تبحث النساء عن طريقة معمول كيري لتحضيره في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً من الخارج، ويتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على مكونات تعتبر مصدراً للفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. ولهذا السبب نذكر في هذا المقال أسهل الطرق لتحضير المعمول بالكاري.
كيفية جعل الكاري يذوب في فمك
إذا كنت ترغبين في تحضير وصفة معمولي بالكاري الشهية، فإليك سر هذه الوصفة وهو إضافة الزبدة إلى المعمول المقرمشة واللذيذة بعد الطهي، افعلي ذلك:
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- 7 قطع جبنة كاري.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
مكونات حشوة المعمول بالكاري
تحتاجين إلى المقادير التالية لتحضير معمولي الكاري بأسهل طريقة:
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير معمولي الكاري في المنزل بأسهل طريقة:
- أحضري وعاءً عميقاً وابدأي بخلط جميع المكونات، ثم ضعي الخليط في الميكروويف واتركي التمر يذوب ويمتزج مع المكونات.
- أضيفي كمية من الزبدة والجبن إلى وعاء آخر واخفقيهم جيداً. ثم ابدأ بإضافة السكر واستمر في الخلط بالمضرب اليدوي حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- نترك العجينة لترتاح في مكان دافئ قبل البدء في تشكيلها.
- نشكل العجينة على شكل كرات، ونفردها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم نضع في وسطها قليل من حشوة التمر، ونغلقها بإحكام.
- ضعي المعمول على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
طريقة عمل الكاري والكريمة
يعتبر المعمول من أشهر أنواع المعمول في بلاد الشام، حيث برع منذ القدم في تحضيره بنكهات مختلفة.
- كوبان من الدقيق متعدد الأغراض.
- سكر ناعم للتزيين.
- 10 قطع جبنة كيري.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 6 ملاعق كبيرة.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحضير معمولي بالكاري والقشطة في المنزل لتقديمها لأفراد عائلتك:
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه جميع المكونات السابقة ما عدا جبنة كيري والبيض، ثم نخلطهم جيداً بالخلاط اليدوي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة بنفس الحجم.
- نترك كرات العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- ضعي قطعة من جبنة كيري على كل قطعة عجين ثم شكليها حسب رغبتك.
- ضعي المعمول في فرن ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم زينيه بالسكر البودرة بعد الطهي.
طريقة عمل الكاري بدون زبدة
تعتبر جبنة كيري من أشهر الأنواع التي تدخل غالباً في وصفات الحلوى نظراً لمذاقها المميز. وهي مصنوعة من المعجنات، وغالباً ما تكون مصنوعة من قطع جبن كيري. ومن خلال الطهي يمكنك أيضًا تحضير ما يلي بدون زبدة:
- 5 قطع من جبنة الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام غير المحلى.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
تعبئة الكميات
لتحضير حشوة المعمول نحتاج إلى ما يلي:
- علبة قشطة .
- ربع كوب من الفستق.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير معمول الكاري بدون زبدة:
- نحضر وعاء عميق، ثم نبدأ بإضافة كمية معينة من كل من (البيكنج باودر – الزيت – السكر – الفانيليا – الكاكاو) ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي مكعبات جبنة كيري والسميد إلى الخليط السابق واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونشكلها على شكل كرات ثم نضيف خليط الكريمة والفستق ونغلقها جيداً ونلفها مرة أخرى.
- ضعي كرات المعمول في صينية خبز مدهونة بالزيت ثم أدخليها إلى فرن ساخن حتى ينضج المعمول.
تحضير هند القحطاني بالكاري
إذا كنت ترغبين بتحضير حلوى سهلة وسريعة لضيوفك وأفراد أسرتك في العيد، اصنعي معمول جبنة الكاري هند القحطان بالطريقة السهلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 4 قطع جبنة كاري.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب زيت.
- ربع كوب سكر.
- كوب من السميد.
- ربع كوب خام.
- قطع من الشوكولاتة الخام.
خطوات التحضير
لأولئك الذين يريدون إضافة نكهة للمخبوزات والمعجنات، اتبعوا الخطوات التالية لعمل معمولي الكاري بالكاكاو:
- أضيفي كمية مناسبة من الزيت والسكر إلى الوعاء، ثم اخلطي جيدًا بالمضرب اليدوي.
- أضيفي كل كمية (البيكنج باودر – الفانيليا – جبنة كيري – السميد – الكاكاو)، ثم ابدئي بعجن المكونات جيداً لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نترك العجينة لترتاح في الثلاجة ليسهل تشكيلها.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة بنفس الحجم.
- أضيفي قطع الشوكولاتة إلى وسط العجينة وشكليها على شكل كرات. يمكنك استخدام منتجات العفن في هذه المرحلة أو تزيين القالب المطحون بالشوكة.
- ضعي قطع المعمول في صينية خبز ثم أدخليها إلى فرن ساخن حتى تنضج.
مصنوعة من السميد والكاري
يمكنك استبدال الدقيق الأبيض بالسميد عند تحضير معمولي كيري إذا كنت تريد المزيد من نكهة السميد في معجناتك.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوبان من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كوب من الزبدة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
تعبئة الكميات
لتحضير حشوة المعمول نحتاج إلى ما يلي:
- كوب من التمر المنقوع والمقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على ألذ وأطيب معمولي كيري بالسميد:
- ضعي المكونات السابقة في وعاء، ما عدا مقادير الحشو، ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نقطع العجينة إلى كرات بنفس الحجم ثم نضيف إليها كمية من خليط التمر والسمن.
- ضعي المعمول في صينية الخبز وأدخليه إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج المعمول.
أسرار المعمول للنجاح
لا تقوم ربات البيوت في كثير من الأحيان بإعداد الما مولي في المنزل، لذلك نقدم لك أسرار تحضير الما مولي الناجحة واللذيذة لتزيين طاولة طعامك أثناء العطلات والعطلات الرسمية:
- متابعة المقادير المطلوبة دون إضافة أو نقص.
- استخدميه دافئًا قليلاً.
- افركي دقيق السميد براحة يديك بخفة حتى لا يتشقق المعمول أثناء الخبز.
- أضيفي الماء تدريجياً، وإذا أضفتي كمية كبيرة من الماء، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين على الأكثر.
- اتركي المعمول في الفرن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى لا يجمد عندما يبرد.
- اترك الفرن يسخن لمدة 10 دقائق قبل وضع صينية الخبز في مكانها.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا عندما تعلمنا طريقة عمل معمولي كيري من الفستق الحلبي والقشطة ودقيق السميد كما ذكرنا بعض النصائح للحصول على معمولي جاهز ولذيذ.