يشتهر استخدام البصل في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في المطبخ الشرقي، لما له من طعم رائع في الطعام، ويحتوي البصل على العديد من الفوائد الصحية. ولذلك خصصنا هذا المقال لاستعراض فوائد البصل على صحة الإنسان.
فوائد البصل على صحة الإنسان
إن أبرز الخصائص الطبية التي يحتويها البصل معروفة منذ زمن طويل، خاصة في العصور القديمة، حيث كان يستخدم لعلاج العديد من الأمراض مثل الصداع، وتقرحات الفم، وأمراض القلب. ومن فوائد البصل على صحة الإنسان ما يلي:
1- مليئة بالعناصر الغذائية
يحتوي البصل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فهي خضروات منخفضة السعرات الحرارية. ومن أهم فوائد البصل أنه يحتوي على:
- تحتوي البصلة متوسطة الحجم على حوالي 44 سعرة حرارية فقط.
- وعلى الرغم من أنها منخفضة السعرات الحرارية، إلا أنها توفر كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف المختلفة.
- يعتبر البصل من الخضار الغنية بفيتامين C الذي له فائدة كبيرة في صحة مناعة جسم الإنسان.
- يحتوي البصل على فيتامين ب، بما في ذلك حمض الفوليك (B9) والبيريدوكسين (B6)، اللذين يلعبان دورًا فعالًا في عملية التمثيل الغذائي، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، ووظائف الأعصاب.
- ومن فوائد البصل لصحة الإنسان أنه مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يفتقر إليه الكثير من الناس.
إقرأ أيضاً:
2- يحافظ على صحة القلب
ويتميز البصل باحتوائه على مضادات الأكسدة ومجموعة مركبات قادرة على مقاومة الالتهابات في جسم الإنسان. كما أنه يقلل من الدهون الثلاثية ويقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول في الدم. مما قد يساهم بشكل فعال في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ومن أبرز فوائد البصل على صحة الإنسان أن خصائصه القوية المضادة للالتهابات تساهم في تقليل معدل ارتفاع ضغط الدم والحماية من تجلط الدم.
إقرأ أيضاً:
3- البصل غني بمضادات الأكسدة
يعتبر البصل من الخضار التي تحتوي على أكثر مضادات الأكسدة، والأكسدة هي عملية تؤدي إلى تلف خلايا الجسم، وتساهم في الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري.
يعد البصل مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة، حيث يحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة. على سبيل المثال، يحتوي البصل الأحمر على مادة الأنثوسيانين، وهي صبغات نباتية تساهم في إعطاء البصل الأحمر لونه العميق.
وأكدت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب، كما أنهم يحمون من بعض أنواع السرطان والسكري.
إقرأ أيضاً:
4- يحتوي البصل على مركبات مقاومة للسرطان
تم ربط تناول بعض الخضروات، مثل البصل والثوم، بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان المعدة والقولون والمستقيم.
وأظهرت بعض الدراسات حول فوائد البصل على صحة الإنسان، أن الأشخاص الذين تناولوا كمية أكبر من بعض الخضروات، مثل البصل والثوم، كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 22%، مقارنة بمن تناولوا هذه الخضروات بشكل أقل.
إقرأ أيضاً:
5- السيطرة على مستويات السكر في الدم
يساعد تناول البصل في محاولات ضبط نسبة السكر في الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكر، لاحتوائه على بعض المركبات، مثل الكيرسيتين ومركبات الكبريت، التي لها تأثيرات مضادة لمرض السكري.
على سبيل المثال، ثبت علميًا أن الكيرسيتين يتفاعل مع الخلايا الموجودة في الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد. للسيطرة على تنظيم نسبة السكر في الدم في جسم الإنسان بأكمله.
إقرأ أيضاً:
6- البصل يزيد من كثافة العظام
من المعروف أن منتجات الألبان تساعد بشكل كبير في تعزيز صحة العظام في جسم الإنسان، ولكن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي تساهم أيضًا في تقوية كثافة العظام، ومن بينها البصل.
ومن فوائد البصل على صحة الإنسان أنه يساهم في ما يلي:
- تقليل الإجهاد التأكسدي.
- زيادة معدل مضادات الأكسدة في الجسم.
- تقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام.
7- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
يتميز البصل بأنه يساهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي في جسم الإنسان، كما أنه مصدر غني للحصول على بعض الألياف والبريبايوتكس الضرورية لصحة الأمعاء المثلى، وذلك للأسباب التالية:
- البريبايوتكس هي نوع من الألياف غير القابلة للهضم، والتي يتم تفكيكها بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة.
- تعتمد بكتيريا الأمعاء على البريبايوتك في التغذية وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة مثل الأسيتات والبروبيونات والزبدات.
- تعمل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على تقوية صحة الأمعاء في الجهاز الهضمي، وتعزيز عملية الهضم، وتقوية المناعة، وتقليل الالتهابات.
- يساعد النظام الغذائي الغني بالبريبايوتكس على تحسين امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم وتحسين صحة العظام.
- كما أن البصل غني ببعض المواد التي تساعد على زيادة عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتحسين جهاز المناعة.
وفي الختام تناولنا في هذا المقال أبرز فوائد البصل على صحة الإنسان بشكل واضح ومبسط. إذا أعجبك المقال حاول زيادة كميات البصل في نظامك الغذائي، ولا تنس مشاركة المقال مع أصدقائك على وسائل التواصل الاجتماعي لتعريفهم بفوائد البصل الصحية.
مصدر:
أنظر أيضاً..