طريقة عمل كيكة البرتقال بشكل احترافي تجعلها هشة، فهي من الوصفات التي لا تصلح أكثر للنساء عند صنعها في المنزل، ولها مشاكل كثيرة، مثل أن الكيكة لا ترتفع أو تتفتت، ولكن ومن خلال تطبيق المكونات الصحيحة واتباع بعض النصائح، نحصل على كعكة ناجحة، يمكن تناولها مع كوب من الشاي أو استخدامها في صنع كعكة، والتي تصنع منها بعض ربات البيوت سويس رولز.
طريقة عمل كيكة البرتقال
وتتميز الكعكة الإسفنجية المصنوعة من البرتقال بشكل خاص بمذاقها الجميل وقوامها المقرمش، ولهذا فهي غنية أيضاً بالعناصر الغذائية المفيدة، وخاصة فيتامين سي. يتم إرفاق المكونات ويتم تنفيذ الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- خمس بيضات.
- ربع كيلو دقيق منخول.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- برتقالة كبيرة.
- كوب أو ربع أي زيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة التصنيع
- نبدأ تشغيل الفرن حتى يسخن جيداً قبل تحضير الكيك، وندهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة أو كمية قليلة من الزيت.
- ضعي المكونات الجافة أي الملح والدقيق والبيكنج باودر في وعاء واحد واخلطيهم معًا.
- نعصر البرتقالة جيداً حتى نحصل على كوب من العصير، ثم نبشر ملعقة كبيرة من قشر البرتقال لتعزيز نكهة الكيك.
- نحضر محضرة الطعام ونحضر المكونات السائلة من السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال والبيض والزيت والفانيليا ونخلطهم معًا.
- نستمر بالخفق حتى نتأكد من ذوبان السكر جيداً، ثم نضع الخليط السائل فوق المكونات الجافة ونخلط معاً، مع التأكد من أن الخليط في اتجاه واحد حتى يدخل الهواء إلى الكيك.
- نسكب خليط الكيك في قالب الخبز المدهون، مع التأكد من اختفاء كل الدقيق، وندخله إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريباً على حرارة 180 درجة.
طريقة عمل كيكة البرتقال بوصفة صحية
تعتبر هذه الطريقة في تحضير كعكة السكر مناسبة لمن يتبعون نظاماً غذائياً، حيث يتم مراعاة عدد السعرات الحرارية المستخدمة فيها بحيث تكون قليلة ولا تسبب زيادة في الوزن كما يلي:
مكونات الكيك
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من سكر النظام الغذائي.
- ملعقتان صغيرتان من الزبادي.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- كوب أو ربع عصير برتقال طازج.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة بسيطة من الملح.
- كيسان من الفانيليا.
طريقة التصنيع
- نجهز القاعدة وندهنها بالقليل من مادة الدهن المتوفرة ونضع عليها ورق الخبز ونشعل الفرن حتى يسخن جيداً.
- نحضر طبقاً عميقاً ونضيف إليه الدقيق بعد نخله جيداً، ثم الملح والبيكنج باودر ونخلط المكونات حتى تمتزج.
- ضعي الفانيليا والبيض في وعاء آخر واخلطيهم بالخلاط الكهربائي في اتجاه واحد، ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق.
- نخفف الزيت تدريجياً ونخلط المكونات حتى نلاحظ أن الخليط أصبح أقل تجانساً ويتحول إلى اللون الشاحب.
- أضيفي عصير البرتقال وبشره إلى المكونات السائلة، واخلطيها بالخلاط الكهربائي، وأخيراً أضيفي الزبادي واخلطيها معهم.
- ضعي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلطي بلطف، تدريجياً في اتجاه واحد فقط بواسطة ملعقة، حتى يختفي الدقيق ويمتزج مع المكونات السائلة.
- نسكب الخليط في صينية الخبز، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً ونشاهد الكيك ينضج خلال هذه المدة.
طريقة عمل كيكة البرتقال على النار
إذا لم يكن لديك فرن لتحضير الكيكة الإسفنجية، يمكنك استخدام موقد الغاز بدلاً من ذلك كما يلي:
مكونات الكيك
- كيسان من البيكنج باودر.
- نصف كيلو من الدقيق المنخول.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- خمس بيضات.
- قليل من الملح.
- كوبين من السكر.
- كوب وربع زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلث كوب عصير برتقال.
طريقة التصنيع
- نحضر صينية ونضع فيها كمية من السمن حتى ندهنها جيداً من جميع الجهات.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه المكونات الجافة، الملح، الدقيق، والبيكنج باودر، ونخلطهم معًا ونتركهم جانبًا.
