ممندي هي واحدة من أكثر الأطباق المعروفة التي قضاها اليمن على العديد من الدول العربية وجرفت الكثير منها ، وهذا الطبق يمزج بين المكونات اللذيذة ، وهي الأرز واللحوم أو الدجاج ، والماندي فريدة من نوعها الذوق الذي يفصله عن العديد من الأطعمة ولكن الطريقة الطريقة هي أكثر من طرق أكثر لإعداد الطعام الذي يحتاج إلى وقت طويل لإكماله. نؤكد هذا من خلال هذه المقالة في الطريقة التي يعمل بها ماندي مع الدجاج وأهم الأسرار يتبعنا ، تابعنا.
ماندي مانديرا مكونات
مكونات ماندي
- دجاج واحد مقسم إلى ثمانية أجزاء إجازة جلدية.
- 2 أكواب من الأرز البسمتي.
- نصف الثوم المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- RKL التوابل المختلطة.
- RKL الزعفران.
- 4 قضبان الحق القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
- RKL سحق الهيل.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كمية الملح حسب الرغبة.
- كمية كافية من البقدونس المفروم هي قطع ناعمة.
- عدد اللوز مقسمة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- لون الطعام الأحمر.
- 2 مكعبات من مرق الدجاج.
مكونات ماندي مكونات
- بصل واحد متوسط.
- 2 ثمار متوسطة الحجم من الطماطم الناضجة.
- 2 الفاكهة الخضراء الحلو.
- فاكهة واحدة من الفلفل الأخضر الساخن.
خطوات التصنيع
خطوات لصنع صلصة ماندي
- قم بقطع جميع المكونات الموجودة في الصلصة عن طريق القطع الناعمة عن طريق وضعها في كوب من الماء البارد في وعاء من الخلاط الكهربائي ، والسماح لها بالعمل حتى يصبح الهيكل سميكًا.
- تترك صلصة ماندي جانبا حتى يتم استخدامها.
خطوات لصنع مانا مع الدجاج
- قم بتنظيف الدجاج جيدًا مع الخل والليمون والماء حتى تتخلص من الرائحة غير السارة عالقة وتهتم بإزالة جميع الدهون بالدجاج.
- بمجرد أن يتم غمس الدجاج لمدة ربع ساعة في الخل والليمون ، قم بتنظيفه مرة أخرى بالماء ثم قم بتصفيةه جيدًا.
- أحضر علبة الخبز ومكدس قطع الدجاج معك ثم أضف نصف الفلفل والهيل الأرضي والقرفة والتوابل المكونة والقرنفل وكمية صغيرة من الثوم المفروم والملح والقرفة.
- امزج الدجاج بالتوابل حتى يتم ربطه جيدًا ، ثم ضع كوبًا من الماء ولف الدرج برقائق الألومنيوم.
- ضع الدجاج على الفرن واتركه لمدة ساعة حتى يتم تأمينه.
- أثناء عملية نضوج الدجاج ، قم بإعداد الأرز عن طريق غسله بالماء البارد جدًا.
- ضع زيتًا نباتيًا صغيرًا في أدوات الطهي واتركه في الساخنة.
- ضع الأرز في الزيت الساخن وخلطه على نار خفيفة.
- فرك مرق الدجاج بالأرز مع الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وبقية القرنفل والهيل والملح وخلط المكونات مع الأرز حتى تصبح المكونات متجانسة.
- امزج الزعفران نصف كوب من الماء المغلي ، ثم أضف الأرز وخلط ببطء.
- يُضاف 2 كوب من الماء الساخن إلى الأرز ورفع درجة حرارة الحريق حتى يمتص الأرز الماء ثم يقلل منه مرة أخرى ، وقبل إضافة لون الطعام الأحمر.
- بمجرد توقفك عن طهي الأرز ، قم بإفراغه في وعاء التقديم وتكديس قطع الدجاج فوقه.
- اخبز شرائح اللوز قليلا ، وتزيين الحاوية معها والبقدونس المفروم.