هل ارتفعت الذرة السكر ، أحد الأسئلة حول جميع مرضى السكري لأن الذرة هي واحدة من قيم الخضروات والتغذية اللازمة لصحة الجسم؟
انظر أيضا:
القيمة الغذائية للذرة
الذرة غنية بالكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن لأنها منخفضة نسبيا في البروتين والدهون ويحتوي على كوب واحد (164 جرام) من الذرة الصفراء:
- السعرات الحرارية: 177 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 41 غرام.
- البروتين: 4 غرامات.
- الدهون: 1 غرام.
- الألياف: 6 غرامات.
- فيتامين أ: 17 ٪ من المبلغ اليومي.
- الثيامين (فيتامين B1): 24 ٪ من المبلغ اليومي.
- حمض الفوليك (فيتامين B9): 19 ٪ من الكمية اليومية.
- المغنيسيوم: 11 ٪ من المبلغ اليومي.
- البوتاسيوم: 10 ٪ من المبلغ اليومي.
هل ترفع سكر الذرة؟
يتم تحديد تأثير الغذاء على السكر في الدم (الجلوكوز في الدم) باستخدام مؤشر Glycemi. السكر في أقل من 55 درجة ، في حين أن الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (70 وأكثر) هي فن يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم أو مؤشر الجلوكوز في دم الذرة هو 52 ، وبالتالي فهو أحد الأطعمة المتوسطة الحجم عن طريق زراعة السكر في الدم ، مما يعني أن الأكل لا يزيد من نسبة السكر في الدم وغيره من مؤشر نسبة السكر في الدم إلى الذرة هو:
- مخبز دقيق الذرة: 46.
- رقائق الذرة: 81.
- الفشار: 65.
انظر أيضا:
هل ترفع دقيق الذرة بالسكر
درجة نسبة السكر في الدم من دقيق الذرة تساوي 69 ، وهذه الدرجة مرتفعة بعض الشيء ، مما يعني أنه إذا تم تناول دقيق الذرة بمفرده ، فإن هذا سيؤدي بسرعة إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم وبالتالي لا ينصح بتناوله لمرضى السكر.
فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر
توفر الذرة الصفراء العديد من الفوائد لمرضى السكر ، وأهمها:
- تحتوي الذرة على القليل من الكربوهيدرات وغنية بالألياف الغذائية.
- تحتوي الذرة الصفراء على نسبة عالية من النشا ، والتي تسبب الهضم البطيء وتمنع الارتفاع الفوري لمستويات الجلوكوز في الدم.
- تحتوي الذرة على مواد كيميائية للخضروات التي تمنع الجسم الذي يمتص الأنسولين ، وبالتالي يتم تجنب انخفاض مفاجئ أو ارتفاع في مستويات الجلوكوز في الدم.
- تم العثور على البوليفينول ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، بكميات كبيرة من الذرة ، وقد أظهرت الدراسات أن البوليفينول يمنع مرض السكري من نمط آخر.
- الوقاية من السرطان: نظرًا لأن الذرة غنية بالألياف ، فإنها تشجع على نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، مما يمنع خطر الإصابة بسرطان القولون ويساعد أيضًا على إطلاق مادة تسمى حمض feroleic ، وقد أظهرت الدراسات أن حمض feroleic له مضاد قوي خصائص السرطان.
- تحسين صحة العين: Xxantin و Lutein هما مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الذرة لأن مضادات الأكسدة هذه تمنع خلايا العين من إنكار صحة العين وتحسينها بشكل عام.
- إدارة الوزن: الذرة غنية بالألياف ، ولأنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا ، فإنها تدوم أطول من الشعور بالهضم لفترة أطول ، وكل هذه الأسباب تعمل على تحسين عملية فقدان الوزن ، والذرة مفيدة للغاية في فقدان الوزن في مرضى السكر.
انظر أيضا:
الآثار الجانبية للأصفر في مرضى السكر
يمكن أن يؤدي استهلاك الذرة المفرط إلى عدة آثار جانبية ضارة ، وأهمها:
- اضطرابات المعدة.
- انتفاخ.
- إسهال.
- نقص النياسين.
