هل بولجور من النشا أو البقوليات؟ تعتبر Bulgur واحدة من أكثر الأطعمة شعبية المشهورة في العديد من البلدان العربية ، وهي واحدة من الأطعمة المغذية والمفيدة لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للغاية التي تعتبر ضرورية لصحة الجسم ، ويمكن أن يطبخ بولجور العديد من الأطعمة اللذيذة والمشهورة مثل Kibbeh و Kibbeh و آحرون.
ما هو بولجور
بولجور هو أحد أنواع الحبوب الكاملة المستخدمة في العديد من الأطعمة اللذيذة ، ويصنع بولجور من القمح ، حيث يتم طهي القمح وتجفيفه ، وهو أحد أشكال القمح الشهيرة ، مثل القمح الصلب وغيرها. إذا تم طهي القمح كليًا أو جزئيًا ثم يجف بأشعة الشمس ، وعندما يصبح الطهي ، يصبح بولجور هو نفسه نسيج الأرز ، فمن المعروف أن بولجور يتم طهيه بسهولة لأنه تم طهيه مسبقًا جزئيًا. أنواع من الرقصات الكاملة لأنها تحتوي على جوهر كامل من القمح والبذور والأندوسبرم والنخالة ، ظهرت بولجور لأول مرة في البحر الأبيض المتوسط لآلاف السنين ، وهي واحدة من أهم مكونات الأطعمة اللذيذة ، والشهية التقليدية في الشرق الأوسط والمنطقة المتوسطية ، واحدة من التغذية والمتوسطية سهلة صنع الحبوب ولديها العديد من الفوائد الصحية المهمة للصحة والجسم. كانت بولجور واحدة من أهم الحبيبات الكاملة في اتباع نظام غذائي صحي لعدة قرون ، ويكون بولجور شائعًا في الأطعمة الصحية في أوروبا الغربية ، وخاصة في ألمانيا ، ويحظى بولجور بشعبية كبيرة في تركيا ، مع طعام صحي تقليدي ويستخدم في كثير ، في الطعام بما في ذلك Tabbouleh أو Kofta أو Kibbeh.
انظر أيضا:
هل النشا بولجور؟
يدور بولجور بشكل أساسي حول القمح الصلب والناعم ، ولكنه مفضل من القمح الصلب لأنه له فوائد صحية في الحد من محتوى النشا وتركيز الأميلات العالي وارتفاع البروتينات ليصبح أكثر من 13 في المائة ، ولكن لأن بولجور هو مصنوعة من القمح والقمح هو واحد من الكربوهيدرات ، بولجوريا التي يحتفظ بها النجوم.
لكن بولجوريا عالية الجودة وعالية الجودة لديها مقاومة أعلى للنشا وخصائص تشبع عالية ، ولكن خلال مرحلة الطحن يمكن أن تزيل حوالي ستة في المئة من نخالة القمح فقط ، لذلك فإن بولجور هو طعام للحبوب الكاملة ، فولغور هو ألياف طعام وفيرة ، كما هو الحال لأنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
انظر أيضا:
كيف تصنع بولجور
يتكون بولجور من بكرات القمح الحقيقية ويتم معالجتها في المراحل الأساسية والتقليدية التالية:
- يتم غمر القمح بالماء حتى يمتص الماء عندما يتعلق الأمر برطوبة 2025 ٪.
- يتم طهي القمح لأكثر من ثلاث ساعات حتى يصبح ناعمًا.
- يتم تجفيف القمح في الخارج بعد الطهي وتحت ضوء الشمس المباشر ، ويمكن تجفيفه أيضًا بطرق اصطناعية في الهواء الساخن.
- القمح هو الأرض إلى حبيبات متفاوتة من الخشنة إلى الناعمة.
ما هي أنواع بولجور
عندما يتم طحن بولجور ، يتم تصنيف حبيباته على النحو التالي:
- تصل الرصاص الخشن إلى حبة متوسطة من 2 3.5 مم.
- يصل متوسط بولجور إلى حجم حبوب منع الحمل 1.6 إلى 2 مم.
- بلغور الناعم هو حجم حبوب منع الحمل 0.5 مم 1.6 مم
- حجم الحبوب أقل من 0.5 مم.
انظر أيضا:
المكونات الغذائية لبرجور
Bulgur هي واحدة من الأطعمة اللذيذة ، وسهلة التحضير والغنية بالمواد الغذائية الضرورية لصحة الجسم لأنها تعتبر أطعمة مصنوعة خفيفة للغاية ولا تؤثر على جودة العناصر الغذائية فيه ، لأنها تفقد كميات صغيرة جدًا فقط تختلف عن منتجات Pimples بشكل مصطنع ، ويفقد العديد من الفوائد بشكل مصطنع لأن بولجور مصبوغ للمعادن الكبيرة والمتنوعة والفيتامينات ، والتي تعد مهمة للغاية لصحة الجسم لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف وسعرات حرارية بولجور واحدة مقارنة بالأطعمة البيضاء والبنية أرز.
- السعرات الحرارية: 151
- الكربوهيدرات: 34 غرام
- البروتين: 6 غرامات
- الدهون: 4 غرام
- الألياف: 8.2 غرام
- السكريات من 0.2 غرام
- حمض الفوليك: 8 ٪
- فيتامين ب 6: 8 ٪
- النياسين: 9 ٪
- menghanis: 55 ٪
- المغنيسيوم: 15 ٪
- الحديد: 10 ٪
ما هي الفوائد الصحية الرئيسية لبولجور
يتمتع بولجور بالعديد من الفوائد الصحية المهمة ، وهو غني بالفيتامينات والمعادن ، وفوائده قريبة جدًا من فوائد القمح الكامل وهي أفضل بكثير من أي حبة متكررة أخرى ، والما يلي هي الفوائد الصحية الرئيسية Bulgur:
توفير كمية كبيرة من الألياف
تحتوي حصة واحدة من بولجور على حوالي ثلث الألياف اليومية اللازمة للجسم ، ويحتوي بولجور على عدد أكبر من الحبوب والكربوهيدرات الأخرى مثل الشوفان والذرة والأرز ، حيث تشتهر الألياف بأهميتها الكبيرة في تحسين الهضم ومنع الإمساك والأطعمة ذات الألياف ، والتي تساعد على الشعور لفترة أطول لأنها تعزز تقليل الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب ، كما تساعد الألياف في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم بناءً على إضافة الجلوكوز إلى مجرى الدم ببطء وتعزيز الوزن الصحي.
