وصفة كنافة بالقشطة سهلة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية المنتشرة في الوطن العربي وخاصة في الشهر الكريم هي الكنافة والتي يوجد لها العديد من الأطباق والحشوات سواء كانت كريمة أو بودنغ أو كاسترد أو مكسرات أو وغيرها من الأنواع الجديدة والمبتكرة الموجودة في محلات الحلويات، لذلك نقدم لكم مقالنا اليوم مجموعة من الطرق السهلة والبسيطة لتحضير الكنافة بالقشطة والقشطة. مع حشوات مختلفة للاستمتاع بها في المنزل وتقديمها لأفراد الأسرة فيه في أي وقت دون الحاجة لشرائه من المتجر. المتاجر والأسواق مسؤولة عن تكاليف الشراء الخاصة بها.
طريقة سهلة لتحضير الكنافة بالقشطة
تبحث كل سيدة وامرأة عن طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكنافة بالقشطة في المنزل، خاصة عندما تقوم بتحضيرها لأول مرة، لذلك نقدم لك هذه الطريقة السهلة بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل.
عناصر
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو من السمن السائل.
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من الكريمة للتحلية.
- نصف كوب كريمة، 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب شراب جاهز.
طريقة التصنيع
- نأخذ كوباً من الحليب ونضع فيه النشا مع التحريك حتى يذوب تماماً، ثم نضع الخليط في قدر على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى لا يتكتل النشا ويكثف.
- أضيفي كريمة الحلويات إلى خليط النشا واستمري في الخلط لمدة 3 دقائق أخرى، ثم ارفعي المقلاة عن النار، أضيفي الكريمة واخلطي مرة أخيرة حتى تمتزج المكونات، ثم اتركيها جانباً لتبرد قليلاً. .
- في وعاء كبير آخر نضع الكنافة ونضيف إليها السمن ونبدأ بخلطهم جيداً حتى تمتص الكنافة السمن تماماً.
- نحضر صينية وندهنها بالسمن بفرشاة المطبخ، ونضع نصف كمية الكنافة المحضرة مسبقاً بالسمن، ونضع الكريمة الحامضة الباردة بالتساوي في المنتصف وبعناية دون أن تلتصق بالحواف. .
- ضعي باقي كمية الكنافة واضغطي عليها بأطراف أصابعك حتى تصبح مسطحة ومستوية مع القاعدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها الشربات الجاهز ونقطعها ونقدمها بعد أن تبرد بعد تناول وجبة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.
طريقة الكنافة النابلسية
تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر منتجات بلاد الشام وسوريا. يقدمونها مرات عديدة ويبيعونها في الأسواق والمتاجر، مما يجعل الكثير من النساء يرغبن في معرفة سر صنع هذه الكنافة من المكونات المتوفرة في المنزل.
عناصر
- نصف كيلو كنافة مجمدة
- نصف كيلو من الزبدة السائلة
- 250 جرام جبنة عكاوي أو موتزاريلا.
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- فستق حلبي مطحون للتزيين
طريقة التصنيع
- ضعي الكنافة المجمدة في وعاء الخلاط الكهربائي أو الكبة، ثم أضيفي الزبدة السائلة واخلطي حتى تمتزج جيداً.
- دهن صينية الخبز بفرشاة المطبخ بالسمن أو الزبدة ثم وضع نصف الكمية المجهزة.
- اضغطي على الكنافة جيداً حتى تستوي مع القاعدة وتصبح ناعمة
- نضيف الجبن العكاوي أو الجبن الموتزاريلا السابق. انقعيه في الماء طوال الليل، مع تغيير الماء لإزالة الملح تمامًا. أضيفي باقي كمية جبنة الكنافة إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، حتى يتحول سطح الكنافة إلى اللون الأحمر والبني الذهبي الجميل.
- نخرج الصينية من الفرن ونرش فوقها الفستق المطحون ونزينها بالشراب الدافئ وتقدم ساخنة
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
لا شك أن الكثير من الناس يحبون الشوكولاتة، خاصة عندما يتم خلطها مع بعض الحلويات الشرقية مثل الكنافة، لأنها تضفي عليها طعماً لذيذاً وشهياً، وهو ما يقبل عليه الكثيرون بعد انتشار هذا النوع من الكنافة في أسواق النوتيلا ولأنها ونظراً لتكلفة شرائها الباهظة، نقدم لكم في السطور التالية طريقة تحضير الكنافة بالنوتيلا في المنزل بأسهل وأبسط المكونات.
