الكثير منا لا يعرف الفرق بين الكزبرة والبقدونس، وهما نوعان من الخضار التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم. الكزبرة والبقدونس من النباتات الخضراء التي تستخدم في العديد من الأطباق، وفي هذا الصدد سنتعرف معكم على الفرق بين الكزبرة والبقدونس.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس
الفرق بين الكزبرة والبقدونس ليس بالأمر الصعب. كلاهما نباتات ورقية خضراء، لكنهما يختلفان من حيث الأوراق والسيقان والطعم. إلا أننا نلاحظ اختلافاً ليس فقط في الكزبرة والبقدونس، بل أيضاً في كثير من البهارات التي يصعب على الناس معرفة الفرق بينها، لأن الجرجير يشبه السبانخ والزعتر ورائحة الريحان تشبه رائحة النعناع.
البقدونس والكزبرة
كما ذكرنا فإن البقدونس من الخضار الورقية الخضراء ويعتبر من أكثر الخضار المستخدمة في جميع الوصفات، ولا تخلو أي وجبة من ذلك الكولسترول الذي يضر الجسم ويدخل في جميع الأطباق مثل السلطات والحشوات، وهو تستخدم أيضًا لتزيين الأطباق.
الفرق بين البقدونس والكزبرة
ونقدم لك الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث شكل السيقان وتركيب الأوراق وشكلها، لتتمكن من التمييز بينهما:
عيدان تناول الطعام
تختلف سيقان الكزبرة في أنها أصغر من سيقان البقدونس لأن سيقان البقدونس تبدو واسعة ومستديرة، وسيقان البقدونس ليس لها أوراق، لكن الكزبرة لها أوراق.
أوراق
تتميز أوراق الكزبرة بصغر حجمها، ولكن بما أن الكزبرة تحتوي على أكثر من ورقة مدببة، على عكس البقدونس، فإن أوراقها كبيرة إلى حد ما.
بناء
ومن حيث الملمس نجد أن ملمس الكزبرة خشن وفيه تجاعيد، أما ملمس أوراق البقدونس فيبدو أملساً وناعماً، وهذا يعتبر من الفروق الواضحة.
لون
الاختلافات في اللون: أوراق البقدونس خضراء فاتحة، وأوراق الكزبرة داكنة ومختلفة جدًا، بينما أوراق البقدونس متشابهة مع بعضها البعض.
ذوق
ومن حيث النكهة، يعتبر البقدونس أكثر استخداماً من الكزبرة ويمكن إضافته إلى السلطات الخضراء لنكهته المقبولة. إلا أن طعم أوراق نبات الكزبرة لا يطاق، وخاصة الكزبرة الطازجة، لذلك يستخدمها بعض الناس للنكهة بعد أن تجف لعدة أيام.
رائحة
وتختلف رائحة الكزبرة والبقدونس عن بعضهما البعض، لأن أوراق الكزبرة تتميز برائحة نفاذة تنتشر بسرعة في الهواء، وعلى عكس أوراق البقدونس فإن رحيقها أقل قوة من الكزبرة وطعمها مقبول.
فوائد الكزبرة
للكزبرة فوائد عديدة حيث تعتبر من أهم النباتات لصحة الإنسان. وسنعرفك على بعض فوائد الكزبرة في التقرير التالي.
- يحتوي نبات الكزبرة على الكثير من الفيتامينات وبعض المعادن المهمة لصحة جسم الإنسان، والكثير من حمض الفوليك والعديد من العناصر الغذائية الهامة.
- ينصح بتناول الكزبرة لمرضى السكري لما تحتويه من فوائد، مثل تحفيز الأنسولين في الدم والتحكم في مستويات السكر. كما أنه يزيل الكولسترول والدهون الأحادية وينصح به لمتبعي الحمية الغذائية.
- تهاجم الكزبرة البكتيريا وتقضي عليها، خاصة تلك الموجودة في الطعام.
- تناول الكزبرة يحمي من أمراض ضعف الدم ويعالج فقر الدم.
- تحتوي الكزبرة على الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة، لذا ينصح بها للنساء خاصة أثناء فترة الحيض والولادة، فهي تعوض ما يفقده الجسم من الدم.
