وصفة غداء سهلة وسريعة وغنية بالعناصر الغذائية يمكنك إعدادها عندما تكون في وقت ضيق بدلاً من شراء طعام جاهز، خاصة إذا كنت أمًا في المنزل تعمل لوقت متأخر، بمكونات بسيطة في المطبخ. يحبها الأطفال والكبار، ولا تتطلب سوى القليل من الجهد.
الطبخ سهل وسريع
تعتبر وجبة الغداء من أهم الوجبات للجميع وتتطلب التنوع.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج
هذه الوجبة مليئة بالمواد المغذية والنكهة. يفضل الكبار والصغار تناوله كطبق جانبي. كما يمكن تحضيره بمفرده كبديل للأطعمة الجاهزة والسريعة التي تحتوي على الكثير من الدهون.
مكونات فاهيتا الدجاج
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى حلقات.
- حبتان من الفلفل البارد، كما يمكنك استخدام الفلفل الحار إذا أردتِ، من خلال تقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
- عصير حبتين ليمون متوسطتين.
- بهارات متنوعة مثل (الفلفل الأسود، الملح، بودرة البصل، بودرة الثوم، الكزبرة المجففة، الفلفل الحار أو البابريكا، الكمون).
- نصف كوب من الماء الساخن.
طريقة التصنيع
- عليك وضع الصدور المقطعة مع البهارات المذكورة أعلاه وتركها طوال الليل حتى تتبل جيداً.
- سخني مقلاة، وأضيفي الزيت حتى يسخن، وضعي الدجاج المبلل فيها لمدة ثماني دقائق على الأقل حتى يبدأ في الطهي.
- عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي، أضيفي نصف كوب من الماء الساخن واتركي الخليط ينضج تماماً.
- قبل نهاية الطهي نضع حلقات البصل والفلفل المفروم ثم نختبر الطعم ونضيف البهارات التي تضعف الطعم.
انا قدمت الدجاج مع الخضار
تعتبر هذه الوجبة متعددة العناصر الغذائية حيث أنها تحتوي على الخضار والبروتين. إلى جانب هذه الصينية، يمكنك أيضًا تحضير الأرز، وهو طبق سهل وسريع، حيث يستغرق تحضيره نصف ساعة فقط، وهذه الكمية مناسبة لثلاثة أو أربعة أشخاص.
مكونات كفتة الدجاج
- نقطع الدجاج إلى ثماني قطع، أي حوالي كيلوغرامين.
- زبادي.
- ملعقتان كبيرتان.
- خل.
- دبس الرمان .
- صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- بهارات (كزبرة مطحونة، زعتر، ملح، كركم).
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كأسين من الماء.
الخضار المضافة إلى الدجاج على سبيل المثال.
- ينقسم الفطر إلى نصفين.
- مقطعة إلى حلقات.
- حلقات البصل.
- القليل من الفاصوليا الخضراء.
- جزر مقطع شرائح.
- فلفل أخضر.
- البطاطس على شكل مكعبات أو حلقات
كيفية تحضير الوصفة
- نغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والملح والليمون للتخلص من الروائح غير المرغوب فيها.
- خذي المكونات التالية (كوب صغير من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ملعقتان كبيرتان من الخل، نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الجاهز) واخلطيهم معًا في الخلاط.
- أضيفي جميع البهارات السابقة مع الخليط السابق والثوم، واخلطيهم جيدًا، ثم ادهني الدجاج بها واتركيه طوال الليل.
- أضيفي الخضار المقطعة سابقاً والماء والدجاج وخليطها.
- ويمكن إضافة رشة صغيرة من الكزبرة المطحونة والسماق حسب الرغبة.
- نغطي الصينية جيداً بورق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن لمدة 90 دقيقة على حرارة 180 درجة، ثم نزيل الفويل ونفتح الشواية لمدة خمس دقائق.
- يتم تحضير الصينية السابقة بالأرز الأبيض كوجبة كاملة.
طريقة عمل الفتة المصرية
الفتة المصرية بالخل والثوم سهلة وسريعة التحضير والكثير منا يربطها بعيد الأضحى، ولكن خلال العام قد نرغب في تناولها بين الحين والآخر، خاصة أنها لا تستغرق وقتا طويلا في التحضير، ويمكن تناول اللحوم فيها كن مستعدًا في الليلة السابقة لتوفير الوقت، خاصة إذا كانت المرأة موظفة.
