يعتبر البنجر، أو كما يعرف في بعض البلدان باسم “البنجر”، من الخضروات الجذرية التي تستخدم في العديد من الأطعمة على مستوى العالم. كما أن لها العديد من الفوائد الصحية المميزة التي تجعلك تضيفها إلى نظامك الغذائي الصحي بشكل عاجل. ونذكر هنا مجموعة من أبرز فوائد البنجر. على صحة الإنسان.
فوائد البنجر على صحة الإنسان
يجمع البنجر بين كونه لذيذًا وصحيًا في نفس الوقت. وهنا نحاول تسليط الضوء على أبرز فوائد البنجر على صحة الإنسان، كما يلي:
1- عناصر غذائية كثيرة وسعرات حرارية قليلة
ويتميز البنجر بأنه من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن القيمة، ولكنه في الوقت نفسه قليل السعرات الحرارية، حيث تبلغ السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من البنجر حوالي 44 سعرة حرارية فقط.
وعلى الرغم من ذلك فإن البنجر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ولو كانت بكميات قليلة، إلا أنها من العناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان، ومنها:
- بروتين.
- فيتامين ب.
- فيتامين ج.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- سمين.
- والألياف.
- حديد.
- المنغنيز.
- حمض الفوليك.
- الفوسفور.
بالإضافة إلى هذه العناصر، يحتوي البنجر أيضًا على النترات والأصباغ غير العضوية، وهي مركبات نباتية ذات فوائد صحية متعددة.
إقرأ أيضاً:
2- البنجر يضبط ضغط الدم
تعد أمراض القلب والسكتات الدماغية من أكثر أسباب الوفاة شيوعًا حول العالم، كما يعد ارتفاع ضغط الدم من أخطر العوامل المسببة لهذه الأمراض.
كشفت بعض الدراسات العلمية أن من أبرز فوائد البنجر هو قدرته على خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ خلال ساعات قليلة، ولكن هناك بعض المعلومات المتعلقة بتأثير البنجر على ضغط الدم، ومنها:
- ويكون التأثير أكبر على ضغط الدم الانقباضي، وهو الضغط الذي يحدث عندما ينقبض القلب، مقارنة بضغط الدم الانبساطي، عندما يكون القلب في حالة استرخاء.
- قد يكون تأثير البنجر الخام أقوى من تأثير البنجر المطبوخ.
- قد تكون تأثيرات البنجر في خفض ضغط الدم ناتجة عن التركيز العالي للنترات في البنجر.
- يقوم الجسم بتحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
- يظل مستوى نترات الدم لديك مرتفعًا لمدة 6 ساعات تقريبًا بعد تناول النترات الغذائية؛ لذلك يجب تناول البنجر بانتظام لتحقيق انخفاض ضغط الدم لفترة طويلة.
3- يساعد على تقليل الالتهابات
ويرتبط الالتهاب المزمن بعدد من الأمراض مثل أمراض القلب والكبد والسرطان والسمنة وغيرها. ومن أبرز فوائد البنجر احتواؤه على صبغات تسمى “البيتالينات” التي تحتوي على مجموعة من الخصائص المضادة للالتهابات.
كشفت دراسة أجريت على أشخاص مصابين بهشاشة العظام، أن نوعاً من الكبسولات المصنوعة من مستخلص البنجر ساهم في تقليل الألم المصاحب للمرض.
إقرأ أيضاً:
4- يدعم البنجر صحة الجهاز الهضمي
يحتوي كوب واحد من البنجر على حوالي 3.4 جرام من الألياف. من المعروف أن الألياف الغذائية من أهم العناصر التي يجب أن يتضمنها النظام الغذائي الصحي للإنسان، لما لها من فوائد عديدة، منها أنها تساهم في تحسين عملية الهضم.
كما تساهم الألياف في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي مثل أمراض الأمعاء الالتهابية، والتهاب الرتج، والإمساك، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل سرطان القولون، وأمراض القلب، والسكري.
5- يحافظ على صحة الدماغ
مع التقدم في السن، يعاني الأشخاص من تراجع في الوظائف العقلية والمعرفية، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالخرف لدى بعض الأشخاص. يساهم كل من انخفاض تدفق الدم وإمدادات الأكسجين إلى الدماغ في هذا الانخفاض في الوظائف العقلية.
ومن أبرز فوائد البنجر احتواؤه على النترات التي تساعد على تحسين الوظائف العقلية والمعرفية من خلال دعم توسع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
يساعد البنجر أيضًا بشكل خاص في تدفق الدم إلى الفص الأمامي للدماغ، والذي يرتبط بالتفكير العالي المستوى مثل الذاكرة وصنع القرار.
6- يساعد على الوقاية من السرطان
يعتبر مرض السرطان من أخطر الأمراض التي قد يصاب بها الإنسان، إذ يؤدي إلى نمو الخلايا بشكل غير منضبط. وعلى الرغم من وجود أدلة علمية على قدرة البنجر على الوقاية من السرطان، إلا أن حقيقة أن البنجر مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات زاد من التفكير في قدرته على الوقاية من السرطان. .
كشفت بعض الدراسات أن مستخلص البنجر يقلل من انقسام ونمو الخلايا السرطانية لدى الحيوانات.
وأظهرت دراسة أخرى أن مستخلص البنجر الذي يحتوي على نسبة عالية من أصباغ البيتالين، قلل من نمو خلايا سرطان البروستاتا والثدي.
وفي الختام، يعتبر البنجر من الخضار المليئة بالفوائد الصحية لجسم الإنسان. وقد ذكرنا هنا أبرز 6 فوائد للبنجر تدفعك إلى إضافتها لنظامك الغذائي للحفاظ على صحتك.
مصدر:
أنظر أيضاً..