كيفية جعل كريم الخفق الثقيل ، الكريمة السائلة عبارة عن كريم سائل يستخدم عادة لصنع الحلويات والكعك والأطباق الأخرى ، ويتألف بشكل أساسي من الحليب المكثف والكريمة الطازجة ، وكذلك في الطابق السفلي ، وفي هذه المقالة ، سنعرض لك كيفية جعل الكريمة ثقيلة.
كيف أجعل كريم الخفق ثقيلًا
نظرًا لوجود العديد من الطرق التي يمكن اللجوء إليها ، حيث إنها تساعد على جعل كريمة الكريمة ثقيلة ، وهي واحدة من الأشياء المهمة من أجل استخدامها في المطبخ ، وفي هذه الفقرة ، نوضح كيف أجعل كريمة الخداع ثقيلة:
- كريمة الخفق وأدوات الجلد قبل بدء العملية.
- يقلل الكريمة الباردة من درجة حرارة الدهون وتمكن الهواء من الدخول والتحلل داخل الكريم بشكل أفضل.
- استخدم ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذاب في الماء الساخن.
- يضاف إلى كريمة الخفق أثناء الخفقان. Glors يزيد من لزوجة وكثافة كريم الخفق.
- لا تخفق كريم الخفق بشكل مفرط ، لأن هذا يؤدي إلى فصل الدهون والحصول على كريم زبدة بدلاً من كريمة الجلد الثقيلة.
الفرق بين الكريمة والكريمة الثقيلة
إن كريم الخفق والكريمة الثقيلة (أو كريم الطهي) هما نوعان مختلفان من المنتجات الغذائية المستخدمة في الطهي والخبز ، وإعداد الحلويات والكثير من الأطباق اللذيذة ، ومن الجدير بالذكر أن هناك فرقًا واضحًا بينهما ، وفي هذه الخطوط نوضح لك هذه الاختلافات ، وهي:
خفقت الكرامة:
- أنه يحتوي على حوالي 30 ٪ من الدهون ويستخدم بشكل رئيسي في إعداد كريم مخفوق (كريم Wiking) ، والحلويات ، والكعك والسلع المخبوزة.
- يمكن استخدامه للاختصار حتى يصل إلى الذروة لتشكيل ذروة مثل الكريمة الخفيفة وتستخدم في تزيين.
كريم ثقيل:
- أنه يحتوي على 36 ٪ إلى 40 ٪ من الدهون ويستخدم بشكل رئيسي في الطهي والتحميص.
- يمكن استخدامه لإعطاء الصلصات والحساء وغيرها من الأطعمة الملمس الأثرياء والنكهة.
- إنها أثقل وأكثر كثافة من كريمة الخفق ، وتستخدم في الأطباق الرئيسية والسلع المخبوزة والحلويات ، وهي تعطي الطعام نسيجًا غنيًا وذوقًا.
علامات الفساد من كريمة الكريمة
خاصة وأن هناك العديد من هذه العلامات التي تمثل دليلًا على أن هذا الكريم قد تالفة ، وهو أمر مهم بالنسبة للكثيرين ، وفي هذه الخطوط ، نوضح علامات الفساد من كريمة الخفق ، وهي:
- رائحة غير طبيعية: إذا كانت تنبعث منها رائحة غير طبيعية أو غير طبيعية ، فقد يشير ذلك إلى أنه قد تالفة.
- قم بتغيير لون الكريم: إذا لاحظت أي تغيير في لون الكريم ، مثل تحويله إلى أصفر أو بني ، فقد يكون مدللًا.
- استقرار الكريما: عندما يكون الكريمة مدللة ، ستبقى صلبة ولا تتحرك حتى عند الضرب ، وبدلاً من أن تصبح كريمية وسلسة ، ستبقى متماسكة ومتسقة.
- نمو العفن: إذا رأيت أي نمو للعفن على الكريمة ، فقد تم إفساده ويجب إلقاؤه على الفور.
كيفية تجميد كريم السائل
يمكن تجميد الكريمة السائلة بسهولة ، حيث يتم ذلك باتباع العديد من الخطوات ، والتي سنشرحها لك في هذه الخطوط ، وهي:
- صب الكريمة السائلة في الحاوية اليمنى ووضعها في الفريزر.
- من الأفضل استخدام درجة حرارة تتراوح من -18 إلى -20 درجة مئوية
- يجب أن تتحرك بشكل دوري كل ساعة أو ساعتين ، حتى يتم تجميد الكريم بالتساوي ، باستخدام ملعقة أو مضرب كهربائي خفيف.
- بعد تجميد الكريم تمامًا ، يمكن نقله إلى حاوية مغلقة ووضعها في الفريزر.
- يمكن حفظ الكريمة المجمدة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- يمكن استخدام الكريمة المجمدة لصنع الآيس كريم أو الحلويات الأخرى.
- يمكن حلها في الثلاجة قبل الاستخدام ، ولكن يجب التأكد من أنها لا تتعرض للتلف قبل الاستخدام.
كيف أقوم بإصلاح كريم الخفق
قد يحدث الخطأ في عمل هذا الكريم ، بحيث يصبح كريميًا وناعمًا ، ويمكن إصلاحه ، من خلال اتباع العديد من الخطوات ، وبينما نوضح كيفية إصلاح كريمة الخداع ، وهو:
- تأكد من كريمة الخفق: يجب أن يكون الجو باردًا جيدًا قبل البدء في إصلاحه.
- فاز بشكل جيد: استخدم مضربًا كريميًا لإخفق الكريمة جيدًا حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
- يمكن استخدام مضرب كهربائي لتسهيل الأمر.
- يُضاف الحليب: يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو حليب إلى كريمة الخفق واخفقها مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
- أضف السكر: إذا لم يكن الكريم حلوًا بدرجة كافية ، فيمكن إضافة السكر تدريجياً.
- وللخفاش بين كل إضافة حتى يصبح الكريم حلوًا كما هو مطلوب.
- تأكد من عدم الخفق بشكل مفرط: يجب أن تتجنب الخفقان بشكل مفرط لأنه يمكن أن يجعل الكريمة منفصلة عن الزبدة والماء.
ضمن هذه المقالة ، أوضحنا لك كيفية جعل كريم الخفق ثقيلًا ، حيث توجد العديد من النصائح والخطوات التي تساعد في الحصول على الملمس المناسب.