تعتبر المعجنات من تلك الأطعمة التي يفضل الكثيرون تناولها في أي وقت من اليوم لأنها متوفرة طوال الوقت، ولكن عندما يتم ذكر المعجنات يتبادر إلى الأذهان فوراً أنها تصنع في الفرن، وهو ما يدفع معظم النساء كونهم يترددون في إعدادهم طوال الوقت للنقص أو الاستحواذ. هذه المقالة بمثابة دليل لتعلم كيفية تحضير المخبوزات بحشوات مختلفة بدون فرن. تابعنا
طريقة عمل معجنات بدون فرن بحشوة الجبن
مكونات المخبوزات بدون فرن بحشوة الجبن
- 3 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- ربع كيلو جبنة موزريلا وجبنة شيدر مبشورة.
- كمية قليلة من الزبدة.
خطوات التحضير
- ضعي الدقيق، الملح، الخميرة والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- نسكب الزيت على الخليط الجاف ثم نسكب الماء تدريجياً فوق الخليط ونعجن في نفس الوقت حتى تصبح العجينة ناعمة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- ابدأ بلف العجين باستخدام شوبك.
- نشكل العجينة على شكل مثلث، ونضع كمية مناسبة من الجبن المبشور في مثلث العجين ونغلقه بمثلث آخر.
- ضعي كمية قليلة من الزبدة في مقلاة، ثم ضعي فيها قطع الجبن واتركيها على نار هادئة حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل معجنات بدون فرن باللحمة
عناصر
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية من الماء الفاتر للعجن.
- نصف كوب كبير من الزيت.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم ناعماً.
- قليل من الملح إذا أردت.
- قليل من الفلفل الأسود.
- بهارات اللحوم .
خطوات التحضير
- تحضير الحشوة أولاً بوضع البصل في كمية قليلة من الزيت على النار، وإضافة الفلفل الأخضر المفروم واللحم والبهارات والملح، وتخلط المكونات وتركها تطهى على نار خفيفة.
- نضع الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الفاتر ونتركهما جانباً حتى تتفاعل.
- أحضري وعاءً عميقاً، ضعي فيه الدقيق، والملح، واخلطي هذه المكونات.
- أضيفي خليط الخميرة إلى مكونات العجينة واخلطيها جيداً مع كمية مناسبة من الماء، تكفي للحصول على عجينة ناعمة وملساء.
- نترك العجينة جانباً في غرفة دافئة حتى ترتفع.
- قسمي العجينة إلى دوائر صغيرة وتأكدي من أنها رفيعة حتى تحصلي على درجة النضج المطلوبة.
- نصنع ثقوباً في العجينة لتناسب حشوة اللحم المفروم، ثم نغلقها مرة أخرى وندق قطع العجين المحشوة باللحم حتى تصبح رقيقة.
- ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار واتركيها حتى تذوب.
- ضعي القطع الواحدة تلو الأخرى في الزبدة وقلبيها في الاتجاهين حتى تنضج وتتلون بلون ذهبي لذيذ.
- ضعي الفطائر على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- ضعي الفطائر في أطباق التقديم.