قطايف رمضان وخطواتها التفصيلية هو ما يمكنك الحصول عليه من خلال السطور التالية. القطايف هي نوع من الحلويات اللذيذة المرتبطة بشهر رمضان المبارك. إنها عجينة سائلة يتم تسويتها ثم حشوها بمجموعة متنوعة من الإضافات، بما في ذلك المكسرات والكريمة والجبن، أو خبزها بدون طبقة علوية ومغطاة بالعسل.
طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل بسهولة
القطايف من الحلويات الرمضانية الشهيرة والمحبوبة لدى الكثيرين لمذاقها الحلو. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل.
مقادير عجينة القطايف
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء فاتر.
- خمسة غرامات من السكر الأبيض.
- كيس من الخميرة الفورية الجاهزة ما يعادل خمسة جرامات.
- عشرة غرامات من الحليب المجفف المجفف.
- رشة من ملح الطعام.
كيف يعمل
- أحضري خلاطاً كهربائياً وضعي فيه جميع المكونات (الدقيق، الماء الفاتر، السكر، الخميرة، الحليب المجفف وقليل من الملح) واضربي المكونات جيداً لمدة خمس دقائق حتى تمتزج.
- ضعي الخليط في وعاء عميق وغطيه بقطعة قماش قطنية نظيفة أو فيلم شفاف مرن مخصص لتغليف الطعام.
- نضع الخليط جانباً حتى يتخمر لمدة ساعة تقريباً إذا كان الجو بارداً أو حاراً لمدة نصف ساعة.
- وبعد مرور ساعة ستلاحظين تشكل فقاعات هواء في الخليط وهذا دليل على أن الخليط قد تخمر ويمكن تحضير القطايف.
- أحضري مقلاة مصنوعة من مادة غير قابلة للالتصاق مثل الجرانيت أو التيفال أو السيراميك، على أن تكون كبيرة بما يكفي لاستيعاب أكثر من واحدة.
- نضع القدر على النار حتى ترتفع درجة حرارته، مع الحرص على عدم التصاق العجينة به.
- نحضر مغرفة الشوربة أو يخنة ونغمسها في الخليط حتى تمتلئ ثم نفرغها في وعاء على شكل دائرة صغيرة أو متوسطة حسب تفضيلك.
- وبعد عدة ثواني ستلاحظين أن القطايف قد نضجت من جهة واحدة.
- قومي بتغطية القطايف المطبوخة لتبقى طرية وسهلة الحشو.
كيفية صنع شيري أو شربات
عناصر
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- أربعة أكواب من الماء.
- خمسة غرامات من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كيف يعمل
- نحضر قدراً عميقاً يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، ونضع فيه السكر والماء ونستمر بالتحريك حتى يذوب.
- ضعي الفانيليا فوق الشراب وملعقة من عصير الليمون واخلطي واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- نرفعه عن النار حتى يبرد تماماً. نضعها في الثلاجة. يجب أن يكون الشراب باردًا.
مقادير حشوة القطايف وتحضيرها
- نخلط بعض الفول السوداني حسب كمية القطايف مع الزبيب وجوز الهند والبندق الناعم والقليل من السكر.
- أضيفي القليل من الحشوة إلى وسط القطايف بحيث تتقارب أطراف الدائرة مع بعضها البعض، فتبدو وكأنها نصف قمر.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت على النار حتى يسخن تماماً، وبعد أن تمتلئ حشوة القطايف ضعيها في الزيت مع التحريك.
- صفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد.
- نخرجه مباشرة من الشراب حتى لا يتحلل في المصفاة.
طريقة عمل قطايف رمضان بالشوكولاتة
يمكن استخدام حشوة الشوكولاتة كبديل للمكسرات. تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار حيث أنها من تلك الحلويات التي يحبها الجميع عدا عن قيمتها الغذائية.
عناصر
- نصف كيلو قطايف جاهزة.
- مئة غرام من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة أو مبشورة.
- زيت ثقيل.
- مكسرات للحشوة والتزيين.
كيف يعمل
- ضعي الشوكولاتة المبشورة في وسط القطايف، ثم ضمي الحواف واضغطي عليها بشكل دائري.
- تقلى القطايف في زيت ساخن جداً، ثم تخرج عندما يتغير لونها إلى اللون الأصفر الذهبي.
- رشي المكسرات على الوجه للتزيين، ثم ضعيها في طبق التقديم.
