف التوابل مثل الفلفل الحار والملح والكمون والقرنفل والفلفل الأسود. امزجها جيدًا وأضف عصير الليمون إلى ماء مالح ووضع الدجاج في ماء مالح لمدة ساعة.
- ثم نضع الدجاج في حاوية فرن مناسبة ونغلقه بورق رقائق جيدًا ، ونضع الدجاج في فرن التدفئة السابق لمدة ساعة أو حتى ينضج بالكامل.
- ثم نقوم بإزالة الرقائق منه ونضيء الشواية الأحمر.
- قبل أن يكون الدجاج لطيفًا ، نصنع الأرز حيث نضع الوعاء على النار ، ثم نضع السمن أو الزبدة ونضع بقية التوابل والبصل المفروم ونختلط جيدًا.
- حتى نتمكن من شم رائحة التوابل.
- نضع الأرز في التوابل بعد الخبز ، نضيف الماء والزعفران ، ونشدد الوعاء واتركه حتى يصبح لطيفًا.
- نصب الأرز بعد النضج ، وقطع الدجاج في المداخن وتضيء اللحم ونضعها في قطعة رقائق مع بعض قطرات الزيت في وسط الحاوية وتغلق الحاوية جيدًا حتى تتمكن الحاوية من تذوق الشواية وتركها.
- نزيل اللحم ونضع المكسرات والبقدونس في الحاوية لتوفير لمسة جمالية مميزة.
انظر أيضا:
كيف تصنع اللحوم مندي مثل المطاعم
لأن ماندي لا يقتصر على الدجاج ، ولكن يمكن أيضًا صنعه عن طريق قطع اللحوم وماندي هو أحد دقيق الغداء.
مكونات الوصفة
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- ربع زعفران RKL.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- اثنين من ملاعق صغيرة من الكاري.
- ملعقة التوابل المختلطة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الأرضي.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المسحوق.
- ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
- كيلوغرام من الأغنام.
- البصل المتوسط.
- خمسة حبيبات الهيل.
- خمسة حبيبات من القرنفل.
- خمسة فلفل أسود.
- محاملان.
- اثنين من ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- فصين الثوم.
- ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل.
- البصل الصغير.
- ثمرة صغيرة من الفلفل الأخضر.
- الفحم العظيم.
كيفية التحضير
- ضع الزعفران في ماء الورد لمدة نصف ساعة ، ثم غارقة في بعض الماء المغلي لمدة نصف ساعة ، وغسله جيدًا وتصفيةه.
- نضع كل التوابل السابقة في وعاء صغير ونخلطها جيدًا حتى تصبح جميعها متجانسة.
- أحضر وعاءًا مناسبًا ، ضع الماء ، ضعه على النار واتركه حتى يغلي ، ثم أضف اللحم إلى الماء.
- يتبعه إضافة ورقة الغار والحب والبصل والفلفل الأسود والملح والقرفة إلى وعاء اللحوم.
- اترك اللحم حتى ينضج بالكامل ، تتم إزالة اللحم من المرق جانباً.
- نضع وعاءًا على النار ، ونضع ملعقة كبيرة من الزيت وندعه يسخنه جيدًا ، ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل والخلط جيدًا.
- مع بدء تلوين البصل وتقليصه ، نبدأ في زيادة نصف كمية التوابل المختلطة في وقت سابق ، بينما نخلط الخليط قليلاً ويضاف اللحم إلى الوعاء ، مع التحريك لبضع دقائق ثم نضعه جانباً.
- نضع بقية التوابل في الأرز ونخلطها جيدًا حتى يخلطوا جيدًا.
- وضعنا ربع من الأرز المبهر إلى وعاء آخر.
- نضيف خليط العضلات بالتساوي وفوق طبقة الأرز.
- ثم أضف مرق اللحم والزيت ، ثم ضعه عند درجة حرارة عالية حتى يصل إلى الغليان ، ويقلل من درجة الحرارة واتركه نصف ساعة أو حتى ينضج.
- ثم يتم تقسيم خليط Sahram ومياه الورد إلى أرز ماندي.
- أخيرًا ، يتبخر عن طريق إضاءة اللحم على الورقة المجوفة للألمنيوم بالزيت ونضع غطاء ضيق في MAND.
- اترك الكربون لمدة خمس دقائق ، ثم قم بإزالته وقدم Mandi Hot.
انظر أيضا:
نحن مهتمون بذكر أعمال Mandi Rice ، مثل المطاعم التي تحتوي على جميع الأسرار التي تساعد على التحكم فيها جيدًا ، وتوافق علينا ، وآمل أن يعجبك مقالتي.