يعتبر من المكونات الأساسية المستخدمة في الطبخ ويستخدم في العديد من الوجبات المختلفة ليعطيه نكهة مميزة، ما هو البقسماط؟ ولهذا السبب نعرض لك معلومات عن المحافظ وكيفية استخدامها وكيفية صنعها في المنزل بأرخص الأسعار.
ما هو الفتات؟
المورو هو نوع من الخبز الذي يتم تحميصه ووضعه في الفرن من جميع الجوانب حتى يصبح بنفس اللون من جميع الجوانب. بمجرد إزالتها، تصبح مقرمشة وتترك لتبرد، ثم تطحن جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم يتم تحميصها مرة أخرى لإزالة أي رطوبة. وهي موجودة ليتم حفظها وبعد أن تبرد يتم إضافة إليها مختلف أنواع البهارات والكركم لزيادة قيمتها الغذائية وطعمها المميز. ويوضع في وعاء محكم الغلق ويخزن.
أغراض الصناديق
يستخدم البقسماط مع الدجاج واللحوم والأسماك قبل شويها ليعطيها نكهة مميزة ويجعلها مقرمشة.
- يضاف الكاري والبابريكا إلى فتات الخبز ليغطي الدجاج ويعطيه نكهة مميزة.
- وعندما يتم لف اللحم بالقسمت يضاف إليه إكليل الجبل والكمون مما يعطيه طعماً مميزاً.
- عند استخدامه لتغليف السمك، أضيفي مسحوق الثوم والكمون.
- تضاف إليها بهارات مختلفة عند استخدامها لتغليف الخضار مثل البطاطس قبل القلي.
- ويضاف إلى أطباق البشاميل ليعطيها نكهة مميزة ويمنع احتراقها.
كيفية استخدام فتات الخبز
من الضروري استخدام فتات الخبز بشكل صحيح لضمان أفضل النتائج. إليك أفضل طريقة للقيام بذلك:
- نضع البقسماط في وعاء كبير بحيث يتسع لقطع الدجاج أو اللحم.
- نحن بحاجة إلى تحويل هذه القطع من عدة جوانب.
- ثم نضع الدجاج في الثلاجة حتى يتماسك.
- بعد ذلك يتم تحضيرها وقليها على نار خفيفة.
كيفية صنع فتات الخبز محلية الصنع
بدلاً من شراء البسكويت، يمكنك صنعه في المنزل باستخدام مكونات تجدها في جميع أنحاء المنزل. هذه الطريقة هي كما يلي:
- استخدم أي خبز وكعكة غير محلاة.
- تقوم برفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة.
- نضع الخبز في الفرن ونقلبه عدة مرات حتى لا يحترق.
- عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، نخرجها ونتركها لتبرد.
- يطحن الخبز جيداً بالمطحنة اليدوية حتى يصبح ناعماً.
- ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن ونحركها باستمرار حتى لا تحترق.
- أضف أنواع مختلفة من البهارات التي تريدها لتعطيها مذاقاً مميزاً.
- بعد أن تبرد، تحفظ في علبة محكمة الغلق.
اعتبارات عند صنع فتات الخبز
من أجل تحضير البقسماط بالطريقة الصحيحة والتي تشبه في الطعم والمظهر ما اشتريته، عليك مراعاة هذه الملاحظات وهي كما يلي:
- هناك أنواع مختلفة من فتات الخبز، منها العادي الذي يستخدم مع اللحم والخبز، ونوع آخر هو البقسماط الحلو الذي يستخدم في الحلوى ويصنع من الكعك المحلى أو البسكويت.
- شيء يمكن استخدامه كبديل إذا لم يكن متوفرًا في المنزل ولم يكن لديك الوقت للاستعداد. يمكنك استخدام الدقيق مع إضافة البهارات التي تؤدي الغرض المطلوب.
- يحتوي المورو على معادن وعناصر مفيدة للجسم، تمنحه النشاط والطاقة.
وأخيراً أجبنا على السؤال: ما هو الكوربو؟ ويتم عرض مكونات البقسماط وطريقة صنعه في المنزل من أبسط وأرخص المواد الخام، بالإضافة إلى الاستخدامات المختلفة التي تجعل من البقسماط أهمية كبيرة في الطبخ.