طريقة عمل اللقيمات المحشوة: اللقيمات أو اللقيمات تعتبر من الحلويات المشهورة خاصة في الدول العربية وخاصة في الشهر الفضيل. اللقيمات عادة ما تكون مستديرة لتكون مقرمشة أو مقرمشة يمكن حشو اللقيمات بجميع أنواع الجبن، كما يمكن حشوها بالشوكولاتة والعديد من الصلصات، ويمكن تزيينها بالسكر الأبيض الناعم والشراب والكراميل والكاسترد وغيرها. هناك عدة طرق لعمل اللقيمات منها اللقيمات السعودية واللقيمات السورية واللقيمات المصرية وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل اللقيمات المحشوة بأنواعها.
طريقة اللقيمات المحشوة
اللقيمات المحشوة هي من الحلويات المميزة التي يمكن تقديمها في كل منزل، ويمكن للأم تحضير اللقيمات المحشوة في المنزل في وقت قصير وبسهولة.
مكونات
- ثلاث قطع ونصف من الجبن الكريمي.
- كوبين من الدقيق.
- ربع كوب من نشا الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- كأسين من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التصنيع
- ضعي الملح، ونشاء الأرز، والسكر، والزعفران، والقليل من الخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الجبن الكريمي والماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة مرنة. نواصل الخلط على سرعة متوسطة لمدة ثماني دقائق.
- ننقلها إلى وعاء آخر ونغطيها ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- تسخين كمية من الزيت النباتي في مقلاة، ثم سكب كمية قليلة من رغوة اللقيمات داخل العجينة بواسطة ملعقة صغيرة حتى يتم استخدام الكمية بأكملها.
- تقلى اللقيمات في الزيت على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- إخراج اللقيمات من الزيت ووضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي اللقيمة في طبق التقديم المناسب وقدميها للضيوف.
طرق لقيمات محشية بعدة وصفات
يعد تحضير اللقيمات المحشوة من أهم الحلويات التي ارتبط تحضيرها بشكل كبير بشهر رمضان المبارك. وهي من الوصفات البسيطة التي يمكن لكل امرأة تحضيرها بسرعة في المنزل، حيث تتميز اللقيمات بتكلفتها المالية المنخفضة. ووجود مكوناتها في كل منزل نقدم لكِ اليوم سيدتي عبر موقع المحتوى أسهل وأسرع طريقة لتحضير اللقيمات المحشوة في المنزل.
طريقة عمل اللقيمات المحشوة بالشوكولاتة
مكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبين من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من الوجبات السريعة.
- نصف كوب من الشوكولاتة الذائبة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التصنيع
- ضعي الدقيق والخميرة والملح في وعاء، واخلطي المكونات معًا وأضيفي الماء تدريجيًا حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- نغطي الوعاء ونترك العجينة لترتاح لمدة ثلاث ساعات حتى يتضاعف حجمها.
- سخني القليل من الزيت النباتي، واغمسي أصابعك في الماء حتى لا يلتصق الخليط بيديك، واستخدمي كيس المعجنات لتشكيل العجينة على شكل كرات وإسقاطها في الزيت الساخن.
- تقلى اللقيمات، مع تقليبها من جميع الجوانب، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجي اللقيمة من الزيت وضعيها على منشفة مطبخ جافة لإزالة الزيت.
- اغمسي اللقيمة في الشوكولاتة المذابة.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم.
طريقة عمل اللقيمات المحشوة بالجبن
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
- كوب من الجبن الكريمي.
للقطر
- كوب من السكر.
- نصف كوب ماء.
طريقة التصنيع
- نخلط الدقيق، والخميرة، والزيت النباتي، والماء، والبيكنج باودر، والملح في وعاء.
- نغطي وعاء العجين ونتركه ليتخمر لمدة ساعة.
- تحضير الشراب بوضع الماء على نار متوسطة، وعندما يبدأ بالغليان، أضيفي الخليط حتى يثخن ويذوب السكر في الماء.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، واحشي كل واحدة بالجبن الكريمي، ثم غطي الكرات واتركيها جانباً.
- سخني بعض الزيت النباتي على نار خفيفة لبدء قلي الكرات.
- ضعي الكرات في الزيت الساخن على دفعات (تأكدي من أن الزيت ساخن قليلاً حتى تنضج اللقيمات بالتساوي من الداخل والخارج. إذا كان الزيت ساخناً جداً، سيؤدي ذلك إلى احتراق اللقيمات من الخارج وعدم طهيها من الداخل) .
- تقلى اللقيمات من جميع الجوانب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- نخرج اللقيمه من الزيت ونضعها مباشرة في الشربات.
