أطباق رمضان بالصور والمكونات التي تتيح لك تقديم العديد من الأطباق المختلفة والوصفات السهلة والسريعة التي يمكنك تحضيرها في رمضان، خاصة أنه شهر معروف بعيده الأرز أو تحضير الصواني أو تحضير أطباق غير عادية.
أطباق رمضان بالصور والمكونات
شهر رمضان هو أحد أشهر تجمع العائلات لرحلة واحدة، ولذلك هناك مجموعة متنوعة من الأطباق الأصلية التي بالإضافة إلى المذاق الجيد تكون كبيرة، تعوض الجسم عن ساعات الصيام الطويلة، البط مع الأرز والجولاش مع اللحم المفروم.
بط مع أرز
يعتبر البط مع الأرز من أشهر الأطباق الرمضانية، فهو محور الوجبة الرمضانية كطبق رئيسي متوازن يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية، وذلك لسهولة تحضيره.
أطباق رمضان بالصور
عناصر
- بطة تزن رطلين أو أكثر حسب الحاجة.
- كوبان من الأرز المصري المنظف.
- حبتان من البصل المتوسط.
- كوب من السمن، أيًا كان، بدرجة حرارة الغرفة.
- عشرة غرامات من الملح الناعم.
- خمسة غرامات من الفلفل الأسود الناعم.
- خمسة غرامات من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
كيف يعمل
- أولاً نقوم بغسل البط بالماء والليمون لإزالة الرائحة الكريهة. نتركه يصفى في مصفاة ثم نغسل الأرز جيداً.
- نحضر قدر تيفال أو أي مادة غير لاصقة ونضع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون وكوب السمن في الأرز ونضعه على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزج لمدة عشر دقائق.
- نرفع الأرز عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم نحشي البط داخل البط. لا نحاول أن نملأ بطن البطة بالأرز، بل نترك مساحة صغيرة حتى ينضج الأرز.
- نقوم بإغلاق الحفرة التي تم حشو البطة بها عن طريق ربط أرجل البطة بخيط أو عمل شريط طويل من طبقتين من ورق القصدير.
- ضعي قدرًا كبيرًا بحجم البطة على نار عالية مع الماء والقليل من الملح والفلفل والكمون والهيل واتركيه حتى يغلي تمامًا.
- نقوم بتحضير البطة بعناية في الماء المغلي ونتركها تنضج. تستغرق مدة الطهي حوالي ثلاث ساعات حسب وزن البطة، ونراقب الماء المغلي في كل مرة ينزل فيها الماء الساخن حتى تنضج.
- توفر طنجرة الضغط يوفر الكثير من الوقت، لأن البط بداخلها ينضج في ساعة واحدة.
- بعد أن ينضج البط تماماً، نضعه على صينية كبيرة وندهنه بصلصة الطماطم، نخرجه ونضعه في طبق التقديم المغطى بالبقدونس والكرفس.
جلاش باللحم المفروم
الجلاش باللحم المفروم من الأكلات الرمضانية التي يحبها الكبار والصغار، ويقدم على شكل أصابع أو قطع مربعة، إلى جانب كونه من الأطعمة التي لها مميزات وخفيفة على المعدة لأنه يتم تحضيرها في الفرن، إلى جانب قيمته الغذائية. لاحتوائها على اللحم ورقائق الجلاش والحليب والبيض، وهذه الوصفة تكفي لخمسة أشخاص.
أطباق رمضان بالصور
عناصر
- نصف كيلو رول جلاش.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوبان يحتوي كل منهما على خليط من السمن السائل والزيت لتوزيعه بالتساوي على الطبقات.
- نصف كوب من السمن السائل.
- حبتان من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب مرق.
- ربع كوب عصير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الصبرة الناعمة.
- جبن موزريلا مبشور للتزيين.
