طريقة تحضير جراد البحر: يعد من أشهى المأكولات البحرية في العالم. وهي من القشريات التي تحتوي على العديد من العناصر التي تزيد من قيمتها الغذائية مثل البروتين اللازم لبناء الجسم منها بطريقة واحدة حسب رغبتك، وتعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم مع السلطة والأرز، لكن بعض الناس لا يجيدونها في تحضيرها في المنزل، وهنا سنساعدك بشرح أكثر من واحدة. وصفة لطهيها.
كيفية صنع جراد البحر
تساعد هذه الطريقة على تحضير جراد البحر المشوي في الفرن بمذاق غني ورائع، كما أن طريقة تحضيره صحية جداً، لذا فهو مناسب لمتبعي الحمية الغذائية، مع تتبيلة رائعة تعزز طعمه وتجعله أكثر ثراءً لضمان نجاحه. ويجب اتباع الخطوات بالترتيب، ولا يمكن حذف أي شيء من المكونات.
مكونات الوصفة
- خمس قطع من جراد البحر، ويفضل أن يكون طازجاً، وليس مجمداً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- عصير ليمونة كبيرة.
- لمسة من التوابل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات.
طريقة التصنيع
- يتم تنظيف جراد البحر جيداً بالماء والملح، ويتم إزالة الأجزاء الصلبة الموجودة في الأعلى بمقص المأكولات البحرية.
- نحضر وعاءً نظيفاً ونضع فيه الثوم والبصل ونخلطهم معاً ونضيف عصير الليمون والفلفل الأخضر ونخلط جيداً.
- نضع بهارات السمك، والكمون، والفلفل الأسود، والملح المطحون، ونخلطهم فوق التتبيلة السابقة.
- دهن جميع أجزاء الكركند بالخليط المُجهز مسبقًا، ثم غطيه جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل أو قبل ثلاث ساعات على الأقل من طهيه.
- نخرج الكركند من الثلاجة ونضعه على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ونغطيه بورق الخبز ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- عندما ينضج الجمبري نخرجه من الفرن ونضعه في أطباق التقديم ونضيف بجانبه بعض الخضار المشوية.
طريقة عمل جراد البحر المقلي
يحتوي جراد البحر على نسبة عالية من البروتين ومنخفض السعرات الحرارية مقارنة بالمأكولات البحرية الأخرى. ويحتوي على بعض العناصر الأخرى مثل فيتامين ب6، فيتامين أ، فيتامين ب3، فيتامين ب7، فيتامين ب12، البيوتين، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد وغيرها من العناصر.
مكونات الوصفة
- أربع قطع من اللوبستر، ويفضل أن يكون طازجاً، وليس مجمداً.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
- لمسة من توابل السمك.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الأرض.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- قليل من الزنجبيل.
- فلفل أخضر مقطع.
- زيت للقلي.
- البقدونس للتقديم.
طريقة التصنيع
- نغسل الجمبري جيداً، ونفصل اللحم من الداخل عن طريق الضغط على الأجزاء الصلبة من منطقة البطن.
- كسر جراد البحر إلى قطع صغيرة إلى حد ما.
- نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فيه الثوم، ثم نضيف العصير والفلفل الأخضر المفروم ونخلط جيدًا.
- ضعي شرائح الكركند المقطعة في التتبيلة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين قبل القلي.
- تحضير الدقيق وإضافة بعض بهارات السمك إليه. نخرج الكركند من التتبيلة ونضعه في الدقيق ونضغطه جيداً.
- ضعي الكركند في مقلاة ساخنة مملوءة بالزيت على نار متوسطة واتركيه لمدة ثلاث أو أربع دقائق.
- نرفعها على طبق مع البقدونس لتمتص الكمية المتبقية من الزيت. يمكنك تزيينها بالفلفل الملون وتقديمها مع سلطة الطحينة والأرز.
