يستغرق طريقة الدجاج البسيطة والبسيطة ، والتحضير والطبخ حوالي 90 دقيقة ، وهو أحد الأطعمة الناتجة للهند ، ثم انتشرت إلى العديد من البلدان في العالم ، وتم إجراء بعض التغييرات والتنمية من أجلهم ، ولكن الحساء هو واحد ، يعتمد على البسمات البسينية للأرز ، والدجاج وكمية التوابل ، وأنواعها فقط تغير الطريقة التي تريدها وطريقة الطهي والإضافات الأخرى.
طريقة الدجاج بيراني
هذه الوجبة الغذائية العالية ، والتي تحتوي على العديد من المكونات ، ويمكن تقديمها كغداء كامل على الطاولة مع لوحة ومناسبة للحزم والأحداث الكبيرة ، وهذه الوصفة كافية لحوالي أربعة أو خمسة أشخاص يتم توفيرها لمتابعة ومتابعة جعل الطريقة.
مكونات الوصفة
- دجاجة كبيرة مقسمة ثماني أغنيات.
- ثمرة كبيرة من البصل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوبين من الأرز البسمتي.
- لمسة من الزنجبيل الأرضي.
- ثلاث زيوت ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- اثنين من ملاعق صغيرة من الكركم.
- حقيبة البرياني توابل الدجاج.
- لمسة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل الأرضي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- الفلفل الأسود بالطريقة التي تريدها.
- ثلاث ملاءات تحمل.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
كيفية التحضير
- نحضر الوعاء على النار ونضع الزيت معه حتى يتم ذبحه ، ثم نضع البصل المبشور وحركه من وقت لآخر حتى يذبل.
- وصفنا الثوم في البصل وأنت تخلط جيدًا ونضيف مزيجًا من التوابل يتكون من الزعفران والكركم والقرفة والزنجبيل والتوابل والمطاط والتل والفلفل الأسود وخلطه جيدًا.
- يُضاف قطع الدجاج وحركه حتى تتغير تمامًا ، ثم أضف كمية الماء حتى يغطي الدجاج.
- نضع في وعاء آخر حتى يصل إلى مرحلة الغليان ، ونغلي الأرز به ، ثم قم بفركه بالملح والفلفل والزعفران ، ونضع القليل من الزيت معه واتركه حتى يغلي.
- يُضاف نصف الأرز في الماء ، ويقلل من درجة حرارة الحريق إلى أدنى درجة ، ويضع المكونات في الوسط ، وتغطيته بالأرز المتبقي واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لطيفًا.
- من خلال التأكد من أن غرف الأرز والدجاج مصنوعة من الأطباق التقديم وتزيينها بأوراق البقدونس.
انظر أيضا:
طريقة الدجاج الأخضر brezzy
يفضل الكثيرون الطعام الساخن لأن هذا له العديد من الفوائد الصحية لأنه يجعل العين أكثر صحة لأن الفلفل الحار غني بفيتامين (أ يزيد من سرعة حرق الدهون ، ويحسن المزاج ويقلل الإمساك.
مكونات الوصفة
- الدجاج وقطع صغيرة نظيفة.
- نصف رطل من الأرز البسمتي.
- ثلاث حبيبات الطماطم.
- اثنين من البصل المتوسط.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم المعلبة.
- حبة كبيرة من قطع مكعبات.
- حقيبة برايان بتوابل.
- RKL كاري.
- ملعقتين كبيرتين من السمن.
- ثلاث حبيبات من الفلفل الحار ، إطارات مقطوعة.
- لمسة من الكركم.
- كوب صغير.
كيفية التحضير
- اغسل الدجاج بالملح والدقيق والليمون للتخلص من رائحة غير مرغوب فيها.
- نبدأ بتوابل الدجاج عن طريق وضع الزبادي والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والفلفل الحار وصلصة الطماطم وخلطها جيدًا وادخل الدجاج وتحت الجلد واتركها طوال الليل قبل الطهي.
- أحضر الدرج المطلي بالزيت ، ووضع الدجاج معك ووضعه في الفرن لمدة 220 ساعة وربع حتى ينضج بالكامل.
- نقوم بقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ونحضر الوعاء ونضع السمن به ونزله على الدفء حتى يتم تسخينه ، ثم ننزل قطع البصل فيه.
- امزج البصل حتى يذبل ، ثم أضف الفلفل الحار والطماطم بعد قطع القطع الصغيرة واتركها معًا حتى يسقط ماء الطماطم ويطهى المكونات.
