سلطة دسمة سهلة وبسيطة بأكثر من طعم وطريقة. في العالم، وخاصة في لبنان وفلسطين، ويعتبر طبقاً جانبياً للعديد من الأطباق، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، ففي أقل من نصف ساعة يصبح جاهزاً.
سلطة سهلة الدهون
هذه السلطة كانت تسمى أبو مليح وهي من الأكلات المشهورة في موسم رمضان. كما يمكن تناوله كوجبة عشاء حيث أنه بدون إضافات، خاصة في فصل الصيف، لأنه يمنح الإنسان العناصر المهمة التي فقدها خلال النهار.
مكونات السلطة
- رغيفين من الخبز.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- زيت زيتون بكر.
- نصف ملعقة من عشبة السماق.
- القليل من أوراق الخس المقطعة.
- خيار مقطع.
- أربع ثمرات من جزأين.
- أربع حبات من البصل الأخضر ونقطعها إلى حلقات إما من الطرف أو من الجزء الأخضر.
- جرجير مقطع.
- كوب من البقدونس المفروم.
بهارات
- عصير حبتين من الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة من السماق.
- رشة من مسحوق القرفة.
- الكمون والبهارات.
طريقة التصنيع
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة وندخله إلى الفرن مع رشة من زيت الزيتون حتى يتحمص.
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من زيت الزيتون ونستمر في تحميص الخبز على الموقد لبعض الوقت حتى لا يمتص الزيت.
- نضع البهارات التي تتكون من الملح والفلفل والسماق على الخبز ونستمر في الخلط، ثم نرفع الخبز على منشفة ورقية.
- نحضر طبقاً واسعاً وكبيراً ونضع فيه شرائح الخضار المقطعة من الخس والبصل الأخضر والجرجير والبقدونس والخيار والطماطم معاً ونخلط جيداً.
- تحضير البهارات من خلال خلط جميع المكونات معاً، ووضع الخبز والسماق فوقها، ووضعها فوق الخضار المقطعة ثم تقديمها في أطباق.
سلطة دهنية مع دبس الرمان
دبس الرمان معروف بقدرته الهائلة على علاج العديد من الأمراض والحفاظ على صحة الطبقة الخارجية من الجلد. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعل الشعر أكثر صحة وحيوية وتزيد من مقاومة الجسم وتقلل من عدد الأمراض الضارة. تأثيرات.
مكونات الوصفة
- ثلاث حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من الخيار المقطع.
- حبتان من الفلفل الرومي المقطع.
- بصل مفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
- قطعتان من الخبز مقليتان بالزيت ومجففتان على مناشف ورقية.
مقادير من البهارات
- ثلث كوب من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عصير ثلاث حبات ليمون كبيرة.
- نصف ملعقة من الملح.
- البكر.
طريقة التصنيع
- نبدأ بتحضير التتبيلة بخلط عصير الليمون والثوم ودبس الرمان حتى يمتزجوا جيداً، ثم نضيف زيت الزيتون والملح ونستمر في الخلط.
- ضعي الخضار المقطعة (النعناع، الطماطم، الفلفل الأخضر، البقدونس، البصل، الخيار) في وعاء كبير، واسكبي فوقها التتبيلة واخلطيهم جيداً.
- تُقدم السلطة الدهنية في أطباق التقديم، ويوضع فوقها الخبز المقلي.
- يمكنك إضافة القليل من جبن الحلومي إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية لطبق السلطة.
سلطة دهنية مع الزبادي
يعمل الزبادي على تحسين العملية الهضمية عند الإنسان، ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه، وذلك لاحتوائه على البكتيريا الصحية التي تقلل الغازات والانتفاخ، وينظف المعدة من السموم، وبالتالي يقلل من ظهور الفم غير المرغوب فيه. يشم.
مكونات الوصفة
- أوراق كرنب مقطعة.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- شرائح خيار (ثمرتان).
- نصف كوب مقطع.
- نصف كوب من الجرجير.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات.
- رغيف أو رغيف خبز مقلي بالزيت.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات.
مكونات الصلصة
- كوب من الزبادي.
- قليل من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
طريقة الإعداد
- نجهز طبقاً عميقاً ونضع فيه الخضار المقطعة (الملفوف، البصل، الفلفل، الطماطم، الجرجير، البقدونس) ونخلطهم معاً.
- ضعي الملح والفلفل والزبادي وزيت الزيتون والسماق والليمون في وعاء آخر واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الصلصة إلى السلطة المفرومة واخلطيها جيدًا، ثم ضعي الخبز المقلي في طبق.
سلطة دهنية مع الباذنجان
يعد الباذنجان من أكثر الخضروات المفيدة لصحة الجسم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، الذي يحارب فقر الدم، ويزيد من قوة الجهاز المناعي، ويساعد الجسم على مقاومة أي عدوى يتعرض لها. ، ويحافظ ويمنع حدوث تصلب الشرايين.
مكونات السلطة
- باذنجانة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- بصل مفروم.
- ثلاث طماطم.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الجرجير.
- يُقطع الخبز ويُقلى في الزيت، ثم يُرفع بالمناديل الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
بهارات
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قليل من الفلفل الأسود.
- قليل من الكمون.
طريقة الإعداد
- نرش ملعقة صغيرة من الدقيق ونفس الكمية من نشا الذرة على قطع الباذنجان ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن حتى تنضج.
- نخرج الباذنجان ونضعه على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد ونتركه حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتحضير الصلصة بوضع جميع البهارات معاً في طبق أو في كوب وخلطها جيداً حتى تمتزج.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخضار المقطعة ثم قطع الباذنجان المقلي وأخيراً الصلصة في طبق.
- ضعي الخبز المحمص فوق السلطة أعلى طبق التقديم.
نصائح لتحضير سلطة دسمة ناجحة
إذا اتبعت هذه التعليمات، فستحصل على سلطة لذيذة تشبه طعمها ما يقدم في أكبر المطاعم.
- ويجب عدم خلط الخضار المقطعة مع التوابل أو الصلصة إلا عند تناولها، ويجب وضع الخبز في طبق وعدم خلطه بمكونات أخرى.
- ومن الأفضل قلي الخبز فوق سلطة دهنية في الزيت وليس في الفرن، لأن ذلك هو سر مذاقه الفريد.
- السماق من الأعشاب التي عند وضعها فوق الصلصة تضفي نكهة مميزة على السلطة ووجودها يغني عن إضافة الملح.
- ويفضل أن يكون البصل المضاف إلى السلطة أخضراً طازجاً، لأنه يعطي طعماً أحلى وألذ.
- دبس الرمان يمنح السلطة مذاقاً لاذعاً ومميزاً، لذا احرصي على وضع القليل منه فوق السلطة.
- يجب أن يكون هناك فرق بين السلطة العادية والسلطة الدسمة، ولا يتم ذلك إلا بإضافة مجموعة من البهارات أو الأعشاب التي تميز السلطة، مثل الرجلة والجرجير والزعتر الأخضر والبقدونس والكزبرة.
- طعم خل التفاح أفضل من الخل الأبيض، لذلك ينصح باستخدامه.
سلطة دسمة لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير حيث تكون جاهزة خلال ربع ساعة فقط ويجب تقديمها باردة وخاصة الخبز المحمص ويمكن تحضير جبن الفيتا وخليط مختلط من نوع معين من الجبن وتناولها على العشاء .