مكونات الوصفة
- يُقطع الخبز إلى مربعات.
- خليط الخبز (ملعقتين كبيرتين زيت، فلفل أسود، ملح، بودرة الثوم).
- لحم خروف مقطع إلى مكعبات.
- بصل مفروم.
- البهارات التي تضاف إلى اللحم (هيل، ورقتي غار، مستكة، مكعب مرق، فلفل أسود مطحون وجوزة الطيب).
- رأس كامل من الثوم.
- زيت نباتي.
- ملح.
- عصير الطماطم.
- خل.
- أرز.
- أحبار الأرز مكونة من (القرنفل، الهيل، القرفة، الملح، الفلفل الأسود).
كيفية تحضير الوصفة
- أضيفي الخليط إلى القطع المقطعة واخلطي جيداً حتى يصل إلى جميع القطع. يمكنك أيضًا تحمير الخبز بالزيت ورش البهارات الخاصة بك فوقه.
- أضيفي قدراً من الماء، أضيفي البصلة المفرومة، أضيفي بهارات اللحم واتركيها حتى تغلي، أضيفي قطع اللحم المقطعة واتركيها حتى تنضج.
- يتم تحضير الصلصة عن طريق تسخين مقلاة بها زيت على النار، ثم إضافة رأس الثوم والتقليب من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الملح إلى الثوم، ثم أضيفي عصير الطماطم حتى يغلي، ثم أضيفي ربع كوب من الخل، وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يُطهى الأرز بإضافة القليل من الزيت حتى يسخن. أخرج الأرز واخلطه جيدًا حتى يصل الزيت إلى جميع الحبوب.
- بعد التحريك، أضيفي المرق الساخن وحبر الأرز، ثم خفضي درجة الحرارة واتركيه حتى ينضج تماماً.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخبز المحمص ونضيف إليه ملعقة مرق ونغطيه بالأرز ونسقيه بالصلصة ونضيف اللحم فوق القاعدة.
لقد خدمت باس البحر
البلتي هو طبق سهل وسريع يستغرق تحضيره خمس دقائق فقط ويبقى في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
مكونات الوصفة
- سمكة قاروص كبيرة.
- حلقات من كل من (الليمون، الطماطم، البصل).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الكمون ونفس الكمية من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
كيفية تحضير الوصفة
- نبدأ بعمل قطع على جانبي السمكة بالسكين.
- نحضر صينية ونضع عليها طبق من الألومنيوم، ونضع فوقه الزبدة والسمك.
- أضيفي الزيت والملح والفلفل، ثم دهني السمك به، ثم غطيه جيداً.
- أدخلي السمك إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى ينضج.
- ويمكن تقديم طبق من السلطة الخضراء والأرز الأحمر أو البني مع السمك.
نصائح يجب مراعاتها عند تحضير الطعام
هناك بعض الإرشادات التي يجب على ربة المنزل مراعاتها أثناء إعداد الطعام لتقوية مناعة أسرتها، وخاصة الأطفال الصغار، فهم أقل عرضة للإصابة بالأمراض.
- يجب أن تكون الوجبة مليئة بالعناصر الغذائية بما في ذلك الخضار والنشا والبروتين…
- عليك بتناول السمك مرة أو مرتين أسبوعياً لما يحتويه من فوائد عالية.
- غسل الخضار والفواكه جيداً بالماء والخل.
- مراعاة نظافة اليدين عند تحضير الطعام.
- تذكري أن تتناولي الأطعمة الغنية بالألياف لأنها تساعدك على الشعور بالشبع.
- الابتعاد عن الأطعمة الدهنية والأطعمة السريعة.
- تشمل طرق الطهي الصحية السلق أو الطهي بالبخار، وهو بديل صحي لاستخدام الزيت في قلي الطعام.
- عدم الإفراط في تناول الطعام والتقليل من كمية الملح في الطبخ.
لقد ذكرنا أكثر من وصفة سهلة وسريعة مليئة بالمكونات والعناصر الغذائية، منها الدجاج واللحوم والأسماك. يمد من يتناوله بالفيتامينات اللازمة لبناء الجسم والطاقة لمن يتناوله للقيام بأنشطته اليومية.