عناصر
- نصف كيلو كنافة محضرة ومجمدة.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
- نصف علبة شوكولاتة نوتيلا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- مكسرات مطحونة للتزيين.
طريقة التصنيع
- نكسر الكنافة المجمدة إلى قطع صغيرة باليد أو بالكبة الكهربائية إذا أردت.
- ضعي الكنافة في وعاء كبير، وأضيفي إليها السمن أو الزبدة السائلة والسكر، واخلطيهم جيداً.
- نأخذ معنا صينية الخبز ونضع عليها الكنافة، ونضغط عليها قليلاً، ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح السطح بنياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها النوتيلا حتى تتغطى بالكامل، ثم نرش فوقها بعض المكسرات المطحونة للتزيين وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة والسميد
في حالة عدم توفر الكنافة يمكن استبدالها بالسميد للحصول على نفس طعم كنافة القشطة، وذلك باتباع التعليمات التالية:
عناصر
- كوب ونصف من الدقيق العادي
- كوب ونصف من السميد الناعم
- علبة من الحليب المكثف
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- علبة قشطة
- كوبين من الشراب
- 3 أكواب من الحليب السائل
- كوب ونصف من دقيق الذرة
طريقة التصنيع
- تحضير وعاء كبير، ضعي فيه الدقيق العادي والسمن، واخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي ماء الورد تدريجياً، ثم الحليب المكثف حتى تمتزج المكونات وتتشكل عجينة.
- نحضر قاعدة وندهنها بالسمن السائل ثم نفرد عليها العجينة وندخلها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تجف العجينة.
- وينصح بتقليب العجينة من وقت لآخر حتى تتفتت، ثم إخراجها من الفرن وتركها لبعض الوقت حتى تبرد.
- بعد أن تبرد، ضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ومرنة وسهلة التشكيل.
- نصفيها بمصفاة خشنة للتخلص من أي كتل ثم نفردها على قاعدة مستديرة ونعجن كمية من السمن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة، وقومي بقلب الصينية حتى تتحمر جميع جوانبها.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع الكريمة فوق الكنافة ثم نقلبها على طبق التقديم ونسكب فوقها الشراب ونقدمها ساخنة.
نصائح للحصول على كنافة مثالية بالقشطة
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها، بحسب العديد من الطهاة وخبراء الطبخ، خاصة في مجال الحلويات، لتحضير وتقديم الكنافة المثالية بالكريمة تماماً كما في محلات الحلويات الجاهزة، ومنها:
- ومن الأفضل استخدام الكنافة المجمدة سابقاً في الفريزر، وليس الطازجة، لأنها أسهل في التفتت.
- عند تحضير الشربات أو الشراب، يجب أن يكون سميكًا وثقيلًا، وليس خفيفًا مثل الماء. كما يجب سكبها فوق الكنافة باردة، أو العكس، ويجب أن تكون الكنافة ساخنة باردة حتى تمتصها. الكنافة تماما ولا نحصل على نتيجة سيئة.
- تحتاج الكنافة إلى خلطها جيداً مع الزبدة أو السمن للحصول على كنافة مقرمشة ورقيقة.
- يجب تحضير حشوة القشطة قبل تحضير الكنافة بيوم أو وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ثم استخدامها.
- للحصول على كنافة جاهزة من المتاجر، ينصح بأن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة للحصول على كنافة هشة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
وأخيراً، نأمل أن نكون قد قدمنا لكم عدداً من الطرق المختلفة لتحضير كنافة بالقشطة، سهلة وبسيطة، بحشوات مختلفة تناسب كل الأذواق، لتقديمها لأفراد الأسرة في أي وقت، وخاصة خلال الشهر الفضيل. رمضان، لأنها من أشهر الحلويات التي يمكن العثور عليها على المائدة الرمضانية بعد الإفطار، وهناك عدد من النصائح للحصول على الكنافة المثالية بالقشطة.