- يمكنك قلي القطايف أولًا وهي فارغة من الحشوة، فقط قم بضم الحواف معًا بحيث تكون مفتوحة من الجانبين.
طريقة عمل قطايف رمضان بالقشطة
تعتبر القشطة من الإضافات المفيدة للقطايف لأنها تزيد من القيمة الغذائية للقطايف من حيث الكالسيوم والحديد. يمكن تحضيره كوجبة خفيفة للأطفال أثناء الدراسة للمساعدة على التركيز بفضل الفيتامينات التي يحتوي عليها، أو تحضيره بشكل خفيف. وجبة عشاء تستغرق عشرين دقيقة لتحضيرها لأنها سريعة التحضير.
مكونات الكريمة
- كوب ونصف من الحليب السائل، أيًا كان.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب من النشا.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- خمسة عشر غراماً من السكر البودرة الناعم.
- كيس من الفانيليا أو خمسة غرامات من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
كيف يعمل
- نحضر وعاء ونضع فيه الحليب السائل والقشدة الجاهزة والدقيق والنشا والسكر ونستمر بالخلط بالخلاط اليدوي حتى يمتزجوا تماماً.
- نضع القدر على نار هادئة ونحرك حتى لا يلتصق الخليط بقاع القدر، وعندما يبدأ بالتجمد باستمرار نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
طريقة عمل القطايف
- إحضار نصف كيلو من القطايف الجاهزة.
- شربات جاهز لتغميس القطايف.
- خذي إحداها وضعي الكريمة في المنتصف وأغلقي القطايف بعناية حتى لا تخرج الحشوة من القطايف ويتسبب في تسرب الزيت.
- أكملي الكمية وضعي القطايف في الزيت الساخن واقليها حتى تحمر، ثم أخرجيها واغمسيها في الشربات المجهز.
طريقة عمل قطايف رمضانية على الطريقة الفلسطينية
القطايف الفلسطينية هي أحد أنواع القطايف التي تتميز بطعمها المميز. لكل دولة طريقتها الخاصة في صناعة القطايف، بما في ذلك فلسطين التي أبدعت في صناعة القطايف وأضافت لها السميد لتعطيها القيمة الغذائية بالإضافة إلى المذاق الجيد. .
عناصر
- كوبان من الدقيق الناعم.
- خمسة غرامات من الخميرة الفورية.
- عشرة غرامات من السميد الناعم.
- نصف كوب من الزيت الصافي.
- عشرة غرامات من الحليب البودرة.
- كوبين من الماء الفاتر.
- عشرة غرامات من السكر.
- غرامان ونصف من الملح.
كيف يعمل
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه المكونات التالية (الدقيق – السكر – الخميرة – السميد – الحليب المجفف) ونخلط المكونات جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً إلى هذه المكونات، مع التحريك حتى تمتزج تماماً.
- غطي الخليط بقطعة قماش نظيفة واتركيه لمدة ستين دقيقة حتى يتخمر.
- أحضري مقلاة تيفال، وسخنيها وأضيفي القليل من الخليط بالمغرفة. عندما ترى الفقاعات، قم بإزالتها واصنع واحدة أخرى.
- غطي القطايف المطبوخة حتى تصبح طرية.
- بعد الانتهاء نحشوها بالحشوة المرغوبة ونحمرها.
قطايف رمضان بالمانجو
المانجو من تلك الفواكه التي يحبها الجميع ويمكنك إدخالها في جميع أنواع الحلويات بما فيها القطايف لأنها تزيد من قيمتها الغذائية وطريقتها سهلة وبسيطة.
عناصر
- نصف كيلو قطايف جاهزة.
- قطع صغيرة من المانجو.
- نصف كوب كريمة شانيه.
- أربعون غراماً من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.
- كمية كبيرة من زيت القلي النظيف.
كيف يعمل
- أولاً، أغلقي القطايف من جهة واقليها في كمية كبيرة من الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
- عندما تبرد القطايف احشيها بالمانجو من الطرف المفتوح ثم زينيها بكريمة شانتيه المحضرة.
- نضع القطايف في طبق تزييني ونرش فوقها الفستق المبشور.
لذلك قمنا بشرح طريقة عمل القطايف بسهولة وفي نفس الوقت نقدم العديد من الأفكار للحشوة. سواء كنت ترغب في حشوها بأي فاكهة أو مكسرات وجعلها حلوى، أو حشوها باللحم أو الجبن، فكل الحشوات تضيف. فوائده ويمنح الجسم كافة العناصر التي يفتقر إليها.