طريقة حليب مسحوق Béchamel هي واحدة من الطرق غير العادية في إعداد Béchamel. من المعتاد استخدام الحليب السائل لاستخدام القيم الغذائية هناك ، لكن الكثير من الناس لا يعرفون أن حليب المسحوق يحتوي على معظم قيم تغذية الحليب السائل ، وتحت أنك ترى كيفية صنع حقيبة بيشاميل البيضاء في دقائق ومكونات.
طريقة حليب الحليب بآخاميل
Bechamelia هي واحدة من الأطعمة المحبوبة لقلوب العديد من الفئات العمرية المختلفة بسبب ذوقها المتميز ، والقيمة الغذائية العالية ومرونة المكونات لأنه يمكن تحضيرها بطرق عديدة ، ولكن قبل البدء في إعداد صلصة Béchamel ، يجب ذكر مكوناته:
- كوب من الماء.
- ربع كوب من النشا.
- البصل المتوسط مقطع.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض الذي تم فحصه.
- مكعب.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة الأرضية.
- نصف كوب من المسحوق.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
خطوات التصنيع
اتبع الخطوات التالية لإعداد صلصة Bechamel مع حليب المسحوق:
- أحضر وعاءًا عميقًا ، ثم أضف كمية الماء ، ثم تستمر كمية الدقيق والنشا تدريجياً في الاختلاط مع نادي يدوي للتأكد من عدم وجود تجاعيد.
- ضع الوعاء في درجة حرارة متوسطة ، ثم أضف الزيت ويمكن أن يقلى البصل إلى الذهب.
- أضف الخليط السابق إلى البصل واخلطه جيدًا حتى يكون لديك بعض الصلصة السميكة.
- أخرج الوعاء من الحرارة واتركه جانباً حتى يتم استخدامه.
طريقة الحليب لإزالة Bechhamel مع خلاط
المعكرونة ليست فقط ، ولكن يمكن استخدامها في العديد من الأطباق اللذيذة الكبيرة ، وسوف نوضح لك كيف ينتج Béchamel في خلاط كهربائي بدون كتلة أو مشاكل ، والمكونات اللازمة لجعلها:
- 4 أكواب.
- ربع كوب فحص الدقيق الأبيض.
- مكعب مكعب.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- 4 ملعقة كبيرة من الجبن كريم.
- ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ربع كوب من الحليب المطحون.
خطوات التصنيع
اتبع الخطوات التالية لإعداد صلصة Bechamel مع مكعبات الدقيق في 15 دقيقة فقط:
- أحضر الخلاط الكهربائي ثم أضف الكمية (مرق الدجاج الدقيق الماء الحليب النشا الجبن الكريمي جبنة الشيدر الزيت) واخفقه بأعلى سرعة لمدة 5 دقائق حتى يتم خلط المكونات ولديك خليط شبه خط.
- صب الخليط في قدر عميق وضعه في درجة حرارة متوسطة ، مع التحريك بمهاجم يدوي للتأكد من عدم وجود ارتفاعات.
- أخرج الوعاء من الحرارة واتركه جانباً.
طريقة حليب Bechhamel plate بدون بيض
يمكنك صنع صلصة Béchamel مع المكونات الموجودة في خزانة المطبخ ، والبيض هي مكونات اختيارية ، ولكنها تضيف إلى طعم Bechamel وقيمة التغذية العالية والمكونات اللازمة لجعلها:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل البني أو الأبيض.
- ربع الكأس.
- كوب من الحليب المطحون.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
خطوات التصنيع
طريقة تصنيع Béchamel بدون بيض هي كما يلي:
- أحضر متوسط الحجم ووضعه على نار خفيفة ، ثم أضف الزيت والسمن واتركه قليلاً حتى يتراجع.
- يُضاف الكمية (الملح الفلفل البني مكعب مرق الدجاج الدقيق) واخلطه جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتم خلط المكونات.
- ضع حليب المسحوق تدريجياً في الخليط السابق ، مع الاستمرار في الاختلاط مع نادي يدوي حتى تحصل على نسيج كريمي جيد.
- أخرج الوعاء من الحرارة ، واتركه يبرد قليلاً ، ثم يُسكب في مقصورة المعكرونة.
