طريقة عمل قطيفي ساكو التي تعتبر من أشهى وألذ الحلويات. تعتبر من الوجبات الأكثر شعبية بين الكبار والصغار نظراً لمذاقها الفريد وسهولة استخدامها، وهي من أشهر الأكلات الشعبية في السعودية والتي غالباً ما يتم تحضيرها على المائدة الرمضانية خاصة في مدينة القطيف والأحساء في المملكة العربية السعودية.
طريقة عمل ساكو قطيفي
سقو قطيفي من أقدم أنواع الحلويات المنتشرة بين سكان مدينة القطيف منذ الخمسينيات من القرن الماضي. إنها واحدة من تلك الوجبات الخفيفة التي تشبه إلى حد كبير الخبز أو الخبز الذي يختلف من مطبخ إلى مطبخ، لكنها جميعها تعتمد على نوع واحد من الحبوب.
- كوب من الساجو (وهي حبيبات صغيرة تنقع في الماء لمدة 24 ساعة ثم تضاف إليها كمية من السكر وتوضع على نار هادئة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم يضاف السمن).
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
- نصف كوب.
- كوبين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف كوب من ماء الورد.
- اللون الأحمر.
- مكسرات للتزيين.
خطوات التحضير
سقو قطيفي من الأطباق التي على مائدة إفطار الشهر المبارك. طريقة تحضيرها بسيطة ومناسبة للمبتدئين في الطبخ.
- نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه كمية من الزعفران، وماء الورد، والهيل، ونتركه جانباً لمدة 24 ساعة.
- أضيفي الساجو المنقوع بالماء، ونشا الذرة، وملون الطعام إلى الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً.
- أحضري مقلاة غير لاصقة، وأضيفي إليها السكر حتى يصبح كراميل، ثم أضيفي الزبدة والساجو واخلطيهم جيدًا على نار خفيفة حتى تحصلي على قوام سميك قليلًا.
- إضافة خليط الزعفران وماء الورد إلى الخليط السابق، ثم سكب الخليط في أطباق التقديم وتزيينه بالمكسرات.
طريقة عمل ساكو الخليج
الساكو هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في الوطن العربي بأكمله. وغالباً ما يتم تحضير هذه الحلوى خلال شهر رمضان، حيث يتم تقديمها لضيوف العائلة مع فنجان من القهوة العربية.
- كوب من الساجو منقوع في الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- مكعب من الزبدة.
- نصف كوب أبيض.
- كوب من الماء الساخن.
- نصف كوب من ماء الورد.
- كوب من الزيت النباتي أو السمن.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير ساغو الخليج بالطريقة الأصلية:
- نغسل الساجو تحت الماء الجاري ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء طوال الليل.
- أضيفي كمية السكر إلى الخليط السابق واتركيه على نار خفيفة.
- يُضاف الزعفران، والزيت، والزبدة إلى الخليط السابق، والسكر، مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الهيل وماء الورد واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة.
- نسكب حلوى الساجو في أطباق التقديم، ونزينها بالمكسرات.
وصفة الساجو البحرينية اللذيذة
ويعتبر الساكو البحريني من أقدم أنواع الحلويات، إلا أن النساء ما زلن ماهرات في صنعه. نقدم لك أدناه المكونات اللازمة لتحضير الساكو على الطريقة البحرينية:
- كوب من الساجو.
- ربع كوب زيت.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- كوب من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- مكسرات للتزيين.
خطوات التحضير
- نضع السكر في قدر على نار خفيفة، ونحركه باستمرار حتى يذوب تماماً. أضف الماء الساخن إلى السكر واتركه حتى يغلي.
- أضيفي كمية من الساجو إلى السكر واستمري في الخلط، ثم أضيفي الهيل والزبدة والزيت والمكسرات حتى تحصلي على قوام سميك.
- نسكب الحلى في أطباق التقديم، ونزينه بماء الورد والمكسرات إذا أردت.
طريقة الساجو بالحليب والمانجو
الساكو حلوى لذيذة يمكن تحضيرها من الحليب السائل والفواكه، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها:
- ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
- ربع كوب ساجو.
- كوبين من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من التحلية.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- كوب من المانجو المتوسطة.
- قطعي قطع المانجو إلى مكعبات صغيرة للتزيين.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الساغو بالحليب والمانجو هي كما يلي:
- أضف كمية من الساجو إلى الماء المغلي واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- تصفية الساجو باستخدام منخل ذو ثقوب ضيقة للتخلص من أي شوائب، ثم غسله جيداً تحت الماء الجاري.
- أحضري الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي كمية معينة من كل من (شراب القيقب – الفانيليا – الملح – الحليب المكثف المحلى – المانجو المهروسة) ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط سميك.
- نسكب الخليط السابق في وعاء ونضيف إليه الساجو ونخلط جيداً ثم نسكبه في أطباق التقديم ونزينه بقطع المانجو.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل صقو القطيف الشهير في المملكة العربية السعودية وله أكثر من وصفة يمكنك الاختيار من بين بهاراتك المفضلة لك ولعائلتك.