- كوب كبير من الحليب السائل.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيف يعمل
- أحضري طبقاً متوسط الحجم وضعي فيه القليل من السمن والزيت ثم أضيفي الثوم حتى يتحول إلى اللون الأحمر ثم أضيفي البصل حتى يتحول إلى اللون الأبيض أي البني.
- ضعي فوقها اللحم المفروم، واخلطيه مع صلصة المعكرونة وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نسكب ربع كوب من الشوربة فوق اللحم، وكوب من عصير الطماطم، والكزبرة الناعمة، ونقلب ثم نخفف النار حتى تنضج تماماً.
- أحضري صينية بحجم ورق الجلاش وادهنيها بالسمن وضعي عليها نصف كمية ورق الجلاش ثم قومي بتوزيعها على سطح طبق الجلاش.
- افردي جزءًا من ورق الزجاج، ثم وزعي السمن بين الورقة والأخرى.
- قطيع مربعات متوسطة الحجم.
- نحضر وعاء صغير ونكسر فيه البيض ونضع فيه كوب الحليب والقليل من الملح والفلفل الأسود ونخلطهم بالخلاط اليدوي ثم نرش فوق التشيز كيك على درجة حرارة 180 درجة ونستمر حتى نلاحظ أن الجوانب قد نضجت. أحمر.
مكرونة بشاميل مع لحم مفروم
تعتبر مكرونة البشاميل من الأطباق اليونانية الشهيرة، والمعروفة لدى جميع الأمم بطعمها الطيب وسرعة تحضيرها. وهي عالية القيمة الغذائية والحشوة لأنها تتكون من اللحم والمعكرونة، فقطعة واحدة تكفي للشعور بالشبع. وتتنوع حشوات مكرونة البشاميل بين الدجاج والسمك، ولكن الأكثر شعبية هو إضافة اللحم المفروم.
أطباق رمضان بالصور
عناصر
هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص.
- 500 جرام من مكرونة بيني.
- 250 جرام لحم مفروم.
- تحضير ثلاثة أكواب من البشاميل، حجم الكوب مئة وخمسون مل.
- بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- الماء المغلي.
كيف يعمل
- ضعي معكرونة البيني في الماء المغلي على نار عالية، مع التحريك حتى لا تلتصق بقاع القدر.
- نصفي المعكرونة ثم نجهز صينية ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف البصل حتى يجف قليلاً.
- أضيفي اللحم والقليل من الكمون والفلفل الأسود، وحركي حتى ينضج اللحم وأضيفي القليل من الملح عندما ينطفئ ويقلب.
- قبل أن نبدأ بتحضير صينية المكرونة بالبشاميل، ندخل الفرن على درجة حرارة عالية مئة وثمانين درجة.
- دهن طبق مقاس 28 بوصة بطبقة من الزيت أو السمن، ثم وضع المعكرونة الممزوجة بالقليل من البشاميل، ثم توزيعها بالتساوي على صينية الخبز.
- ضعي اللحم المفروم ووزعيه وباقي المعكرونة.
- نسكب البشاميل فوق المعكرونة ونوزعها بالتساوي.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاث ساعات، ثم نشعل الشواية ليحمر سطحها.
شوربة كريمة الفطر
تعتبر شوربة كريمة الفطر من الأطباق المميزة غير التقليدية التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان، ورغم أنها أمريكية المنشأ إلا أنك تحصلين على طبق مميز يحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
أطباق رمضان بالصور
مكونات
- 400 جرام من الفطر الطازج المقطع إلى حلقات.
- أربعون غراماً من زيت دوار الشمس.
- عشرون غراماً من السمن.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- ثلاثة مكعبات من مرق الدجاج الجاهز.
- ملعقة صغيرة.
- بهارات (ملح، كمون، زنجبيل، فلفل أسود).
- 6 أكواب من الماء.
- علبة من الكريمة الجاهزة تزن مائة وخمسين جراماً.
- أربعون غراماً من الدقيق الناعم.