طريقة منشق مع الحليب البارد
يعد Cold Béchamel أحد أفضل الطرق لجعل صلصة Béchamel ، وخاصة للمبتدئين في المطبخ والمكونات اللازمة لجعلها:
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة.
- كوبين من الحليب المطحون.
- نصف كوب من الدقيق.
- 3 أمتار مكعبة من الجبن.
خطوات التصنيع
اتبع الطريقة التالية لإعداد Béchamel بنزلة برد والحصول على نجاح مضمون:
- أحضر الخلاط الكهربائي ، ثم يُضاف الحليب والدقيق ومكعبات الجبن والملح والفلفل البني واخفقه جيدًا حتى يتم خلط المكونات ومتجانسة.
- ضع مقلاة على النار ، ثم ضع ملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم يُسكب المزيج والمسحوق واستمر في التحريك حتى يكون لديك جهاز نصف.
النظام الغذائي لطريقة Bechamel
يمكنك أن تأكل المعكرونة بطريقة صحية مناسبة للنظام الغذائي وخفض السعرات الحرارية ، والمكونات اللازمة لعمل نظام غذائي Bechamel:
- 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو.
- 4 ملعقة كبيرة الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- 1 ملعقة كبيرة بروس.
خطوات التصنيع
اتبع الخطوات التالية للتحضير للضوء اللذيذ والصحي وبدون السعرات الحرارية:
- يُضاف كمية الحليب إلى الدقيق واخلطه جيدًا ، وأضف الوعاء إلى نار متوسطة وتوضع الملح والفلفل البني والثوم والبصل والزيت كمعيار حتى يكون لديك بنية سميكة.
- أخرج الوعاء من الحرارة واتركه حتى يبرد.
سر نجاح صلصة بيهاميل
صلصة Bechamel هي عبارة عن وصفة صعبة للنساء ، لذا فأنت تعتمد على شراء Béchamel جاهزة من السوق ، والما يلي هي أسرار ونصائح لإعداد نجاح شاميل:
- امزج béchamel اتجاه واحد فقط من أسفل إلى أعلى مثل الكعكة بحيث لا يسد الدقيق.
- وضع جبن كيري أو مكعبات ثلاثية لضمان ذوق متميز مثل Béchamel ، والذي يتم تقديمه في المطاعم.
- تتم إزالة Bechamel من الحرارة عندما يكون الهيكل خفيفًا إلى حد ما مع زيادة قوتها بعد أن تبرد.
- إذا كان مفتاح Béchamel ، فيمكنك إحضار خلاط كهربائي وضربه جيدًا للتخلص من المجموعة.
- يجب أن يكون لون الدقيق ذهبيًا وأن الفترة الزمنية الكاملة ضرورية لأنها هي 5 دقائق وتجنب رفع الدقيق من الحرارة إذا كان أبيض كما يتذوق Béchamel عن كثب.
- تجنب وضع الكثير من التوابل في Béchamel حتى لا يتم فقدان طعمه اللذيذ ، فقط ضع التوابل الأساسية التي هي الملح والفلفل البني.
- إذا كان بنية Béchamel خفيفة بعد تبريدها ، فيمكنك إضافة البيض وإعادتها إلى النار.
- ضع معايير Béchamel بالطريقة الصحيحة لأن كل كوب يحتوي على كوب من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- أطفئ النار من الدقيق بإضافة الحليب سواء كان سائلًا أو مجففًا باستخدام النادي اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا ثم يمكن إعادته إلى النار مرة أخرى.
- إذا كان بنية Béchamel سميكة ، فيمكنك إضافة ربع كوب ماء وإعادته إلى النار لتحقيق عملية الحل.
- محلول Bechamel في درجة حرارة هادئة لتجنب القاع.
- استخدم الحليب الدافئ في درجة حرارة الغرفة لمنعه من التجاعيد بالدقيق.
- جاء إيقاف تشغيل الغلاية بإضافة كمية زبدة الدقيق.
لهذا السبب وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن قمنا بزيارة طريقة Béchamel مع حليب المسحوق مع خلاط كهربائي والطريقة التي يصنع بها في البرد ، كما لمستنا أسرار نجاح صلصة Bechamel للمرة الأولى.