- تحضير الخليط السائل، وذلك بخفق البيض جيداً، وإضافة الفانيليا، ثم إضافة السكر، والاستمرار في الخفق حتى الحصول على قوام متجانس.
- أضيفي عصير البرتقال وقشره إلى المكونات السابقة، وأضيفي إليهما الزيت واستمري في الضرب، وأخيرًا أضيفي الحليب إلى الخليط واخلطي المكونات معًا.
- نضع خليط المكونات السائلة فوق المكونات الجافة ونخلطهم في اتجاه واحد حتى نتأكد من اختفاء الدقيق تماماً، ثم نضع العجينة في المقلاة.
- غطي الصينية، ثم ضعيها على الموقد، مع التأكد من أن الحرارة منخفضة، واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج.
طريقة عمل كيكة البرتقال بالصلصة
تعتبر صلصة البرتقال من الأطعمة الصحية التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي. يزين كعك السكر بشكل جميل، وله طعم رائع ورائحة جذابة من خلال الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- ربع كيلو دقيق منخول.
- كيس من البيكنج باودر.
- كوب وربع سكر بودرة.
- أربع بيضات.
- كوب من زيت الذرة.
- كيسان من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- كوب أو ربع عصير برتقال طازج.
- ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
مكونات الصلصة
- ملون طعام برتقالي للصلصات.
- لمسة بسيطة من قشر البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
- كوب من السكر البودرة.
كيفية صنع كعكة
- أضيفي المكونات الجافة إلى الوعاء، ثم دهني المقلاة بقطعة من السمن واتركيها جانباً حتى تنضج العجينة.
- نجهز المكونات السائلة بإضافة السكر والبيض ونخفق جيداً حتى يصبح الخليط شاحباً.
- أضيفي عصير البرتقال والزيت واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً إلى المكونات السائلة، ثم أضيفي البرتقال والفانيليا مع خلط المكونات.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ووضع خليط الكيك فيه، وتركه لمدة ساعة وربع تقريباً حتى ينضج.
- نتأكد من أن الكيكة مسطحة وذلك بإدخال سكين جاف فيها، والتأكد من عدم وجود عجينة، ثم نخرجها ونضعها جانباً لتبرد حتى تجهز الصلصة.
كيفية صنع الصلصة
- نبدأ بوضع السكر في وعاء، وإضافة قطرة صغيرة من ملون الطعام البرتقالي وكمية صغيرة من عصير البرتقال وخلطهم معًا.
- نستمر بخلط هذه المكونات بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على صلصة سميكة تشبه إلى حد كبير العسل. ثم نتوقف عن الخلط ونبدأ في توزيع الصلصة فوق الكعكة.
- يزين الكيك بقشر البرتقال والصلصة من الأعلى والجوانب، ويقدم مع كوب من الشاي على الإفطار.
العوامل الهامة التي تساهم في نجاح كعكة البرتقال
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تطبيق طريقة تحضير كيك البرتقال، مثل ما يلي:
- احتفظي بالكميات والمكونات ولا تضيفي أو تنقصي حتى تتم العملية بنجاح.
- ومن الأفضل تحضير الكيك الإسفنجي بالزيت النباتي بدلاً من المواد الدهنية الأخرى لجعله أكثر صحة.
- وينصح باستخدام دقيق القمح الكامل وتجنب الدقيق الأبيض، لما للأول من مزايا عديدة ولتجنب المخاطر الصحية التي يسببها الأخير، على اعتبار أن النوع مخصص لصنع الكيك.
- ضعي كعكة البرتقال في فرن ساخن، واتركيها لمدة أربعين دقيقة على الأقل. ثم نبدأ بفتح الفرن ونختبر الكيكة بالسكين ونتأكد من عدم وجود عجينة بداخلها.
- يفضل خلط مكونات الكيك بالخلاط الكهربائي وفي اتجاه واحد حتى يدخل أكبر قدر ممكن من الهواء إلى الكيك.
- يجب إضافة القليل من قشر البرتقال إلى البيض للتخلص من رائحة البيض الكريهة.
- يوصى بوضع السكر البودرة فوق الكيكة بدلاً من السكر المحبب.
لقد شرحنا أكثر من طريقة لعمل كيكة البرتقال والتي يجب أن نطبقها في جميع المناسبات السعيدة. وهي من أهم الحلويات في العالم، ويمكن صنعها بعدة نكهات غير البرتقال. ، مثل الفراولة والشوكولاتة والفانيليا وغيرها، مع مجموعة متنوعة من طرق التزيين للاختيار من بينها.