كيف يعمل
- نحضر مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة مع القليل من الزيت والسمن. عندما يسخن قليلاً، أضيفي ملعقة الثوم مع البصل وقلبي حتى تحصلي على بصل ذهبي.
- أضيفي الدقيق واخلطي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء كوبًا واحدًا في كل مرة مع الخلط.
- أضيفي مكعبات مرقة الدجاج والبهارات وشرائح الفطر وحركي واتركيهم حتى يغلي.
- نسكب جرة الكريمة النهائية فوق المكونات ونحركها حتى تلاحظ أن قوامها قد غليظ وسميك.
- جهزي الأطباق لتصفية الشوربة ورشي فوقها بعض البقدونس للتزيين.
طريقة عمل صينية اللحم بالخضار
هناك العديد من الخضروات التي يمكنك إضافتها إلى اللحوم للحصول على كمية كبيرة من الفيتامينات. تحتوي اللحوم على البروتين والحديد، كما تحتوي الخضار على العديد من الفيتامينات مثل الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم مثل البطاطس أو الكوسة فقط، وتضاف إلى قطع اللحم، وهذه الصينية تكفي لخمسة أشخاص.
عناصر
- لحم مسلوق.
- ثلاث قطع من البطاطس.
- مقدار ثلاث جزرات.
- ثلاث قطع من الكوسا.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- عشرة غرامات من زيت دوار الشمس.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون ناعماً.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- كوب من البازلاء.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- كوب من عصير الطماطم.
- كوب من الطماطم المقطعة.
- البهارات ملعقة صغيرة من كل من (ملح، فلفل، كمون).
كيف يعمل
- سخني صينية بالقليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح البصل والثوم والبابريكا مع التحريك.
- أضيفي جميع الخضروات وشرائح الطماطم وجميع البهارات واخلطيهم جيدًا.
- نفرغ جميع الخضار من صينية اللحم، ونضيف كوب العصير ومرق الدجاج، ونخلط، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم، ونشعل الفرن على حرارة متوسطة ونضع الصينية فيه لمدة ساعة وربع.
صينية دجاج مع خضار مدخنة
ويعتبر هذا النوع من الصواني من أسهل الصواني المعروفة في جميع الدول العربية. يمكن تقديم هذه الصينية كطبق رمضاني خفيف ومميز ويساعد على الشعور بالشبع لاحتوائها على الدجاج الغني بالبروتين الذي يقلل الشهية. الفترات والخضروات المليئة بالألياف والمعادن، كما أنها سهلة التحضير.
عناصر
- أربع حصص من الدجاج المطبوخ أو أكثر.
- شرائح من الفلفل الأخضر الحلقات.
- كوبان من عصير الطماطم.
- كوب من الماء.
- بهارات (ملح، فلفل، كمون، بابريكا).
- الهيل.
- ورق لورا.
كيف يعمل
- نجهز صينية مدهونة بالزيت ونضع عليها الخضار والبصل وجميع البهارات.
- ضعي قطع الدجاج المطبوخة مع الخضار في صينية، ثم اسكبي عصير الطماطم ومرق الدجاج على وجه الدجاج.
- نغطي الصينية بالفويل وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- أزيلي ورق القصدير عندما تنضج بالكامل وأشعلي الشواية حتى يصبح سطحها بني اللون.
- تحضير قطع من الفويل، ووضع قطعة من الفحم عليها، ووضعها في وسط الصينية، ووضع القليل من الزيت عليها، وتغطية الصينية لمدة خمس دقائق.
لقد قمنا بوصف العديد من الأطباق الرمضانية بالصور والمقادير والأنواع المختلفة لتساعدك على تحضير وجبة ممتازة ستشرفك أمام عائلتك. رحلة تتضمن بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الأطباق الرمضانية المميزة والتي يسهل تحضيرها العديد من الفيتامينات التي تعوض جسم الأسرة بكل الفيتامينات التي تفتقدها خلال فترات الصيام الطويلة.