ما هي فوائد ورق العنب في منطقة البحر الأبيض المتوسط. فهي غنية بالمعادن والفيتامينات ويمكن تناول ورق العنب مع اللحم والأرز كما أن ورق العنب له فوائد لا تعد ولا تحصى والتي سنتحدث عنها في هذا المقال.
فوائد ورق العنب
يحب الكثير من الناس تناول ورق العنب، وهو من الأكلات الشعبية القديمة التي يتم تحضيرها في معظم الدول العربية، ولكل دولة طريقتها الخاصة في زراعة النباتات والتي تمنحنا العديد من الفوائد العظيمة، ومن هذه الفوائد ما يلي:
يقلل الالتهاب
يساعد ورق العنب على تخفيف الآلام الناتجة عن الحلق أو المعدة أو التهاب المفاصل، وذلك لأن ورق العنب يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة التي تلعب دوراً مهماً في عملية الالتهاب.
فعال ضد الدوالي
يستخدم الكثير من الناس ورق العنب المسلوق لعلاج الدوالي.
يساعد على الوقاية من فقر الدم
يحتوي ورق العنب على العديد من المعادن، مثل الحديد الذي يقوم بدوره بتكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء، والذي يحمي من الالتهابات إذا تم تناوله مع فيتامين C الذي يمتص الحديد.
يحمي صحة العين
يحتوي ورق العنب على فيتامين أ الذي يسمى الريتينول، والذي يعزز تكوين الرودوبسين، الذي يحسن جودة الرؤية في الأماكن المظلمة. كما يحمي فيتامين أ جهاز المناعة ويمنع الشيخوخة المبكرة.
يحافظ على البشرة نضرة وناعمة
يعمل ورق العنب على تنعيم البشرة وإعطائها مظهراً جميلاً جداً. قومي بغلي 15 ورقة عنب في نصف لتر من الماء، ثم صفي الماء في وعاء زجاجي واحفظيه في الثلاجة بقطعة قماش قطنية (يمكنك استخدام الماء المحفوظ لمدة أسبوع فقط).
يقوي الذاكرة
مع التقدم في السن قد يصاب الإنسان بالنسيان، لذلك ينصح بتناول ورق العنب الذي يقوي الذاكرة لاحتوائه على فيتامين ب6.
يساعد على فقدان الوزن
ورق العنب غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات، كما يحتوي على نسب قليلة من الدهون، ولهذا السبب يتم تشجيع متبعي الحمية الغذائية على تناول ورق العنب دون الخوف من زيادة الوزن.
يزيل تقرحات الفم
يتمتع ورق العنب بخصائص مضادة للميكروبات تساعد على منع نمو البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان في الفم مع هذا الماء.
يساعد في علاج إدمان الكحول
بالنسبة للأشخاص الذين يشكون من صعوبة التوقف عن استخدام ورق العنب، فمن الجيد التوقف عن شرب الكحول. ولتحقيق هذه الفائدة، قم بغلي عشر ورقات عنب في كوب من الماء وتناولها يومياً، مع تسخينها قليلاً حتى تصبح دافئة.
يمنع مشاكل الشعر
ورق العنب يجعل الشعر ينمو بسرعة ويمنع القشرة ويحد من تساقط الشعر. وتتحقق هذه الفائدة بعد تقليم أغصان العنب، كما أنه يخفف من حصوات الكلى.
فوائد العنب للجسم
يعتبر العنب من أشهر الفواكه التي يحبها الكثير من الناس لكثرة أصنافه وأشكاله وطعمه الطيب. كما أنها من الفواكه المفضلة لدى الأطفال والتي تعمل على تحسين صحة الجسم ومناعته والوقاية من الأمراض والالتهابات. يحتوي العنب على البروتين والدهون والألياف، ومن أهمها:
يفيد الدماغ
يحتوي العنب على مادة الريسفيراترول، التي تساعد على إزالة الترسبات والجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ وتمنع مرض الزهايمر. كما أنه يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، مما ينمي القدرات العقلية للإنسان.
المزيد من الطاقة
يحتوي العنب على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساعد على منح الإنسان المزيد من الطاقة. يتم تناولها في الغالب من قبل الأشخاص المشاركين في مسابقات الجري.
يعزز صحة القلب
يحتوي العنب على مادة البوليفينول التي تمنع تصلب الشرايين الناتج عن تراكم الكولسترول في جدران الشرايين في القلب والدماغ.
تجديد خلايا الجلد
يحتوي العنب على الكثير من فيتامين C ومضادات الأكسدة، مما ينعش البشرة ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية المسببة للسرطان والجذور الحرة التي تؤثر على الجلد وتسبب التجاعيد والبقع.
يقوي العظام
يحتوي العنب على المنغنيز الذي يعزز صحة العظام وتقويتها من خلال السماح بامتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. كما أنه يحسن إنتاج الإنزيمات اللازمة لتقوية العظام وينظم الهرمونات ويحافظ على مستويات السكر في الدم.