- تعالج الكزبرة فقدان الذاكرة
- تعمل الكزبرة على تطهير الجسم من المعادن الضارة التي تشكل خطورة على القلب، مثل الرصاص والزئبق وغيرها من المعادن.
- ومن فوائد الكزبرة أيضاً تخفيف التهابات العين الناتجة عن تغيرات الطقس، حيث تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة التي تقلل من الحكة واحمرار العينين.
- تحتوي الكزبرة على فيتامينات A وB، كما أنها تحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة.
- يساعد تناول أوراق الكزبرة على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
- تعمل الكزبرة على تحسين عملية الهضم والمسالك البولية.
فوائد البقدونس
للبقدونس فوائد صحية عديدة حيث يعتبر من أهم النباتات الخضراء وأكثرها استخداماً في الطبخ. نقدم لك فوائد البقدونس:
- يزيد من الدورة الدموية في الجسم لأنه يمتص الحديد
- تناول البقدونس يحسن صحة القلب ويعالج تصلب الشرايين.
- يحسن عملية الهضم ويعالج الإمساك.
- يساعد على التخلص من البكتيريا الضارة.
- يعمل كمدر للبول ويساعد على إزالة السموم من الجسم.
- يعالج التهابات المفاصل وآلام العظام لأنه يقضي على الفيروسات والالتهابات المسببة لهذه الأمراض.
- ينظف البقدونس الفم من رائحة الفم الكريهة، لذلك يتم تناوله بشكل رئيسي في أطباق السلطة.
فوائد البقدونس المغلي للبشرة
يصف العديد من خبراء التجميل مغلي البقدونس للبشرة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل جلدية بسبب فوائده المتعددة، ومنها:
- يساعد على التخلص من الهالات السوداء
- يعالج الرؤوس السوداء ويزيل حب الشباب
- يعتبر البقدونس المسلوق ملطفاً للبشرة
- يحتوي البقدونس المطبوخ على الكولاجين الطبيعي الذي يفقده الجلد مع التقدم في السن.
- يحتوي البقدونس المسلوق على فيتامينات B3 وB6 وB9 التي تعمل على إنعاش وتفتيح البشرة.
- البقدونس المغلي يقلل التجاعيد.
- يحمي من التسوس، ويعزز صحة المفاصل، خاصة لمن يعانون من هشاشة العظام.
- ينصح به الأطباء لمن يعانون من مشاكل في الكلى، حيث أن مغلي البقدونس يعمل كمدر للبول، ويخرج السموم من الجسم، والدهون والأملاح الزائدة من الجسم، ويعالج التهابات المثانة.
- يساعد على إذابة الدهون وخسارة الوزن الزائد بسهولة
- يعيد البقدونس المغلي صحة الشعر لاحتوائه على ما يساعد على نمو الشعر وسد الفراغات. نقدم لك الطريقة الصحيحة لتحضير البقدونس المسلوق وهي:
- ضعي أوراق البقدونس في الكوب.
- صب الماء المغلي على الأوراق.
- غطي الكوب واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- تناول البقدونس المسلوق دافئاً.
ومن الجدير بالذكر أنه لا ينبغي تناول البقدونس مع الشاي كما يفعل البعض، لأنه يقلل من قيمته الغذائية.
فوائد مغلي البقدونس للحامل
يحتوي البقدونس المسلوق على العديد من الفيتامينات المهمة التي تؤثر على المرأة الحامل
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب9 الغني بحمض الفوليك الذي يشكل الحمض الوراثي للجنين. كما يمنع التشوهات الناجمة عن التدخين أو التصوير بالرنين المغناطيسي.
- كما يحتوي مشروب البقدونس على نسبة عالية من فيتامين ب، الذي يعزز القدرات العقلية للجنين. وعلى الرغم من كل الفوائد التي يحتوي عليها البقدونس المغلي للحامل، إلا أن تناوله في الأشهر الأولى من الحمل ممنوع لأنه يسبب الإجهاض. .
- يساعد تناول الكزبرة والبقدونس على التخلص من العديد من الأمراض، حيث يحتويان على العديد من الفوائد والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم، لذا ينصح بتناولهما يومياً للحفاظ على الصحة.