طريقة عمل جراد البحر المسلوق
يفضل الكثير من الأشخاص تناول حساء جراد البحر لأنه غني بالفسفور، بالإضافة إلى أنه سهل وسريع التحضير، كما أنه يذوب بسرعة لإضافته إلى الجانب إذا كنت ترغب في تحسين الوصفة.
كميات وصفة طبية
- ثلاثة جراد البحر.
- أربع ملاعق كبيرة من الكرفس.
- ثلث كوب عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة.
- ورق الغار.
- بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع كيلو جراد البحر.
طريقة التصنيع
- يُغسل جراد البحر جيدًا تحت الماء الجاري ويُفرك بالملح.
- أضيفي لتر ونصف من الماء على النار في وعاء عميق حتى يغلي.
- عندما يغلي الماء، ضعي ورق الغار والكرفس والبصل واتركيهم معًا حتى يزيل الماء طعم الخضار.
- نضع الجمبري في الماء الساخن ونضعه على النار لمدة ربع ساعة، حتى يتحول لون الماء إلى اللون البرتقالي.
- نأخذ الكركند ونفتحه إلى نصفين ونفصل عنه اللحم وخاصة في النهاية.
- يُضاف الفلفل الأسود والملح والليمون وزيت الزيتون ويُغطى الكركند بها قبل إسقاطه في الحساء.
- إذا أردت، قدمي الحساء مع السمك المشوي وسلطة صغيرة.
طريقة عمل جراد البحر بالجبن
وتعتبر هذه الطريقة من أحدث الطرق لطهي وتقديم جراد البحر. يعطي طعماً مختلفاً عن الذي اعتدنا عليه، مما يزيد من القيمة الغذائية لهذا الطبق لاحتوائه على الجبن وكريمة الطبخ والسبانخ. وهو غني بالحديد وهو موجود في هذه الوصفة. لا ينصح بالإفراط في الطهي.
مكونات الوصفة
- اثنان من جراد البحر من المأكولات البحرية الطازجة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب ونصف من كريمة الطبخ.
- نصف كوب من السبانخ المطبوخة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- الملح إذا رغبت في ذلك.
- قليل من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- مقطعة قليلا.
طريقة التصنيع
- نأخذ جراد البحر ونغسله تحت الماء الجاري ونفتحه إلى نصفين وننظفه من أي شوائب.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة ونسخنها حتى تبدأ في الذوبان ثم نضيف الثوم المفروم حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي السبانخ المطبوخة إلى الثوم والزبدة واخلطيهم جيدًا، ثم اسكبي فوقها الكريمة حتى تغلي.
- أضيفي باقي المكونات من السكر والملح والدقيق واخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي الجمبري في صينية مدهونة، ثم وزعي الجبن فوقه، وأدخليه إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
طريقة عمل جراد البحر بالبشاميل
هذه الوصفة جديدة من نوعها. يتم استخدامه كشكل من أشكال التبادل. يستغرق تحضيرها وطهيها حوالي ساعة وربع، وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز.
مكونات الوصفة
- خمس وحدات من جراد البحر الطازج.
- لتر.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التصنيع
- نغسل الجمبري جيداً بالماء والملح، ثم نفتحه بشكل طولي، ونضعه في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نبدأ بإعداد البشاميل بإضافة كل من الزبدة والزيت إلى مقلاة على النار حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب إلى الدقيق، مع تحريك المكونات لتجنب تكون التكتلات، ثم أضيفي مرق الدجاج.
- وزعي البشاميل فوق الجمبري ثم أدخليه إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر.
لقد وضحنا أكثر من طريقة لتحضير جراد البحر حتى تتمكن من اختيار ما تريد منه، ولكن عليك أن تتأكد قبل أن تأكله أنه ليس لديك حساسية منه، لأنه بمجرد الإصابة به يستمر للأبد. . تظهر أعراض هذه الحساسية غالبا مع التقدم في السن، بينما يعاني الشباب من آلام في المعدة، وإسهال، وطفح جلدي.