نحن نتعامل مع الطريقة التي يطبق بها اليمنية العمل اليوم في مقالتنا ، مثل اليمني ، هي واحدة من أكثر الأطعمة المعروفة في أصل اليمني ، وهي واحدة من الأطعمة التي تحتفظ بها في الضوء ويمكن تحضيرها في وقت سريع والمكونات البسيطة واليمنية المطبقة بسبب الذوق الرائع.
كيفية جعل تطبيق اليمن
Applied هي واحدة من الأطعمة المفضلة للبالغين والأطفال في المجتمع اليمني ، كما أنها أصبحت مطلوبة في خليج الفارسية بسبب ذوقها اللذيذ والعديد من المصالح ، وبساطة مكوناته في كل منزل ، ولا تحتاج الكثير من الوقت.
كيف تصنع العجين المطبقة
يتم التمييز بين العجينة المرموقة ، مما يجعلها شرطًا عامًا للكثيرين ، ولكن يجب أن يتبع التحضير المناسب للعجينة الرقم التالي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- البيضة الكبيرة حوالي 50 غراما.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء لتكون دافئة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو اليمنية المجدولة
ملء اليمني سهل وبسيط ويمكنك تغييره إلى المطلوب وأي واحد تريده ، ولكن الملء البسيط المطبق على النحو التالي:
- نصف رطل من اللحم المطحون مرتين (ناعم).
- 3 البصل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- حبة واحدة من البطاطا الكبيرة.
- ربع كوب من الجبن المبشور.
- 3 البصل الأخضر.
- 5 ثمار من الطماطم المتوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- الملح والفلفل الأسود بالطريقة التي تريدها.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 3 بيض كبير.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
ينطبق إعداد اليمني في المنزل
يجب عليك اتباع الخطوات التالية للحصول على تطبيق يمني ، كما هو موضح في أكبر متجر:
عجين
- في عملية الطعام ، نضع الدقيق والزيت بالملح والبيض ونعجن بسرعة متوسطة للغاية.
- يُسكب الماء تدريجياً في العجان حتى نحصل على ناعمة وملمس وعجين ثابت ونسمح لك بالراحة لأكثر من 20 دقيقة.
ملاحظة: يجب تطبيق سطح العجين مع الزيت النباتي لتجنب التجفيف.
تحضير
- نقوم بإزالة المرجل فوق الحرارة ونضع البصل المفروم على قطع صغيرة مع الزيت والثوم والرائحة.
- يُضاف اللحم المطحون إلى الخليط ويُحرَّك المزيج حتى يتغير اللون ويُطهى إلى حد ما ، ثم يُضاف الطماطم المفرومة بالملح والتوابل الأخرى وخلطها جيدًا.
- ضع البيض في البيض ، ويُحرَّك المزيج جيدًا واتركه ناضجًا تمامًا واتركه ليبرد.
- ينقسم العجينة إلى كرات متساوية وتنتشر إلى السطح الصلب بعد تطبيقه بالزيت.
- يتم وضع الملء داخل العجين ، وتشكل في شكل مربع ، ويتم تكرار العملية حتى ينتهي المبلغ بالكامل.
- ارفع المقلاة فوق النار ، وقم بتطبيقه واخبزه جيدًا حتى يتحول لونًا ذهبيًا لذيذًا ويقدم ساخنًا وألف هنا.
انظر أيضا:
تقدم اليمني بطلب للحصول على أصله
على الرغم من أن تطبيقه هو أحد الوصفات القديمة في إرث اليمن ، فقد انتشر في معظم حالات الخليج ، وأصبحت واحدة من أهم الأطعمة على الطاولة السعودية ، فهي عبارة عن ملء اللحم الرائع الذي يحيط به العجينة.
مكونات عجينة اليمني
يتميز تطبيق اليمني بعجينه الحساس والحسس ، ولكن حتى تحصل على الطعم الأصلي لتطبيق اليمن ، يجب عليك إعداد المكونات التالية:
- اثنين ونصف أكواب من الدقيق.
- بيضة كبيرة واحدة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيوت.
- لمسة من الملح.
- كوب الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
مكونات مرشح اليمني الأصلي
يمكنك تغيير هذه المكونات إلى أحبائك ، ولكن الأصل المطبق لاستخدام ملء اللحوم المسحوق ، والمكونات الأكثر أهمية في الحشوة هي:
- نصف رطل من اللحم المطحون.
- اثنين من البصل الكبير.
- 3 أظافر الثوم المكررة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 1 ملعقة كبيرة (الكمون ، الفلفل الأسود ، توابل اللحوم أو التوابل المختلطة ، الكزبرة)
- الملح بالطريقة التي تريدها.
- 3 بيض كبير.
كيفية التحضير
تنقسم طريقة تصنيع اليمني إلى جزأين ، وهما تحضير العجينة وتعرف كيفية عمل الحشوة ، ثم إلى طريقة الحل نفسها ، لذلك يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
- قم بتجريد الدقيق بالملح ومسحوق الخبز ، ثم ضع الباقي مع المكونات الجافة في جهاز الطهي.
- يُضاف كل من الزيت والبيض والماء واخلطه جيدًا حتى تحصل على عجينة صلبة للغاية.
- ينقسم العجينة إلى قطع متساوية على سطح صلب مشحم بالزيت ، ويغطي العجين ويسمح للراحة لمدة تصل إلى 60 دقيقة.
- ارفع المقلاة فوق النار ووضع البصل المفروم بالغيري أو الزبدة ورائحة بشكل جيد.
- يُضاف اللحم إلى البصل بالتوابل والفلفل الأسود ، واتركه حتى ينضج اللحم جيدًا ، ثم أضف البيض واتركه حتى يكتمل التسوية.
- أحضر العجينة ، ضع القليل من الزيت ، ضع الحشوة في الداخل ، قم بتغطية الطبقة الأخرى من العجين وكرر الخطوات حتى تنفد المبلغ.
- قم بتليين حجرة الخبز مع GHE ، ثم تكدس قطع اليمنيه المطبق فيه ووضع الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل في المتوسط حتى يتحول لونه إلى ذهبية.
- ثم يخرج من الفرن ، ويُحرَّك ويرسم بالسمن حتى يحصل على اللون الذهبي على الجانب الآخر.
- خدمة الساخنة وتزيين البقدونس المفروم وألف هنا.
أخيرًا ، تعاملنا مع الطريقة التي تقدم بها اليمنيين بعدة طرق ، بما في ذلك المقلية الواضحة ، بما في ذلك ما أصبح أخف وزناً وأكثر لذيذًا في الفرن ، والملء المستخدم مع المكونات التطبيقية الأخرى يجعلها وجبات متكاملة ذات قيمة غذائية عالية.