الفطائر ، الفطائر هي واحدة من أكثر الوجبات البريطانية المعروفة والفطائر التي تنتشر في بلدان مختلفة في العالم وهي أطعمة يومية لطاولة الإفطار ، ومنطقة كورنوال في المنطقة الساحلية هي المنزل الأصلي لتلك الوجبة ، وانتشر مع الانفتاح العالمي الذي غير جميع مطابخ العالم.
طريقة سهلة لصنع العجين
على الرغم من أن الفطائر مصنوعة في مطبخ المملكة المتحدة ، إلا أنها أصبحت مشهورة في مطبخ مصر ، ويمكن القيام بها بعدة طرق مختلفة ، وفي الأسطر التالية ، نوضح كيف يمكن صنع عجينة الفطائر.
مكونات العجين
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من النفط.
- 3 ممرضة كبيرة من الحليب المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة المباشرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات ملء السبانخ
- 2 البصل هو متوسط الحجم.
- حزمة من السبانخ الطازج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- لمسة من الملح.
- ثمرة الليمون.
- 2 ملاعق سوماك.
كيفية التحضير
- نضع كلاً من الماء الدافئ والخميرة السريعة والسكر في وعاء ، وخلط جميع المكونات معًا ونضع الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
- نضع الحليب والزيت والدقيق والملح في وعاء كبير ونضيف القليل من الزيت ، نضيف الخليط السابق وخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على تماسك وعجين ناعم.
- قم بتغطية الوعاء السابق بمنشفة نظيفة ووضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، وتشكيل العجين كما نريد ونملأه بملء مفضل.
انظر أيضا:
كيف تصنع الفطائر مع السبانخ
كيفية صنع فطائر في العجين ، يشتهر معظم الشام بصنع الفطائر مع السبانخ ، وخاصة حقيقة أن السبانخ يحتوي على العناصر الغذائية الكبيرة والمهمة للغاية لجسم الإنسان ، وخاصة بالنسبة للعنصر الحديدي.
عناصر
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- RKL الخميرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
كيفية التحضير
- قم بتجريد الدقيق بطريقة جيدة ، ويفضل استخدام الدقيق الذي تم فحصه ، ووضع الدقيق الذي تم فحصه في وعاء وأضف ملعقة كبيرة من الخميرة وخلطها جيدًا.
- ثم أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر إلى الخليط وتخلط باستمرار حتى يتم خلط جميع المكونات معًا.
- ثم يُضاف نصف كوب من الزيت النباتي إلى الدقيق ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية حتى يتم امتصاص الدقيق بالزيت.
- أضف الماء إلى الخليط ، ولكن تدريجياً ، بينما تتدلى اللدغة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ثم غطي العجينة بكيس نايلون واتركها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى يتم تشغيلها ، ثم اغسل السبانخ جيدًا بالماء للتخلص من الغبار عالقًا في أوراقه وقطع السبانخ باستخدام سكين في شرائح صغيرة.
- قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة ، ودعم حبوب منع الحمل وخلط كل من عصير الليمون مع البصل المبشور مع السبانخ المفروم للغاية.
- ثم أضف قرصة من الملح مع اثنين من المعلقات من sumac إلى الخليط وتقليل البئر ، اترك الحشوة لمدة نصف ساعة على الأقل وتصفيةها واتركها جانبا.
- نأتي بالملء ونضعه في منتصف الفطيرة التي نصنعها ، ثم نغلقها جيدًا في شكل مثلث أو نصف عجلات.
- ثم أحضر مقصورة الفرن وقم بالشحوم بزيت نباتي صغير وقم بتكديس أقراص السبانخ ووضع مقصورة الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي وتقدمه هنا.
انظر أيضا:
كيف تصنع فطائر فطائر مانال ألام
صنع الشيف مانال آليم فطائر لصنع عجينة لصنع وصفة سهلة لصنع عجينة فطيرة ، وكانت هذه الوصفة سعيدة بمعظم ربات البيوت التي هي ما يلي.
مكونات العجين
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة المباشرة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
- ربع كوب من زيت الذرة.
مكونات Lablin
- نصف كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة الزعتر.
