يمكن تنفيذ وصفات الطهي في بولجور والكينوا والاستفادة من العديد من الفوائد والفوائد الصحية لهذه الحبوب التي أثبتت أنها مهمة للصحة العامة وارتفاع قيمة التغذية. كمية كبيرة من الوجبات الغذائية والمفيدة ، وخاصة Kofta و Captain و Tabbouleh و Falafel ، لأنها غنية بالألياف والبروتين والكربوهيدرات مثل الكينوا ، وهي أيضًا حبة كاملة لأنها تحتوي على جزء كبير من فيتامينات الجسم ، والمعادن ، والألياف ومضادات الأكسدة المهمة.
الطبخ بولجور .. وصفة بولجور مع كريم
Bulgur هي واحدة من الحبوب التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لأنه يحمي من سرطان المعدة والقولون لأنه غني بمضادات الأكسدة ، لذلك يتم تضمينه في إعداد كمية كبيرة من الوصفات لأنه يعتبر متكاملًا وجبة ، بما في ذلك الكريمة التي يجب تحضيرها على النحو التالي:
عناصر:
- 2 أكواب من بولجور المسحوق.
- نصف كوب من الفطر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كريم طبخ كوب.
- 3 أكواب من الماء.
- كوب من البصل الناعم.
- الملح والفلفل كما يحلو لك.
طريقة الطهي:
- ضع زيت الزيتون في وعاء كبير فوق النار ، وأضف البصل والفطر ويُختلط عدة مرات.
- يُضاف البولجور إلى المكونات السابقة واستمر في التحريك ، ثم يُضاف الملح والفلفل مع كريم الطهي ، ويتحرك باستمرار.
- يضاف الماء إلى الوعاء ، مغطى ويترك على نار خفيفة ويترك ناضجًا تمامًا.
- يتم وضع Bulgur في طبق التقديم ومزخرف بقدونس رفيع ويقدم اللحوم أو الدجاج المشوي على الطبق.
وصفات الطعام السريعة بولجور
يمكن صنع وجبة Kibbeh السريعة مع بولجور ، واحدة من وجبات الأطفال والبالغين المميزة والشعبية ، وهي مصنوعة على النحو التالي:
- 2 أكواب من بولجور لينة.
- كيلو من اللحم المطحون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ابتسم على البصل.
- الملح والفلفل والكاري وبراكا والتوابل.
- 3 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
كيفية تجهيز:
- غارقة بولجور في الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل ، ثم يتم ترشيحها بشكل جيد من الماء.
- يُضاف البقدونس والبلاغور والبصل إلى اللحوم المفرومة ، ويتم خلط المكونات بشكل جيد مع الشريط الكهربائي حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
- تتم إضافة التوابل والملح والفلفل والفلفل والماء إلى المكونات ويستمر الخلط بشكل جيد حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- يتم تشكيل العجينة في شكل قرص حجم ويستخدم في وعاء الفرن مع الزيت.
- يتم وضع الوعاء في الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- تم تكديس Kibbeh في وعاء التقديم ومزينة بقدونس مفروم ، ويقدم مع المعكرونة أو الأرز الأبيض وسلطة الكينوا.
الكينوا
يتم إنتاج الحبيبات الكاملة من Bulgur من القمح ، بحيث يمكن استخدامها في الطهاة السريعين ، وكذلك الكينوا هي واحدة من الحبوب المجهزة بسرعة ومصنعة ، وكلاهما مناسب لإعداد جميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك ::
الكينوا تابوليه
عناصر:
- نصف كوب من الكينوا غير المملوءة.
- 2 كوب من الماء ، نصف كوب من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف كوب من خيار مغلق.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- الملح والكمون.
كيفية تجهيز:
- يتم وضع السينما والماء في الوعاء فوق النار ، ثم تكون درجة الحرارة هادئة وتركت لمدة ربع ساعة ، ثم يخرج الحريق ويترك الكينوا لتبرد.
- يتم وضع الكينوا في وعاء ، ثم يضيف الطماطم المفرومة ، والنعناع الأخضر المفروم ، والبقدونس المفروم ، والزبيب ، والخيار المفروم ، وعصير الليمون ، والبصل المفروم ، والملح والكمون ، مع التحريك جيدًا لجميع المكونات.