قدم الكثير من الحديد للجسم
يعتبر نقص الحديد نقصًا شائعًا في النظام الغذائي لأن فقر الدم يمكن أن يسبب التعب المستمر ، والبرد ، والباردة ، والفقدان الشهية وفقدان النشاط ، والفولجور هو مصدر نباتي مهم للغاية للحديد ، لأن كل كوب يحتوي على 1.75 ملغ من الحديد. من المعادن المهمة والضرورية التي تدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء ، بالإضافة إلى مساعدة الجسم على صنع البروتينات المهمة الأخرى وبعض الهرمونات الضرورية والمواد الكيميائية الناقلات العصبية.
انظر أيضا:
تحسين صحة القلب
أظهرت الدراسات العلمية الحديثة أن تناول الحبوب مرة أو مرتين في اليوم يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة القلب ودورته ، ولتخفيف إمكانية أمراض القلب والسرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.
تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء
حيث يجب أن يكون لجسم الإنسان نوع من البكتيريا المهمة في الهضم يساعد الجسم على إذابة الطعام والحفاظ على صحة جيدة ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن الحبوب الكاملة تحتوي على مكونات ، بما في ذلك بولجور ، والتي يمكن أن تساعد في الجسم بسبب هذه البكتيريا تنتج أحماض دهنية مع سلسلة قصيرة تلوم صحة الأمعاء وعمل الجهاز الهضمي الصحي.
تحسين التمثيل الغذائي
إذا كانت بكتيريا الأمعاء يمكن أن تساعد في تحسين عملية الدمج وتمتص العناصر الغذائية المهمة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى تقليل الأنسولين في خلايا الجسم ، وتقليل الحساسية لبعض الأطعمة ، ومن المعروف أن بولجور يزيد من بكتيريا صحة الأمعاء المهمة.
فوائد أخرى لفترات بولجور
هناك العديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم ، بما في ذلك: بما في ذلك:
- ضبط مستويات الجلوكوز في الدم: يمكن أن تقلل حبوب منع الحمل المنقى من فوائدها ، على عكس بولجور ، واحدة من الحبوب الكاملة التي تعزز امتصاص السكر المنخفض وتحسين حساسية الجسم بفضل الألياف والمركبات الخضار الأخرى الموجودة في بولجور.
- الحفاظ على وزن صحي عن طريق تقليل امتصاص السكريات عن طريق الحد من رغبة الأكل المستمرة وزيادة الشعور بالشبع.
الحساسية لبرجور والآثار الجانبية
بعض الناس يعانون من حساسية القمح لأن هناك حوالي واحد في المئة من الأطفال الذين يعانون من الجهاز الهضمي للقمح ومشتقاته ، ولكن هذه الحساسية تختفي مع نضج الجهاز الهضمي ولأن بولجور هو واحد من مشتقات القمح ، لذلك يجب أن تكون تجنب في حالة الحساسية في حالة. تجنب تناول بولجور. معظم ألياف بولجور هي ألياف غير قابلة للذوبان ، وبالتالي قد تعزز الأعراض في المرضى الذين يعانون من مرض القولون المعوي أو المزعج ، حيث يجب أن يتبعوا نظامًا غذائيًا خاصًا من بولجور.
انظر أيضا:
كيفية حفظ بولجور
نظرًا لأن Bulgur لديه ثروة من العناصر الغذائية المهمة ، مثل الزيوت الصحية وغيرها من الزيوت التي يمكن أن تؤثر عليها الحرارة والضوء والركبتين ، لذلك يجب تخزين Bulgur والحبوب الكاملة بعناية ، لذلك يجب تخزين Bulgur في حاوية مغلقة بإحكام في مكان بارد وجاف مع استمرارها في الحفاظ على عناصرها الغذائية لمدة ستة أشهر بهذه الطريقة ، يمكن وضعها في المكدس للحفاظ على العناصر الغذائية المهمة على مدار العام ، ولكن بعد طهي البروبور ، يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة ويستخدم في غضون بضعة أيام من الطبخ.
كيف تصنع بولجور
من السهل طبخ بولجور لأنه تم طهيه سابقًا ، ويمكن تحضيره في غضون 10 إلى 20 دقيقة ، وأنواع Bulgur من أحجام مختلفة. وفي إعداد الكعك والأطعمة الصحية ، يمكن أيضًا استخدامه في شرفة أساسية ، مثل Helikk. يمكن أيضًا خلط الأسماك ، بولجور ، لزيادة كمية الألياف التي نأكلها من أجل كرات اللحم ، ويمكن أيضًا إضافة بولجور إلى الحساء والفلفل والمواقد ، واستخدامه هو الكينوا ويستخدم في العديد من الوصفات.
انظر أيضا:
في نهاية المقالة ، كان من المعروف ما إذا كان بولجور من بطولة ، ووجد أن بولجور يعتبر نجمًا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، ولكن هناك أيضًا العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل البروتينات والمعادن والألياف ، مثلها كما بولجور ، وذكر فوائده الصحية المهمة.