ما هي فوائد الزبيب اليمني الذي يعرف باحتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، والتي تحميه من الأمراض الخطيرة والمزمنة. الاستفادة الكاملة منها.
ما هو الزبيب اليمني؟
فقالت العرب: نعم، الزبيب طيب الطعم، ويذهب بالبلغم. هو العلاج.” الزبيب اليمني كغيره من الزبيب هو عنب يتم تجفيفه إما بتعريضه لحرارة الشمس أو باستخدام زبيب معدات خاصة، فهناك زبيب “الساموس” وهناك زبيب كوزيت وهناك الزبيب اليمني. يعتبر من أكثر أنواع الزبيب كثافةً بالعناصر الغذائية، كما يمكن إضافته إلى بعض الأطباق مثل السلطات والزبادي والبقوليات، أو يمكن مزجه مع دقيق الشوفان أيضاً لصنع بعض الحلويات اللذيذة، على الرغم من… بالرغم من صغر حجمه بحجم حبة الزبيب، يعتبر الزبيب اليمني من أفضل مصادر الألياف والفيتامينات ومعظم الأطعمة الغنية بالمعادن، ناهيك عن طعمه الحلو مما يدل على احتوائه… فهو يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية المفيدة جداً للصحة إذا تم استخدامها باعتدال.
ما هي فوائد الزبيب اليمني؟
ومن المفارقات الغريبة أن الزبيب يحتوي على مواد مغذية أكثر بكثير من العنب الذي يصنع منه الزبيب.
الزبيب اليمني غني بالألياف
يعتبر الزبيب اليمني من الأطعمة الغنية بالألياف وله العديد من الفوائد الصحية، أهمها:
- تساعد الألياف الموجودة في الزبيب اليمني على الهضم وتمنع الإمساك.
- تمنح ألياف الزبيب شعوراً بالشبع لفترة طويلة نتيجة إخراجها ببطء من المعدة، لذا فإن الزبيب اليمني مناسب لمتبعي الحمية الغذائية.
- تساعد الألياف الموجودة في الزبيب على التحكم في مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل كمية البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة غير الصحية.
الزبيب اليمني غني بالحديد
يعتبر الزبيب اليمني من الأغذية الغنية بالحديد، إذ يحتوي نصف كوب من الزبيب اليمني على 1.3 مليغرام من الحديد، وهو ما يعادل 7 في المائة من الاحتياج اليومي للنساء البالغات و16 في المائة من الاحتياج اليومي للرجال البالغين الحديد في إنتاج خلايا الدم الحمراء والمساعدة في توصيل الأكسجين إلى خلايا الجسم. لذلك، يمكن للزبيب تجنب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد عند تناوله بكميات مناسبة.
الزبيب اليمني غني بالكالسيوم والبورون
ويحتوي نصف كوب من الزبيب اليمني على 45 مليجراماً من الكالسيوم، وهو ما يعادل حوالي 4 بالمائة من حاجة الإنسان اليومية لأسنان وعظام صحية. ولذلك فإن تناول الزبيب اليمني يعتبر مهماً في الشيخوخة للوقاية من هشاشة العظام الناجمة عن الكالسيوم. ومن ناحية أخرى، يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من البورون، الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة العظام والمفاصل.
الزبيب اليمني غني بمضادات الأكسدة
ويعتبر الزبيب اليمني غنياً بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والبوليفينول، وهي مضادات الأكسدة التي تساعد على إزالة الجذور الحرة من الدم ومنع تلف الخلايا والحمض النووي، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الزبيب اليمني غني بالمواد المضادة للميكروبات
يحتوي الزبيب اليمني على مواد كيميائية نباتية تحارب البكتيريا الموجودة في الفم والتي تسبب تسوس الأسنان. وتشمل هذه المواد حمض الأوليانوليك والحمص.
فوائد الزبيب اليمني لفقر الدم
يستخدم الزبيب اليمني على نطاق واسع في علاج فقر الدم لاحتوائه على الكثير من الحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، بما في ذلك فيتامين C الذي يساعد على امتصاص الحديد ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء التي يحتاجها الجسم، لذلك وغالباً ما ينصح الأطباء بالأعشاب فهي وسيلة سريعة وفورية لزيادة نسبة الهيموجلوبين وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء. يعتبر من المكملات الغذائية الطبيعية حيث يتم الاعتماد عليه بدون أدوية أو مواد كيميائية.
كيف يؤكل الزبيب اليمني؟
ويمكن الحصول على الفوائد المرجوة من الزبيب اليمني إما عن طريق تناوله مباشرة أو من خلال اتباع تقنيات خاصة تشمل نقع 12 حبة زبيب في الماء طوال الليل، وإزالة البذور، وتصفية النتيجة وتناولها في صباح اليوم التالي. كما يمكن شرب العصير بعد إزالة البذور والشوائب وغليه مع الماء لمدة 3 ساعات، ثم طحنه في الخلاط وتصفيته، للتأكد من الفوائد. ويمكن اختبار الزبيب بعد أسبوعين من تناوله، حيث من المتوقع أن تكون هذه المرة كافية لظهور تأثيره بشكل واضح في الدم.
طريقة عمل الزبيب اليمني
يمكن تحضير الزبيب اليمني وأنواع الزبيب الأخرى بطرق سهلة وبسيطة تشمل الخطوات التالية:
- الحصول على العنب الذي يريد الإنسان أن يصنع منه الزبيب.
- ابدأ بإزالة السيقان والسيقان من عنقود العنب لفصل العنب عنه.
- اغسل العنب بالماء البارد.
- ضعي العنب المغسول في طبق نظيف، ثم ضعي الطبق في الشمس في يوم جاف ومشمس.
- اقلب الطبق بحيث تتعرض جميع حبات العنب للحرارة والتهوية الجيدة.
- انتظر يومين أو ثلاثة أيام للحصول على الزبيب اللذيذ.
- ويمكن تناول الزبيب الناتج مباشرة أو باستخدام إحدى التقنيات المذكورة أعلاه.
وبهذا ينتهي المقال الذي تناول موضوع: ما هي فوائد الزبيب اليمني، من خلال لمحة عامة عن العناصر الغذائية الرئيسية في الزبيب اليمني، وتسليط الضوء على الطرق المستخدمة في تناول الزبيب اليمني والخطوات البسيطة لتحضير الزبيب اليمني وغيره من الزبيب اللذيذ.