بيتزا عيش البلبل من أشهر الوصفات المنتشرة في الوطن العربي، وخاصة في سوريا وفلسطين والأردن، كحلوى أو وجبة خفيفة يتم تحضيرها خلال الأعياد والمناسبات السعيدة، وباعتبار أن الكثير… الناس لا يعرفون كيف لإعداد بيتزا عش البلبل، لذا سنشرح لك في المقال التالي أفضلها بالتفصيل.
طريقة عمل بيتزا عش البلبل
عيش البلبل هو أحد الأطباق التي تعود جذورها إلى المطبخ السوري. وتختلف مكوناته وطرق إنتاجه من بلد إلى آخر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- مكعب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار أو البارد حسب الرغبة.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير فطيرة عش البلبل:
- أحضري كوباً زجاجياً، وأضيفي إليه السكر والخميرة، واخلطيهم جيداً واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل للتأكد من تفاعل الخميرة مع السكر.
- ضعي كمية من الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي خليط الملح والخميرة بالتدريج، واخلطي حتى تحصلي على عجينة متجانسة لا تلتصق بيديك.
- ضعي العجينة جانباً في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة، أحضري وعاء وأضيفي إليه اللحم المفروم والملح والفلفل البني ومعجون البابريكا والبصل ودبس الرمان واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- بمجرد أن تتخمر الخميرة، يمكنك تقسيمها إلى كرات صغيرة بنفس الحجم، ثم غمسها في خليط زيت الزيتون والزبدة، ومن ثم فردها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق.
- ضعي حشوة اللحم المفروم في الوسط ثم أدخلي البيتزا إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
بيتزا عيش البلبل حلب
عيش البلبل من الأطباق التي يمكن تحضيرها من نفس العجينة مالحة أو داكنة، لكن مع اختلاف بسيط في المكونات.
مكونات عجينة عيش البلبل
لتحضير العجينة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 5 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
- كوبين من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة.
- ملعقة كبيرة من الشراب.
مكونات حشوة الباذنجان السوري
لتحضير الحشوة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 4 ثدي.
- صنوبر أو جوز للتزيين.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- ربع كوب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.
- 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
خطوات التحضير
من الأفضل تحضير وجبة عش البلبل ضمن قائمة شهر رمضان المبارك حتى يتمكن جسم الصائم من الحصول على الطاقة التي فقدها خلال فترة الصيام خطوات عمل عجينة عش البلبل في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة:
- أحضري وعاء عميق، ثم أضيفي الدقيق، والملح، والشراب، والبيكنج باودر، واخلطي جيداً، ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً إلى العجينة.
- ضعي العجينة جانباً لمدة 45 دقيقة لترتاح.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ابدئي بفردها على سطح مبلل بالزيت أو السمن واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.
- نفرد العجينة في صينية الخبز ثم نضيف الحشوة في المنتصف ونزينها بالمكسرات والصنوبر حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
كم عدد السعرات الحرارية في بيتزا عيش البلبل؟
فطيرة عش البلبل من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية، لذا فهي غير مناسبة على الإطلاق لمتبعي الحمية الغذائية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات، وفيما يلي نعرض لكم السعرات الحرارية لفطيرة عش البلبل لكل 100 جرام :
| شرط | رقم |
| الدهون المشبعة | 12 جرام |
| سكر | 29 جرام |
| سمين | 29 جرام |
| طاقة | 514 جرام |
| الفيبر | غرام |
| بروتين | 4 جرام |
| الكربوهيدرات | 59 جرام |
أسرار نجاح بيتزا عيش البلبل
بيتزا عيش البلبل من المعجنات التي تجدها النساء صعبة بعض الشيء.
- غطي طبقة بيتزا عيش البلبل عند تناول الكمية المطلوبة حتى لا تجف.
- اضغط على حشوة عش البلبل للتأكد من تشكيلها بشكل جيد.
- بعد أن ترتفع، اتركي عجينة بيتزا عش البلبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لزيادة قوام العجينة وضمان نجاحها.
- استخدمي الفرن الكهربائي لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل وضع البيتزا فيه.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا حيث عرضنا لكم أفضل الطرق لتحضير بيتزا عش البلبل بطريقتين مختلفتين مع صدور الدجاج واللحم المفروم، وتعرفنا أيضاً على أسرار نجاحها بالتفصيل.