- في حالة الزوايا الزائدة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز في الدم في حالة مرضى السكري الزائدة.
معلومات مهمة حول الطهي وتخزين الذرة الصفراء
فيما يلي أهم المعلومات التي يجب معرفتها عند الشراء والغليان والتخزين:
- شراء: يجب اختيار لون واضح وكامل من الذرة ولا تُظهر علامات التجاعيد لأن المقياس يجب أن يكون صحية أو طازجة أو أخضر أو لا يمكن إنكاره أو الرقص ، ويجب أن يكون لون شعر الذرة أخضرًا فاتحًا.
- طريقة التخزين: تفقد الذرة الحلويات في المخزون عندما يتحول السكر إلى نشا ، لذلك يجب تخزين الذرة مع القشرة بأكملها في كيس بلاستيكي في الثلاجة ويجب استخدامها لمدة يومين في اليوم.
- كيفية التحضير: يمكن طهي الذرة داخل أو بعد التقشير ، ومن الجيد طهي الذرة على الشواية أو طهيها لمدة 5 دقائق فقط (بعد إزالة المقاييس).
- تحل معظم العناصر الغذائية للذرة (والخضروات الأخرى) الطهي الطويل في الماء المطبوخ ، ولكن من الممكن استخدام شواية الميكروويف أو الذرة للحفاظ على جميع فوائدها الصحية.
انظر أيضا:
الأضرار التي لحقت بالصحة
الذرة تسبب العديد من الضرر ، ونظهر الأهم.
الذرة تسبب ردود الفعل التحسسية
يمكن أن يؤدي تناول الذرة إلى الحساسية مثل الطفح الجلدي وتورم المخاطية والقيء ، حيث يعاني الكثير من الناس من نوبة الربو بعد تناول الذرة ، والسبب الرئيسي للحساسية هو ذرة نوع البروتين.
الذرة تزيد من خطر تطور Ballajra
تعتبر الذرة ضرورية لكثير من الناس ، لكن استهلاك كميات كبيرة يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بلاكرا ، و Blagra هو نقص فيتامينات ، وخاصة النياسين ، حيث تفتقد الذرة الأحماض الأمينية (LES ، Sibetovan) و niacin ، مما يساعد على الحماية الجسم من بلافرا.
يمكن أن تسبب الذرة البطن
تحتوي الذرة على نسبة عالية من النشا ، وعندما تأكل الذرة ، فإنها تنهار في القولون وتنتج الكثير من الغازات ، لذلك إذا أخذ الشخص بكميات كبيرة ، فإن هذا يمكن أن يسبب الغازات والانتفاخ.
يؤدي الوصول المفرط إلى الذرة إلى عسر الهضم وصدمة المعدة
الذرة هي مصدر جيد للألياف وغيرها من العناصر الغذائية الحيوية ، مما يساعد على طرد السموم من الجسم ، ولكن الجرعة الزائدة من هذه الألياف يمكن أن تكون ضارة بالمعدة لأنها تؤدي إلى عسر الهضم والتشنجات في البطن.
إن الوصول المفرط إلى الذرة يسبب تهيج الأمعاء والإسهال
لا ينبغي أن تؤكل الذرة لأنها يمكن أن تؤدي إلى الإسهال ، وتؤدي الذرة أيضًا إلى العديد من الاضطرابات المعوية.
الذرة تسبب تسوس الأسنان
تحتوي الذرة على كمية جيدة من السكر ، بحيث يمكن أن تؤدي إلى انحطاط الأسنان في بعض الناس ، ولمنعه ، تحتاج إلى الانتباه إلى صحة الفم ونظافة الأسنان بعد تناول الذرة.
الذرة تؤدي إلى الخمول
الذرة غنية بالنشا ، والتي يمكن أن تسبب النعاس وتؤدي إلى الخمول.
انظر أيضا:
هنا تنتهي المقالة بعد الإجابة على مسألة الذرة تثير السكر لأنه تم اكتشاف أن تناول الذرة بكميات معتدلة لا يسبب ارتفاع السكر ، كما ذكرت المقالة الفوائد الرئيسية لمرضى السكري ، بالإضافة إلى توضيح جانب الذرة آثار الصحة.