- ننقع اللقيمات في الشراب لمدة عشر دقائق ثم نقدمها ساخنة.
طريقة عمل اللقيمات المحشوة بالكراميل
مكونات
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاسترد.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لتشكيل الكرات.
- كوب من الشراب.
طريقة التصنيع
- نخلط الماء الدافئ، والزعفران، والخميرة الجافة، ومسحوق الهيل في وعاء صغير، ونتركه جانباً لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الدقيق، والكاسترد، والبيكنج باودر إلى الوعاء، واخفقي المكونات جيداً.
- أضيفي خليط السكر والزعفران تدريجياً إلى خليط الدقيق، واخفقي لمدة دقيقتين حتى تختفي الكتل.
- نغطي الوعاء ونترك الخليط ليتخمر لمدة ساعتين.
- أضيفي كوبين من الزيت النباتي إلى مقلاة عميقة لقلي اللقيمات.
- اغمسي ملعقة في زيت منفصل، ثم خذي ملعقة صغيرة ممتلئة من الخليط وأسقطيها في مقلاة الزيت الساخنة.
- حرك اللقيمة في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. أخرجيه من الزيت وضعيه على منشفة ورقية.
- ضعي اللقيمة في طبق التقديم، واسكبي فوقها الشراب، وقدميها فوراً.
طريقة عمل اللقيمات المحشوة بالقشطة
مكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- فستق مطحون للتزيين.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
للقطر
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التصنيع
- ضعي الهيل المطحون، والزعفران، والسكر، والخميرة الفورية، واللبن، ودقيق الذرة، والدقيق الأبيض في وعاء، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الماء إلى الخليط تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم وخالي من التكتلات.
- نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونتركه لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجم العجينة.
- سخني الزيت النباتي واقلي اللقيمات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (استخدمي كيس المعجنات لعمل كرات صغيرة من اللقيمات).
- نحضّر الشربات بوضع السكر والماء في قدر على نار عالية، والتحريك حتى يذوب السكر.
- نخفض النار ونتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، ثم نطفئ النار ونسكب ماء الورد.
- تُسقط اللقيمات المقلية في القطر البارد لمدة عشر دقائق حتى تتغطى جيداً بالقطر.
- ضعي اللقيمات في طبق التقديم، وقسميها من جهة وأضيفي إليها الكريمة.
- نرش الفستق المطحون فوق اللقيمات ثم نسكب الشراب فوق الكريمة.
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة
اللقيمات أو العوامة من الحلويات الشرقية الشهيرة والمحبوبة لدى جميع أفراد الأسرة. وهي سهلة التحضير، فمكوناتها تجدها في كل منزل وفي كل سوق، ويتناول المقال طريقة تحضير اللقيمات المقلية المقرمشة بوصفة سهلة وطعم طيب. تابعي معنا سيدتي أهم المكونات اللازمة لذلك وطريقة تحضيرها.
مكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 500 جرام من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب ونصف من الماء (لتحضير الشربات).
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب ونصف سمن (للقلي).
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
طريقة التصنيع
- أضيفي الدقيق والخميرة والزبادي الناعم وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ودقيق الذرة واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى وعاء الخلط واخفقي جيداً حتى لا توجد كتل في الخليط.
- ننقل الخليط إلى وعاء آخر، نغطيه ونتركه جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
- تحضير الشراب بإضافة الماء والسكر إلى قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر تماماً.
- أضف عصير الليمون إلى المشروب.
- أطفئي نار الشراب وأضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا واتركي الشراب جانبًا ليبرد.
- فاز خليط الدقيق مرة أخرى بعد ساعة.
- سخني السمن في مقلاة عميقة لقلي اللقيمات.
- يؤخذ جزء صغير من الخليط وتسقط اللقيمات على دفعات في السمن الساخن.
- خففي الحرارة واستمري في تحريك اللقيمات.
- استمري في التقليب حتى لا تحترق اللقيمات، اقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي (تذكري أن تقلبيها من جميع الجوانب).
- أضيفي هذه اللقيمات المقلية إلى وعاء الشراب واتركيها تنقع لمدة عشر دقائق.
- ضعي اللقيمة في طبق التقديم وقدميها فوراً.
وأخيراً نكون قد أنهينا مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل اللقيمات المحشوة بسهولة وبطعم رائع. كما تعلمنا طريقة عمل اللقيمات المحشوة بعدة وصفات مثل اللقيمات المحشوة بالجبنة والكاسترد والقشطة. وفي نهاية المقال سنتناول طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة ذات المذاق الطيب واللذيذ الذي سيستمتع به جميع أفراد العائلة.