الخبز الخالي من الغلوتين من الأشياء التي يبحث عنها الكثير من الناس، لأن الخبز الخالي من الغلوتين يعتبر شرطاً أساسياً لحل أكثر من مشكلة صحية، لأن الغلوتين الذي يتواجد عادة في الخبز يرتبط بالمشاكل الصحية . وفي بعض الأطعمة.
كيفية صنع الخبز الخالي من الغلوتين
يبحث الكثير من الناس عن طريقة لصنع الخبز الخالي من الغلوتين لتجنب المشاكل الصحية المرتبطة بالجلوتين. يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبساطة دون الحاجة لشرائها كما يلي:
عناصر
يمكن تحضير الخبز الخالي من الغلوتين من المكونات التالية:
- ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الذرة.
- كوب من دقيق الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 بيضة.
- كوب من الحليب.
- نصف قالب من الزبدة المذابة.
- قليل من الملح.
طريقة التصنيع
يمكنك تحضير الوصفة كالآتي:
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي المكونات الجافة وهي دقيق الأرز، ودقيق الذرة، والسكر، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، واخلطيها جيدًا حتى تمتزج تمامًا، واتركيها جانبًا.
- وزعي ملعقة كبيرة من الزبدة على صينية الخبز أو صينية الخبز من جميع الجوانب وغطي الصينية جيدًا.
- نخلط المكونات الرطبة من الحليب وبيضتين مع الزبدة المذابة، ثم نخلط المكونات الرطبة مع الخليط الجاف حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نسكب الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضعها على صينية الخبز لمدة عشرين دقيقة، وعندما تتأكدين من نضج الخبز، يمكنك إخراج الصينية من الفرن، وترك الخبز جانباً حتى يبرد، ثم تقطيعه. هو هي.
فوائد الخبز الخالي من الجلوتين
يعتبر الخبز الخالي من الغلوتين بديلاً للخبز العادي المصنوع من القطيفة أو الحنطة السوداء أو الذرة أو دقيق الأرز. وينصح بتناوله بدلاً من الخبز العادي المصنوع من دقيق القمح، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الأشخاص. الذين يعانون من مشاكل صحية متعلقة بالجلوتين لأنه يعمل على:
- يقلل من أعراض مرض الاضطرابات الهضمية إذا تم تناوله مع نظام غذائي خالي من الغلوتين.
- يقلل من أعراض المشاكل الصحية المرتبطة بالجلوتين، مثل: حساسية الغلوتين، والتهاب الجلد الحلئي الشكل، وترنح الغلوتين.
- ويعتبر مفيداً لبعض المشاكل الصحية مثل متلازمة القولون العصبي، وحساسية القمح، والفصام، والتوحد، والسكري من النوع الأول، والاعتلال المعوي المرتبط بفيروس نقص المناعة البشرية.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، حيث يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ب1 وفيتامين ب2 وفيتامين ب3 والحديد، كما أنه يحتوي على البروتينات والألياف الغذائية الضرورية للجسم.
- يساعدك على إنقاص الوزن، على عكس الخبز العادي.
- يعزز الصحة العامة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي ويقلل من حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يعتبر مفيداً للأشخاص الرياضيين لأنه يعمل على تحسين الأداء الرياضي.
سلبيات الاعتماد على الخبز الخالي من الغلوتين
ولهذا الخبز بعض الجوانب السلبية عند الاعتماد عليه في النظام الغذائي، إلا أن هذه النقاط السلبية لا تنفي الفوائد التي يمكن الحصول عليها من خلال الاعتماد عليه، خاصة لمرضى الاضطرابات الهضمية ومرض الاضطرابات الهضمية، ويمكن العثور فيه على ما يلي:
- الخبز الخالي من الغلوتين لا يحتوي على ما يكفي من الألياف الغذائية.
- إن الاعتماد على نظام غذائي خالي من الغلوتين ليس صحياً إذا لم يتم تعويض العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، والتي لا تكفي في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
- بعض الأنواع ليست خالية تمامًا من الغلوتين، مما يسبب أعراضًا مثل الإسهال والانتفاخ وآلام البطن.
- هناك مصادر قليلة للحصول على هذا الخبز حيث أنه ليس متوفراً دائماً ولا يمكن الحصول عليه بسهولة على عكس أنواع الخبز الأخرى.
- تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المصنعة والسكر والملح والدهون، مما يجعلها غير صحية، لذلك يجب اختيار نوع لا يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المكررة والدهون والسكر والملح.
- ارتفاع سعره مقارنة بسعر الخبز العادي.
خيارات الخبز الخالية من الغلوتين
هناك العديد من الخيارات للخبز الخالي من الغلوتين، ومنها ما يلي:
- خبز خالي من الغلوتين.
- خبز خالي من الغلوتين بشكل طبيعي.
- الخبز المعالج الذي لا يحتوي على مكونات تحتوي على الغلوتين.
- الخبز الذي لم يتم تصنيعه من مكونات تحتوي على الغلوتين أثناء الإنتاج.
- الخبز الذي يحتوي على مكون يحتوي على الغلوتين ولكن تمت معالجته لإزالة الغلوتين.
- الخبز محلي الصنع.
وفي نهاية المقال شرحنا لكم أهم المعلومات عن الخبز الخالي من الجلوتين، كما وضحنا طريقة صنعه في المنزل، بالإضافة إلى فوائده.