هل يعتبر تسمين الذرة من الخضروات النشوية وهي من الحبوب التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم منذ قرون. غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، لكن هل تسبب الذرة زيادة الوزن؟ يجيب المقال على ذلك في السطور التالية.
ما هي القيمة الغذائية للذرة؟
الذرة غنية بالكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنها منخفضة نسبياً في البروتين والدهون. يحتوي كوب واحد (164 جرام) من الذرة الصفراء على:
- السعرات الحرارية: 177 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 41 جرام.
- البروتين: 4 جرام.
- الدهون: 1 جرام.
- الألياف: 6 جم.
- فيتامين ج: 17% من القيمة اليومية.
- الثيامين (فيتامين ب1): 24% من الحصة اليومية.
- حمض الفوليك (فيتامين ب9): 19% من القيمة اليومية.
- المغنيسيوم: 11% من الحصة اليومية.
- البوتاسيوم: 10% من الحصة اليومية.
هل الذرة تسمن؟
تحتوي الخضروات النشوية مثل الذرة والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي على سكر أكثر من الخضروات غير النشوية مثل البروكلي أو الخضار الورقية. ولذلك فإن الذرة تسبب السمنة وتؤدي إلى زيادة الوزن بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر. مقارنة بالخضروات الأخرى، إليك بعض الحقائق عن الذرة عند النظر إلى كوب واحد:
- تحتوي الذرة على أكثر من ضعف السعرات الحرارية الموجودة في الجزر.
- تحتوي الذرة على سعرات حرارية أكثر بأربع مرات من الفاصوليا الخضراء والبروكلي.
- تحتوي الذرة أيضًا على ثلاث إلى ستة أضعاف الكربوهيدرات الموجودة في الجزر والبازلاء والقرنبيط والفاصوليا الخضراء.
ما هي فوائد الذرة لصحة الجسم؟
تقدم الذرة العديد من الفوائد الصحية، أهمها نوضحها فيما يلي.
الذرة مفيدة لصحة العين
تحتوي الذرة على نسبة عالية بشكل خاص من اللوتين والزياكسانثين، وهما نوعان من الكاروتينات التي تمنع إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر. ولذلك فإن الاستهلاك المنتظم للذرة يعزز صحة العين، وخاصة بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بالضمور البقعي.
الذرة غنية بالألياف
الذرة غنية بالألياف التي تقدم العديد من الفوائد الصحية. ويرتبط تناول الألياف الغذائية بخطر الإصابة بعدة أمراض، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، كما تحمي من بعض مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك مرض الرتج الذي يسبب التهابات في الجهاز الهضمي.
الذرة تساعدك على زيادة الوزن
بما أن الذرة تحتوي على نسبة عالية من النشا، فإنها يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تزيد الوزن، لذا فهي إضافة جيدة لأي نظام غذائي لزيادة الوزن.
ما هي أضرار الذرة على الصحة؟
وتسبب الذرة العديد من الأضرار، أهمها سنوضحها فيما يلي.
الذرة تسبب الحساسية
تناول الذرة يمكن أن يسبب الحساسية، مثل الطفح الجلدي وتورم الأغشية المخاطية والقيء. كما يعاني العديد من الأشخاص من نوبة الربو بعد تناول الذرة، والسبب الرئيسي وراء الحساسية هو نوع البروتين الموجود في الذرة.
تزيد الذرة من خطر الإصابة بمرض البلاجرا
تعتبر الذرة غذاءً أساسياً لكثير من الناس، لكن تناولها بكميات كبيرة يزيد من خطر الإصابة بالبلاجرا، وما البلاجرا إلا نقص الفيتامينات في الجسم، وخاصة النياسين، لأن الذرة تفتقر إلى الأحماض الأمينية (الليسين، والتريبتوفان) والنياسين، وتساعد هذه الأحماض على حماية الجسم من مرض البلاجرا.
الذرة ليست جيدة لمرضى السكر
للذرة تأثير سلبي على مرضى السكري لأنها ترفع مستوى السكر في الدم، كما تحتوي الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يؤدي أيضًا إلى زيادة نسبة السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكري عدم تناول الذرة بكميات كبيرة. .
الذرة يمكن أن تسبب انتفاخ البطن
تحتوي الذرة على الكثير من النشا، وعندما يتم تناول الذرة تتحلل في القولون وتنتج الكثير من الغازات، لذلك إذا تناول الشخص كميات كبيرة من الذرة يمكن أن يسبب الغازات وانتفاخ البطن.
الإفراط في تناول الذرة يسبب عسر الهضم ومشاكل في المعدة
تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا للألياف والمواد المغذية الحيوية الأخرى التي تساعد على التخلص من السموم من الجسم، ولكن جرعة زائدة من هذه الألياف يمكن أن تكون ضارة للمعدة، مما يؤدي إلى عسر الهضم وتشنجات المعدة.
الإفراط في استخدام الذرة يسبب تهيج الأمعاء والإسهال
لا ينبغي تناول الذرة نيئة لأنها يمكن أن تسبب الإسهال، كما تؤدي الذرة إلى العديد من الأمراض المعوية.
الذرة يمكن أن تسبب تسوس الأسنان
تحتوي الذرة على كمية جيدة من السكر، لذلك يمكن أن تؤدي إلى تسوس الأسنان لدى بعض الأشخاص. ولمنع ذلك عليك الاهتمام بنظافة الفم والأسنان بعد تناول الذرة.
الذرة تسبب زيادة الوزن
تحتوي الذرة على كمية كبيرة من السكر والكربوهيدرات، لذا فإن تناول الكثير من الذرة سيؤدي إلى زيادة الوزن، لذا يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تجنب تناول الذرة.
تؤدي الذرة إلى الخمول
تحتوي الذرة على الكثير من النشا، مما قد يسبب النعاس والخمول.
وفي الختام قدم المقال إجابة على سؤال: هل تسبب الذرة السمنة، كما بينا في الفقرات السابقة أن الذرة تسبب زيادة الوزن، كما أنها تسبب العديد من الأضرار، إلا أن لها بعض الفوائد الصحية عند تناولها باعتدال.