المكونات المملوءة بالجبن
- نصف البقدونس الأرض.
- كوب المفروم جبن القاعة.
مواد ملء الفلافل
- 10 فلفل مقلي الحبوب.
- طماطم متوسطة.
المكونات المملوءة بالجبن مع الزعتر
- ربع كؤوس شرائح الزيتون.
- كوب أكيوي الجبن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر مع السمسم.
كيفية التحضير
- نقوم بإعداد خلاط كهربائي ، نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب ومسحوق الخبز وعجين مصري متصل ، ونلعب الخلاط ببطء لخلط المكونات.
- ثم أضف الزيت والماء إلى الخلاط الكهربائي واستخدم الخلاط لوسيلة حتى يتم تشكيل العجينة وإضافة الدقيق المتبقي إذا كان العجين ناعمًا.
- نقوم بتشغيل السرعة الأبطأ للخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يشكل المطاط وسلسًا ، ثم نضعه على طبق مدهون بالزيت.
- ثم لف الحاوية مع العجين مع النايلون ، ضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل ثم قطع العجين إلى 4 أجزاء.
تعبئة
- يرش الدقيق الصغير على سطح صلب ووضع بعض العجين.
- نوسع العجينة في شكل مستطيل باستخدام الرياح المتحركة وحجم المستطيل 30 15 سم.
- يتم استخدام قاطع البيتزا لقطع مستطيل إلى 3 مستطيلات أصغر ، نستخدم سكاكين واسعة ونقسم الطوب على المستطيلات الثلاثة.
- ثم أضف زعترًا صغيرًا وثني الأطراف المستطيلة إلى اللبنة واترك الجزء العاري من الحشو.
- نقوم بإعداد صينية واسعة حيث وضعنا ثلاثة مستطيلات ونتركها لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتضاعف.
تعبئة
- قطعنا الجزء الثاني من العجين في شكل كرات صغيرة ونستخدم الادعاء لتمديد العجينة في شكل دائرة صغيرة.
- نضع جبن صغير وبقدونس وننحني الطرف المستدير بحيث يكون شكله مثل القارب وتترك جزءًا من الحشو.
- نحضر صينية واسعة ونترك مساعدة 1 بوصة في تكديس الدوائر ونضعها في الفرن.
الفلافل
- قمنا بقطع الجزء الآخر من العجينة في شكل كرات وصغر حجم وتوسيع العجينة حتى يتم تشكيل دائرة صغيرة وقطع الفلافل إلى قطع صغيرة.
- ثم ضع كل قطعة من الفلافل على قطع الطماطم ولف العجينة في نهاياتها وأرفق نهاياتها.
- نحضر مقصورة الفرن واسعة ونكدس الدوائر ونترك المسافة بين كل قطعة والآخر.
ملء الزعتر الجبن
- قم بقطع الجزء الأخير من العجين في شكل كرات صغيرة واستخدم مفردات متحركة لتوسيعها إلى سطح خشن حتى تتشكل دائرة صغيرة.
- ثم ضع القليل من الزعتر والزيتون في هذا الزائر في منتصف العجين ، ثم ثني نهايات الجبن والزعتر والزيتون في شكل مثلث ، ولكن يجب أن يتم الكشف عن الحشوة.
- نقوم بإحضار الدرج إلى الشحوم بالزيت ، وتكديس الدوائر وترك مساعدة 1 بوصة من كل قطعة لكل قطعة.
- ثم غطي الفطائر لمدة ربع على الأقل من ساعة مع ورق من النايلون حتى يصبح حجمها ضعيفًا.
- نفتح الفرن ثم نقوم بتثبيت الشبكة في منتصف القرن وتسخين الفرن أقل من 210 درجة مئوية.
- نضع مقصورة الفرن حتى تصبح الفطائر ذات اللون البني بشكل جيد ، وإزالتها ونقدم ساخنة.
في نهاية المقالة ، نرى أن طريقة لصنع العجين فطائر ليست طريقة واحدة ، ولكن هناك أكثر من طريقة وأكثر من وصفة واحدة ، والسبب في ذلك هو أن الفطائر قديمة وقديمة عوالم مختلفة.