- اترك الحاوية في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم يُخدم كطبق جانبي للحوم والدواجن المتينة أو المشوية والأرز والكسر.
وصفة سلطة الكينوا
لدى Quinoa العديد من الأشكال ، بما في ذلك الكينوا الأحمر والأسود ، ويتم لفها من صابون الصابون الخارجي.
عناصر:
- كوب كبير الكينوا ، 2 كوب من الماء.
- نصف كوب من العصير.
- 1/4 كوب زيت الزيتون.
- RKL قناع ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- الملح والفلفل كما يحلو لك.
- كوب من الفاصوليا الحمراء.
- 2 أكواب من البصل المفروم.
- كوب من شرائح الزيتون.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة الأخضر.
- 2 ملعقة كبيرة الزعتر.
- 2 المفروم.
- كوب من الجبن الأبيض أو شيدر ، مكعبات للديكور.
كيفية التحضير:
- يتم وضع الكينوا في وعاء كبير فوق النار حتى يغلي ، ويغطي الوعاء ويترك في نار منخفض حتى يصبح الكينوا لطيفًا ويتم امتصاص الماء ، ثم ينخفض من الحرارة ويترك بارد قليلاً.
- يتم قطع الطماطم والخيار والكزبرة والبصل والثوم وإضافة جميع المكونات إلى وعاء كبير ، ثم يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون.
- يُضاف مزيج الكمون والثوم المهروس والملح والفلفل والزعتر ويخلط جيدًا واترك المكونات مشربة.
- تتم إضافة الكينوا إلى المكونات السابقة وخلطها معًا ، ثم تزيين البقدونس الناعم مع مكعبات الجبن.
- يتم تقديم سلطة الكينوا والأسماك والدجاج واللحوم المشوية لزيادة قيمتها الغذائية.
المقارنة بين Bulgur و Quinoa Cooking
يبدو أن الكينوا والبرجور متشابهان في أعداد كبيرة من الخصائص. إنها منتجات حبوب كاملة يمكنها الطهي بسهولة وبسرعة وسرعان كل نوع من المكونات وما يلي:
- يحتوي الكينوا على كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي تتجاوز كمية الكينوا ، والتي تحتوي على 222 الكينوا المسلوق في كوب من السعرات الحرارية ، في حين أن كوب بولجور المطبوخ يحتوي على 112 سعرة حرارية ، لذلك من الأفضل استخدام بولوزور عند اتباع وصفات النظام الغذائي وفقدان الوزن.
- يتميز Bulgur بقيمة غذائية عالية مقارنة بالكينوا ، لذا فإن Bulgur هو طعام مغذي أكثر من الكينوا.
- تعتبر Bulgur نسبة ألياف ممتازة مقارنةً بالكينوا ، لذلك يعتبر علاجًا ممتازًا يساعد في تحفيز الهضم ويسهل إزالة النفايات من المعدة والأمعاء ويحسن الشعور بالشبع.
- يحتوي الكينوا على البروتين نسبة مئوية عالية مقارنةً بالبرجور ، لذا فإن الأطعمة المنفصلة في النباتات تعوض عن نقص البروتينات الحيوانية في الجسم.
- الكينوا مناسب لتغذية الحساسية الغلوتين لأنه يحتوي على بروتين خالٍ من الغلوتين ، بينما يحتوي بولجور على الغلوتين لأنه نتاج منتجات القمح.
- تحتوي الكينوا على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وأهمها هي: الحديد والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك والثيامين والزنك يحتوي على هذه الفيتامينات ، ولكن أقل قليلاً من شبه متناسبة ، لذلك يعتبر أعلى التغذية بولجور القيمة الغذائية.
لقد قدمنا لك وصفات للطبخ باستخدام Bulgur و Quinoa ، وكلها تتميز بالطهي وسهولة التحضير وقيمة التغذية العالية ، مما يجعلها واحدة من الأطعمة المفضلة للبالغين والرياضيين ، والنباتات مثل الكينوا والفتح على تحسين طاقة الجسم والتغذية