إليك أفضل عجينة السمبوسة في المنزل والتي تضمن لك ولعائلتك وجبة مضمونة وخالية من المواد الضارة، وتعد السمبوسة من أفضل المعجنات التي تقدم كطبق رئيسي أو جانبي على مائدة الإفطار، خاصة في الشهر المبارك رمضان بجانب السلطات، لأنها من الوجبات اللذيذة التي يقبل عليها جميع الفئات العمرية وتعطي الشعور بالشبع وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل كبديل للعجينة الجاهزة.
أفضل عجينة سمبوسة مقرمشة
تعتبر سمبوسة الجريمة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها النساء لتحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة من خلال إحضار المكونات التالية:
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من دقيق القمح المنخول.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة مجفف.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
مكونات تزيين سطح السمبوسة
عليك تزيين السمبوسة على النحو التالي:
- صفار البيض.
- سمسم أو.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
خطوات التصنيع
بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لتحضير عجينة السمبوسة، نصل إلى طريقة التحضير وهي كما يلي:
- أحضري وعاء عميق ثم أضيفي كمية الدقيق الأبيض ودقيق القمح واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي البيكنج باودر والحليب البودرة واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية الزيت إلى خليط الدقيق بالتدريج واستمري في الخلط، ثم أضيفي الماء والبيضة والملح واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولا تلتصق بيدك.
- اتركي العجينة في وعاء بلاستيكي جانباً إذا كان المكان دافئاً لمدة ساعتين على الأقل حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على سطح كمية الدقيق أو الزيت، ومن المفيد استخدام عصا واحدة، حتى تصبح العجينة رقيقة وهشة.
- قطعي العجينة إلى دوائر حسب الرغبة، ثم أضيفي الحشوة في الوسط واقفلي العجينة على شكل نصف دائرة.
- أحضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية الزيت النباتي واتركيها حتى تسخن، ثم أضيفي كمية السمبوسة واخلطيها على الأقل كل دقيقتين لكل وجه.
- نخلط صفار البيض مع الزبادي أو اللبن الرائب، ثم ندهن به وجه السمبوسة ونزينها بالسمسم.
- رصي السمبوسة في منتصف منطقة الفرن وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، حتى تحصلي على لون ذهبي.
أطيب عجينة السمبوسة السعودية
تعتبر السمبوسة من أشهر المعجنات والتي تسمى بالطعم اللذيذ واللذيذ ويتم صنع السمبوسة في المملكة العربية السعودية غالباً في المناسبات السعيدة والأعياد ويمكن صنعها في الفرن أو المقلية وفيما يلي المكونات التي هي ضروري لجعلها على الطريقة السعودية :
مكونات عجينة سمبس
تحتاجين إلى تحضير عجينة السمبوسة من المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة سريعة الذوبان.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
الشركات الصغيرة والمتوسطة تملأ المكونات
تحتاجين إلى تحضير حشوة السمبوسة بالمكونات التالية:
- كوب زيت.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
خطوات التصنيع
اتبع الخطوات التالية لتحضير عجينة السمبوسة السعودية:
- أحضري كوباً صغيراً ثم أضيفي كمية الخميرة والماء واخلطي جيداً حتى تذوب الخميرة واتركيها جانباً.
- ضعي كمية الدقيق والزيت في وعاء عميق واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي خليط الخميرة تدريجياً واعجني المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
- في وعاء عميق، حضري حشوة السمبوسة بإضافة الجبن والمازيلا والبقدونس والنعناع وخلطهم معاً حتى تمتزج المكونات.
- افردي عجينة السمبوسة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة، ثم أضيفي القليل من الحشو في المنتصف ثم أغلقي أطراف السمبوسة.
- نسكب السمبوسة في المقلاة ونسخنها على درجة حرارة عالية، ثم نخرجها بعد أن تكتسب لوناً ذهبياً.
عجينة سمبوسة قابلة للتقشير في النشا
تبحث العديد من النساء عن طريقة لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة، وذلك بإضافة نشا الذرة بالإضافة إلى المقادير التالية:
- كوب دافئ.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التصنيع
اتبع الخطوات التالية لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة في المنزل:
- نعجن كمية الدقيق والنشا مع كوب ماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتترك جانبًا لترتاح.
- نفرد عجينة السمبوسة ونقطعها حسب الرغبة، ونضع الحشوة فيها ونغلقها، ثم نضعها في الزيت المنتج حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
اخبزي السمبوسة لقليها بالهواء
تعتبر المقلاة الهوائية إحدى طرق الحصول على طعام صحي دون الحاجة إلى قلي السمبوسة في الزيت، وللكمية الأقل في تحضيرها بالتفصيل:
- علبة السمبوسة جاهزة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الجزر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوب من الفلفل الأخضر.
- 3 صدور دجاج.
- كوب من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة.
- كوب من الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- 1 ملعقة كبيرة كاري.
خطوات التصنيع
طريقة المازوريلا هي قلي السمبوسة في المقلاة الهوائية التالية:
- ندخل المرحلة الكهربائية ثم نبدأ بإضافة كمية (البصل الجزر الفلفل الذرة الملح الفلفل البني الزيت الكاري) ثم نخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج.
- طهي الخليط السابق على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الدجاج واتركيه حتى ينضج.
- وزعي السمبوسة الجاهزة، ثم أضيفي القليل من الحشوة السابقة في المنتصف، ثم أغلقيها على شكل مثلث، ثم وزعي على الوجه خليط الدقيق والماء.
- ضعي السمبوسة في المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تحصلي على لون ذهبي.
أنواع عجينة السمبوسة الجاهزة
يمكنك استخدام عجينة السمبوسة الجاهزة إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضير العجينة في المنزل وفيما يلي أفضل أسماء عجينة السمبوسة الجاهزة التي يمكنك شراؤها في المملكة العربية السعودية:
- سيبوري.
- فوكس.
- السبيعي.
- سويتزر.
- غوار.
- وَردَة.
- الأندلس.
- منفرد.
- يمشي.
- سأبقى.
- قمحي.
- الجبوري.
- يونان.
- بورا.
- كرامة الإنسان.
ولهذا وصلنا إلى نهاية مقالتنا عندما تعرفنا على أفضل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة بالنشا وبالطريقة السعودية الأصلية.