- نبدأ في وضع التوابل في الملح ، والفلفل الأسود ، والتوابل البريطانية ، وخلطها في الخضروات ثم أضفوا الأرز إليها.
- نضع الدجاج في المكونات السابقة ، ومكعبات البطاطس ، ثم نغطيها بالماء ونتركها معًا لمدة ساعة ، حوالي ربع حتى تصل إلى مرحلة النضج.
طريقة الدجاج الهندي الأصلي بيراني
تتميز هذه الوصفة بثروة من المكونات ، بحيث تتذوقها غنية ورائعة ، وتتضمن العديد من العناصر المهمة مثل البروتينات والكربوهيدرات ومزيج كبير ومذهل من مزيج التوابل ، مما يجعل الوصفة لذيذة ولذيذة ، غالبًا ما تكون جاهز في دول الخليج ، وخاصة رمضان في الموسم.
مكونات الوصفة
فرخة
- ست قطع من الدجاج المقسم.
- كوب كامل YOGURT لهذا الموسم.
- فتحات مقطعة الكزبرة الخضراء.
- 1 ملعقة كبيرة النعناع المفروم.
- اثنين من البصل الكبير المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيران طازجا.
- عصير الليمون المتوسط.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- الملح بالطريقة التي تريدها.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- لمسة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل الأرضي.
- ربع ملعقة صغيرة من القماش.
- كيس من التوابل أو ملعقة كبيرة.
مكونات الأرز
- نصف رطل من الأرز البسمتي.
- ثلاث صفائح غار.
- عصا القرفة.
- لمسة من القرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- حبوب منع الحمل الثلج.
- ملعقتين ملاعقون طاولة.
- مكعب مكعب.
- ملعقتين كبيرتين من المفروم.
- بصل كبير ، وقطع الأجنحة.
- ثلاثة ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة الزعفران.
- مياه زهرة صغيرة.
كيفية التحضير
- قم بتنظيف الدجاج جيدًا بالملح والدقيق والليمون للتخلص من الرائحة غير السارة والتخلص من الجلد وتصفية الماء.
- نجعل توابل الدجاج عن طريق وضع الزبادي والكزبرة والبصل المفروم والنعناع والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والزيت والقرفة والملح والفلفل الأسود والقرنفل والهال ، وتوابل الدجاج وخلطها جيدًا.
- نضع الدجاج في التوابل ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا الخليط يصل إلى جميع أجزاء الدجاج ونغادر لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل وهذا هو الأفضل.
- نجعل وعاءًا ونضع السمن ساخنًا ، ثم ننزل معه حتى يتحول لونه ويصبح ذهبيًا ، ثم أضف كمية الماء حتى يغطي جميع أجزاء الدجاج واتركه حتى يغلي ساعة ثالثة على الأقل في درجة الحرارة المتوسطة .
- عندما تتبخر معظم القناة ، نزيلها ونضعها على الركيزة داخل الفرن حتى تتم إزالة الماء الزائد هناك.
- نبدأ في تحضير الأرز عن طريق رفع الوعاء بالماء حتى يصبح الجو حارًا تمامًا ويصل إلى مرحلة الغليان ، ثم نضيف ورقة الغار والهيل والثلوج والقرفة والقرنفل والمرق والملح واتركها بعد الطهي بعد الطهي.
- يُضاف الأرز المغسول والترشيح في الماء واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى يبدأ في النضج.
- نأخذ الأرز قبل أن ننضج ونضيفه إلى توابل الدجاج في وعاء آخر حيث يتم صنع الدجاج.
- تصنع طبقات الأرز وأوراق النعناع أو أوراق الكزبرة ، وبصل ابن عم ، ثم ضع الأرز وقسم قطع الدجاج فوقه.
- هذه الخطوة اختيارية ، موضوعة في ثلث كوب من الماء مع القليل من مياه الزهور ، مقسمة إلى بيري ، واتركها في نار خفيفة حتى يتبخر الماء.
انظر أيضا:
لقد شرحنا طريقة الدجاج البرياني في أكثر من وصفة واحدة حتى نتمكن من اختيار أفضل ما فيكم ، ولكن لا يوجد قدر موصى به من المبلغ المفرط الذي يتم استهلاكه من هذا الطعام ، لذلك لن يكون لدينا زيادة في الوزن ، ونحن نحاول صحة جيدة والبخار بدلا من استخدام غري والزيت.