يحافظ على صحة العين
يحتوي العنب على فيتامين أ واللوتين، اللذين يحافظان على صحة العين من خلال تجمعهما على شبكية العين لتحمي نفسها من الجذور الحرة التي تسبب إجهاد العين. كما أن تناول العنب يمكن أن يساعد في حماية العيون من العديد من الأمراض التي قد تتعرض لها.
أهم العناصر الغذائية الموجودة في ورق العنب
يعتبر ورق العنب من أهم الأطعمة المرتبطة بفصل الصيف والتي لا يمكن أن يخلو منها كل منزل. وتتميز بأن سعرها في متناول الجميع وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية المفيدة. وفي هذا المقال سنتعرف على المواد الرئيسية الموجودة في ورق العنب.
حديد
يحتوي ورق العنب على كميات كبيرة من الحديد، الذي يحافظ على الدورة الدموية السليمة في الجسم، والحديد هو العنصر المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى كافة أعضاء الجسم، لذلك نلاحظ أن الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد عادة ما يشعرون بالتعب والدوار.
فيتامين أ
تحتاج جميع أعضاء الجسم إلى فيتامين أ. يقوي جهاز المناعة وينظم عمل القلب والكلى والرئتين. ولذلك فهو عنصر أساسي في جسم الإنسان لـ 77 بالمائة من احتياجاته الغذائية.
فيتامين ج
ويسمى أيضاً بحمض الأسكوربيك، وهو يعتبر عنصراً مهماً في تطوير وإصلاح أنسجة الجسم، مما يخفف الإنسان من آلام الجروح ويحسن جهاز المناعة، بالإضافة إلى إنتاج الكولاجين، يمتص الجسم الحديد الذي يمتصه الجسم. احتياجات الجسم.
فيتامين ه
يساعد فيتامين E على الحماية من الجذور الحرة، مثل التعرض لتلوث الهواء والأشعة فوق البنفسجية، والتي يمكن أن تسبب ضررًا للإنسان. يعمل فيتامين E أيضًا كمضاد للأكسدة.
المغنيسيوم
إذا كنت تتناول الكثير من الطعام للحصول على احتياجاتك المعدنية، فينصح بتناول ورق العنب، فهو غني بالمغنيسيوم الذي يدعم صحة العظام ويقويها، ويدعم صحة القلب، ويحسن الذاكرة ومستويات السكر في الدم.
الفيبر
تحتاج جميع أجسامنا إلى الألياف، وخاصةً عند مرضى السكري، مما يقلل من امتصاص السكر، لذا فهي تحافظ أيضاً على صحة الجهاز الهضمي في الجسم، بالإضافة إلى أنها تقي الإنسان من الشعور بالجوع وتحافظ على صحة الجسم.
طريقة عمل ورق العنب المحشو
هنا سيدتي صناعة محشي ورق العنب. إنها طريقة لذيذة ومميزة وسيحبها أفراد عائلتك ويمكنك تقديمها مع العديد من وصفات الطبخ الأخرى.
عناصر
- نصف كيلو من ورق العنب الطازج.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
للحشوة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة، مفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر.
- كوب ونصف من الأرز متوسط الحبة.
- ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة، المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
للصلصة
- أربع فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوبين من الماء الساخن.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التصنيع
- ننقع ورق العنب في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح، ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نخرج الورق من الماء، ونصفيه جيدًا.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم ضعي البصل في الزيت واتركيه على نار خفيفة حتى يذبل البصل ويلين.
- أضيفي الثوم والصنوبر واستمري في الطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- أضيفي اللحم المفروم إلى خليط البصل واتركيه حتى ينضج جيداً.
- أضيفي التتبيلة إلى اللحم واتركي الخليط يطهى لمدة دقيقتين.
- يرفع الخليط عن النار ويتبل بالبهارات والنعناع والملح.
- افردي ورق العنب وضعي عليه ملعقة صغيرة من الحشوة المجهزة ثم قومي بلف الورقة جيداً.
- تكرر هذه الطريقة مع جميع أوراق العنب المتبقية.
- ضعي طبقة من الشرائح في وعاء كبير، ثم رتبي ورق العنب المحشو دون ترك أي مسافة بينها.
- ضعي الثوم المفروم في ورق العنب.
- نخلط مكونات الصلصة المتبلة ونضعها فوق ورق العنب.
- ضعي طبقة من ورق العنب الفارغ فوق القدر.
- ضعي القدر على الموقد على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
- قدّمي أوراق الدوالي المحشوة دافئة.
وأخيراً نكون قد أنهينا مقالتنا بعد أن تعرفنا على فوائد ورق العنب، وتحدثنا عن العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في ورق العنب. لقد قدمنا لك طريقة تحضير ورق العنب المحشي الذي يمكنك تحضيره لإبهار أفراد عائلتك بمذاقهم اللذيذ.