تعتبر أطباق الأرز من أهم أجزاء الوجبة، خاصة في وجبة الغداء. هناك العديد من الطرق لتحضير هذا الطبق، يمكنك التعرف على أفضل وأهم الطرق لتحضير أطباق الأرز المختلفة من خلال السطور التالية.
طريقة عمل الأرز المختلط
عناصر
- كوبين من الأرز.
- 5 أكواب من شوربة الخضار.
- مائتي غرام من المكسرات المتنوعة.
- ربع كوب من المشمش المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة واحدة من الكركم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
خطوات التحضير
- ضعي القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن.
- أضيفي الكزبرة وبهارات الكبسة والكركم ثم قومي بخلط هذه المكونات جيداً.
- نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء تماماً، ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونخلط جيداً لمدة دقيقتين على الأقل.
- نسكب شوربة الخضار فوق الأرز، نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم نغطي القدر جيداً، نخفف النار ونتركه حتى ينضج الأرز تماماً.
- اخلطي الفواكه المجففة والمكسرات معًا.
- ضعي الأرز في طبق تقديم واسع، ثم رشي فوقه خليط المكسرات والفواكه المجففة.
طريقة عمل الأرز بالشعيرية
يعتبر الأرز بالشعيرية من أشهر أطباق الأرز التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص ويمكن تحضيرها كالآتي:
عناصر
- كوب واحد من الأرز الأبيض المصري.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحية.
- كوب ونصف من الماء.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- ضعي الزبدة في قدر مناسب على النار واتركيها على النار حتى تذوب وتسخن.
- أضيفي الشعيرية إلى الزبدة وحركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضيفي الملح والماء إلى الشعيرية واتركيها حتى تغلي على نار عالية.
- نسكب الأرز في الماء بعد طبخه، ولكن بعد أن يتم غسله جيداً ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة ثم تصفيته من الماء.
- نترك الخليط على نار عالية حتى يمتص الأرز والشعيرية الماء تماماً.
- خففي النار وغطي القدر حتى ينضج ثم اسكبيه في أطباق التقديم.
طريقة عمل الأرز المكرمل
يعد هذا الطبق من أشهى أطباق الأرز التي يستحسنها الجميع ويمكن تحضيره كالآتي:
عناصر
- كوبين من الأرز.
- خمسة أكواب من شوربة الخضار.
- ملعقة واحدة من السكر.
- كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة ونصف كبيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
خطوات التحضير
- ضعي الزيت في قدر على النار واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
- أضيفي القرفة والكمون والسكر واخلطي هذه المكونات جيدًا.
- بعد ذلك، أضيفي الأرز وقلّبي جيدًا حتى يمتزج مع جميع المكونات.
- تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي مرقة الخضار إلى القدر، وغطيها جيداً، ثم خففي النار واتركيها حتى ينضج الأرز تماماً، ثم ضعيه في طبق التقديم.